餐厅名称：i Tigli s.r.l.
消费时间：2023年/7&8月 二访
地址：Via Camporosolo, 11, 37047 San Bonifacio VR, 意大利
每人平均价位：30欧
可否刷卡：Y
有无包厢：N
推荐菜色：生食海鲜/生食肉片口味超赞
官网：https://www.pizzeriaitigli.it/
网志好读版本: https://lurl.cc/lKhKMc
Fine-dining等级的披萨
Kitchen Garden蔬菜口味。只能说：五告齁甲！！
承上一篇(Renato Bosco)对Venato北义披萨的背景介绍。I tigli是50toppizza
名店之一。红虾2023披萨评鉴获得三片披萨，最高分96分（与其他三间同分）
。与同为北义披萨代表的Renato Bosco相比，食材等级以及调味手法都更加细
致。我们也认为更值得造访。
龙虾口味，一定要吃到
披萨可以选两种尺寸，八片或四片。店员建议我们两个人点两份四片Pizza。上
菜的时候是已经先分切好的。
龙虾口味：Burrata、新鲜蔬菜
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基底面团表面撒上南瓜子、面包粉状的碎片，不仅增加了酥脆的口感，还有谷
物的香气。面皮本身表皮脆口，内里结构孔洞偏大，咬下是有弹性的。厚薄度
则偏向传统认知的方盘Pizza再高一点。
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侧剖面
kitchen garden
庭院蔬菜口味：烟燻起司、datterino番茄、红椒、烤节瓜、茄子
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让人惊艳的口味。蔬菜的鲜度加上碳烤香气与果香适中的橄榄油、尤其是撒在
表面的海盐咸度足够带出datterino蕃茄的甜味，去皮过后的茄子，厚切口感还
保有焦香与茄子天然的微苦，跟其他的蔬菜搭配在一起吃，风味平衡。
I tigli最让人惊艳的是他们不仅着重在食材，连带所使用的橄榄油、盐这些一
般餐厅容易被忽略的调味料，都是使用高品质的产品，足以带出食材的风味。
在饼皮上，自开店以来坚持使用的Molino Quaglia面粉，透过完整发酵所造就
出脆皮、带有空气感却又带有丰富麦香的口感，衬托出食材的美味与鲜度。美
食披萨之所以好吃，正是因为所有的细节都有兼顾到，并达到不同风味上的平
衡。
开心果冰淇淋
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意大利甜点真是的吃不懂。
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柜台区
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店门口的面包区。我们买了谷物饼干。还不错
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8/13二访: 一样感动。太好吃啦～～～～～～（回音）
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一种白肉鱼，生鱼片。
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生的红虾。蔬菜品质优良