餐厅名称：KATSU 鑫 (安和店)
消费时间：2023/08
地址：台北市大安区安和路一段49巷13-1号
电话：(02) 8773-5528
营业时间：11:00 ~ 14:30; 17:00 ~ 21:00
每人平均价位：330
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/233403483
前几天滑IG时恰巧滑到在介绍这间KATSU鑫炸猪排，看到那猪排肉质肥厚且外皮炸得蛮金
酥可口，整个印象深刻，因此这几天就找了个空来去造访看看一探究竟。
KATSU鑫目前看来是有三间店面，中山店、四号公园店、还有比较新开的安和店，由于店
内不接受预约只能够现场候位，听朋友说中山店常常要排队，因此这次就来看看安和店，
可能安和店还没有太多人知道，当天抵达时不用等候太久就能入座，不过菜单上的1983神
农黑豚说要等到9月后才会供应，可能9月中下旬来的朋友比较能吃到完整的菜单。附带一
提，店内使用自动贩卖机来结帐，目前仅收现金喔。
这里的猪排盖饭倒更像定食，除了盖饭本人以外，还有附上小菜、渍物、汤品、跟一颗花
生炸汤圆当甜点，渍物跟汤品。小菜这天是烫过并且日式调味的菠菜与金针菇，渍物是酸
甜的切片白萝卜，味噌汤本身倒是有点过咸，跟其他品项有着不协调的搭配，应该不会想
再续，炸汤圆倒是蛮好吃的，花生馅有比较鲜浓，且吃完盖饭后再享用也不会烫口了。
KATSU鑫安和店的猪排是采用农场晃晃的亚麻籽猪，可以从切面看到它的脂肪润白，咬口
间可以感受到猪排脆弹的扎实咬感，猪肉的甜度也蛮好吃的，猪排的外皮是裹上面包粉很
理想的日式面衣，金黄薄酥又不扎嘴，稍微淋上酱汁就很香甜可口，下方使用的是池上陈
协和的丑美人，米饭煮得很Q弹很好吃，即便浸泡在酱汁跟蛋黄中野依旧饱弹可口。真要
挑缺点就是两份盖饭的猪排熟度略有差异，有一块炸得带有丰富肉汁非常地完美，另一块
就略显干涩，咬口跟甜度就稍差了点。
我们这天点了熟成猪排盖饭跟滑蛋猪排盖饭，个人观察到唯一的差异就是蛋的处理方式，
安和店所使用的是瑞福农场的鸡蛋，熟成猪排盖饭是采用煎得很漂亮的半熟蛋，搭配猪排
享用会很像台式的吃饭，可以充分感受到生蛋黄包裹米饭与猪排的浓郁，蛋白跟酱油结合
的香气也比滑蛋更突出，这样的组合其实更适合搭配一杯生啤酒呀。反倒是滑蛋猪排盖饭
的作法会更接近于没有洋葱的かつ丼，香气虽然没那么突出，但吃的是一种温润香甜的平
衡，比起荷包蛋的版本要更适合当正餐享用，都很推荐！
另外店内似乎有给Google Map五星送小罐气泡饮料的活动，老实说店家的餐点品质很好，
服务也中规中矩不会到太差，其实不用用这种方式赚取评分，没有这个活动我也认为可以
给五星，才能反映真实客户的感受。整体来说KATSU鑫虽然价位稍高，不过从猪排、米饭
到鸡蛋的两种呈现都表现得很好，虽然无法天天吃，但偶尔想吃个猪排饭时我应该还是会
想到它，推荐点生啤酒的话就配荷包蛋的，正餐就选滑蛋的版本吧。