名称：面屋武藏 台中首店
消费时间：2023/08
地址：407台中市西屯区台湾大道四段1038号2楼
电话：11:00–20:30
营业时间：11:00–20:30
价位：250-350
blog多图好读版https://arjun.tw/blog/post/230817
yt短影片介绍https://www.youtube.com/watch?v=aLymwGNxSA8
台中拉面推荐，前几个礼拜发现了一家“面屋武藏”，味玉盐味鸡豚白汤拉面真的赞，前
几天再访时，发现他们刚好有期间限定的桂丁鸡极浓厚，虽然每天只有限量十碗，但这么
好吃的拉面不分享不行啊！！
面屋武藏台中首店在哪里
面屋武藏位于台中市西屯区台湾大道四段1038号2楼，JMALL内，但～这里吃饱后，其实也
没啥好逛的，整栋几乎都是吃的，不过停车很方便，比起不少拉面店，难停车又要排队，
面屋武藏算是方便许多。
面屋武藏台中首店用餐环境
随着标示走过来就会看到面屋武藏囉。
是很日式的装潢，仅有吧台区，底下有挂包包的地方，桌上有蒜片，我老婆超爱吃，另外
也有提供开水。
面屋武藏台中首店菜单
拉面品项有鸡豚白汤、鸡豚搭鱼介的拉面、沾面，另有叉烧饭、猪肋排饭等，还有一些加
值套餐。上次我老婆是吃酱油口味，但说太咸，另外要注意的是，每种拉面搭配的面体都
是固定的，例如鸡白汤->>细面、沾面->>粗面。再来就是加面的时间点也不同，细面只能
上完拉面后加面，可选半球或一球，而沾面点餐时就要决定是否加面。
味玉盐味鸡豚白汤
一种口味通常可选三项等级，插在价格与配料的份量，会有所不同，想像成奢华版、普通
版跟阉割版即可。配料有洋葱丁、葱花、糖心蛋，拌开后，恰到好处的咸味，并带有洋葱
丁的甜味，是吃过的拉面中，数一数二好喝的汤。
汤底呈现漂亮的乳白色，是以鸡白汤为主，再加入豚骨高汤（或油脂？）大约是五比一，
喝起来不至于嘴吧黏黏的，但也称得上是相当浓郁了。
叉烧是猪肉叉烧及鸡肉叉烧，两种都采舒肥方式处理，但不少人在GOOGLE MAP中评论，质
疑猪肉没熟，但我实际吃，是没遇到这个问题，口感相当软嫩有水准。
面体选择了普通，细面很能沾附汤汁，吃起来超爽，另外面芯偏硬，是偏有咬劲的面体。
桂丁鸡极浓厚
这是再访时，发现的期间限定拉面，当然要点一碗来吃看看。
配料有国宴级的桂丁鸡腿叉烧，龙虾肉丁、葱花跟洋葱，炙烧过的鸡腿叉烧香气有够迷人
，加上桂丁鸡的油脂分布均匀，皮也很薄，其软嫩口感有别于平常吃到的鸡腿肉，真的完
全不一样！
汤底听说是用了很多鸡肉泥下去煮的，不愧命名为极浓厚，汤底根本是水泥等级！如果你
是很少吃拉面的人，真的要审选…，不过对于拉面爱好者来说～真香。
味玉炙烧角煮沾面
老婆点的沾面也是超好吃，采用粗面，有点像是乌龙面的口感，是很不讲理的Q弹口感XD
。
酱汁咸度也是很刚好，浓郁又不咸，面体也很会吸酱汁，不过最强的还是这角煮，超厚一
块 再经过大火炙烤后，瞧这颜色跟丰腴的油花，怎么能不爱上它。
面屋武藏台中首店评价
面屋武藏主要是很合我们的口味，汤头醇厚但不重口，面体也够水准，叉烧更是无可挑剔
，加上能加汤、加面，重点是，虽然好吃，但每次来都不用排队，真的赞，目前已变成爱
店之一。