‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
多图网志版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45507776
(网志文末有抽奖活动说明~)
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之前跟朋友聚餐的时候就对明水然‧乐上了心
松菸店外表非常高级日料餐厅风格
加上美丽的大灯笼很难不让人停下脚步留下照片
6月终于在平日上班出没的超近距离远百A13开了第二间店
虽然才刚开但不论松菸或是远百A13都是一位难求开幕即爆红
到A13为止目前明水然乐已经有5间分店
台北信义远百店是唯一一间有开宵夜场的
周末来信义区Chill一下的时候还可以顺便吃到最美味精致的宵夜场
预计今年8月还会在宜兰礁溪、淡水及板桥进驻明水然乐真的令人期待!
店内空间虽然幅员辽阔
但是座位其实只有两大桌桌边席次约16席
空间感非常宽敞明亮完全没有紧迫的压力感
可以尽情享受料理跟朋友家人聊天聚餐的舒适氛围
明水然‧乐主打无菜单铁板烧套餐
每份套餐都是均一价1600元+10%服务费
套餐总共有13道菜包含甜点
其中主餐采海陆双主餐概念
可以吃到龙虾三吃跟A5和牛或桂丁鸡
这次吃下来觉得CP值超高物超所值
桌上的餐巾纸非常像是金箔编织一般闪闪发亮
小立牌的活动超级吸引人
只要加入乐多多APP会员就可以获得入会礼“炙烧乌鱼子”乙份
而且乐多多旗下全品牌积分都可通用兑换好礼
还有个很体贴客人的机制是只要60天内到集团任一餐厅再次用餐
原本60天会到期的点数就会再次展延60天效期
我这种很难即时用完点数的人真的很喜欢这个设计
像是我好朋友超爱吃的肉多多也是同集团的超人气火锅品牌
据说老板之所以会新开明水然‧乐纯粹就是本身喜欢钓鱼吃鱼到最后变成事业
佐餐提供的是荔枝乌龙茶
茶汤荔枝果实香浓郁清幽
入口润喉暖心自带回甘
忍不住多喝上几杯
开胃菜送上水云醋可以一口饮用
酸甜清爽海带清脆非常好吃
桌上的小菜有带甜味的醃渍莲藕跟很有趣的醃蒜
在菜肴之间作为清新口腔味道转换的效果非常棒
我个人很爱铁板烧的其中一个原因是可以近距离观赏食材转化成佳肴的魔幻时刻
明水然‧乐的师傅每一位都专业架势十足
师傅还超级幽默有趣让整个用餐过程更多了欢乐
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原本看前菜圆滚滚白色的样子以为是干贝
其实是煎山药搭配小黄瓜跟虾仁跟薏仁
山药本身清脆带点黏性的口感很令人上瘾
酱料偏甜有点发酵味噌香非常有特色
澎湖船钓小卷新鲜上桌搭配老母鸡熬煮鸡汤跟丝瓜
这道菜色保留了食材最大限度的鲜甜原味
清爽温和不刺激的味道很有高雅的怀石料理感
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很久没吃到令人惊艳的牡蛎了
超级大颗的广岛牡蛎少见以照烧酱调味
顶层还搭配了乌鱼子粉末
按照推荐吃法搭配底部酥脆咸香的海苔包裹后一口咬下
满满鲜味的牡蛎柔软与汤汁入口
刹那间真的觉得把海洋吃进肚子里
味道层次富有变化非常细腻
在强烈的味蕾体验后再次换上和缓的茶碗蒸
蒸蛋内有松叶蟹肉搭配黑金的鱼子酱球装饰
高汤还用了龙虾的虾膏熬煮
蒸蛋入口即化口感细致滑嫩
菜色随着进展渐渐往大菜迈进
采用真鲷鱼头熬煮高汤搭配芦笋跟日本生姜
不愧是当日渔获鱼肉超级鲜美湿润
明水然‧乐的一大特点就在于新鲜多样的现流海产
精挑时令现流鱼是目前铁板烧界唯一专心经营这块的餐厅
因为每天钓到的鱼类品种不一定相同
等待当天的惊喜上桌揭晓也是一个很令人期待的环节
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这次轮到真的干贝料理
生食级干贝淋上海胆鱼卵酱
佐以比目鱼骑边肉与鲑鱼卵
完全是奢华极致的海味盛宴
视觉效果也金光闪闪非常贵气
主打的龙虾三吃严选野生活龙虾
在餐厅门口跟店内都可以看到水族箱里有着生龙活虎的龙虾
在用餐前才会做最即时处理活体食材确保客人可以吃到最新鲜的口感
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龙虾三吃除了蒸蛋之外
最精华的虾肉以铁板干煎保留原汁原味
搭配盐之花与非常特别的红龙果酱
建议先吃原味再搭配调味品尝不同风情
澳洲水姑娘龙虾的肉体轻轻一拉就可以整尾拉起
肉质超极有弹性精实
感觉是只运动很充足的龙虾
海鲜告一个段落后送上的是冰凉沁心的梅子冰沙
酸爽微甜的味道超对我的喜好
甚至不少客人还会询问能否续杯或是单点
希望未来明水然‧乐可以斜杠出梅子冰沙单品!
接下来的双主餐回到陆地
这次可以选择A5和牛纽约客或是桂丁鸡
刚好跟家人一起一人一种还可以分享
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A5和牛的油花跟纹理真的如同大理石般精致散发光泽
光用看的就让人唾液分泌旺盛想要大快朵颐
明水然‧乐供应的日本和牛为熊本A5与鹿儿岛A4和牛
主要是因应客人喜欢的肥瘦比例不同考量而准备
如果不习惯Ａ5油花非常丰腴偏馥郁的口感
也可以选择相对之下油花更少一些更有咀嚼肉感的A4和牛
搭配胡椒盐与煎蒜简单而经典
超级精准的五分熟度有着粉红色泽
完美体现和牛特色的入口即化
每一口都是满满的油花香洋溢幸福滋味
香煎桂丁鸡腿去骨肉外皮酥脆肉汁饱满
桂丁鸡肉强调过程绝对不施打抗生素和不使用生长激素饲养
真的是超多星级餐厅的指定食材
肉质非常甘甜软嫩而不韧或老
除了牛肉之外也是不容错过的主餐选择!
味噌汤头融合有白味噌、赤味噌跟加贺味噌三种调味
搭配龙虾三吃最后一吃的龙虾尾肉
汤头味道层次很丰富不会太咸
套餐最后一定要有的铁板烧炒饭完全跟一般炒饭非同个等级
即使胃已经有饱足的声音响起仍然不能错过
粒粒分明咸香Q弹的米饭搭配牛肉
满口的美味烤火香气令人意犹未尽
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最后到甜点的步骤果然是铁板烧的精髓焦糖香蕉
另外还搭配了一大球冰凉的香草冰淇淋
目前明水然‧乐采取全预约制开放一个月前订位
确保客人可以有足够的时间跟空间享受美食
预订的时候会先取订金用来采购客人用餐的新鲜食材
特别是海鲜鱼类每天都是根据渔港捕获的种类而定
而且每一道餐点都会历经3个月以上多次评比后才会正式入菜单
通常大约两个月菜色会有新增或微调内容
真的是非常值得体验跟反复回访也不腻的味蕾飨宴!
另外真心大推当天的服务人员
非常专业有礼随时都有关注客人的用餐情形
很想颁发VIP奖给辛苦的服务人员跟厨师!
最后附上简单的用餐资讯:
用餐日期:2023/08/04
花费: 此次为店家邀约试吃无收费
明水然・乐 远百信义店
Lunch: 11:30-15:00 (L.O 14:00)
Dinner: 17:30-24:00 (L.O 22:00)
公休日: 不定休
有无服务费: Yes (10%)
有无Wifi: No
有无插座: No
有无限时: Yes (订位时间起算120分钟)
低消限制: 每人一份套餐 (儿童100cm以下免低消/101cm～149cm799元)
多元支付: 否
可否订位: 可
地址: 〒 110 台北市信义区松仁路58号14楼
电话: 02-8786-0466