餐厅名称：沙鱼烟大王
消费时间：2023年/8月
地址：台湾新北市瑞芳区大寮路89号
电话：+8862 2496 5585
营业时间：08:30 - 18:00 (周二公休)
每人平均价位：600 TWD
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：鲨鱼肉/鱿鱼膘/旗鱼卵/曼波鱼
官网：https://www.smokingshark.com.tw/
图多Blog好读版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/08/shayuyandawang.html
2023年8月14日这天
下午在从台湾基隆中正出发
骑回新北新庄的路上
顺道来到了瑞芳的沙鱼烟大王
打算买点吃的
沙鱼烟大王的地址
是新北市瑞芳区大寮路89号
最近的公共汽车站是大寮
店内没有内用的空间
基本上是外带买回去吃的
这里主要卖的燻制类的海鲜
一盒是150 TWD
有多种海鲜可以选
我这天买了4盒分别是：
鲨鱼肉/曼波鱼/旗鱼卵/鱿鱼膘
这里只能使用现金付款
不收行动支付或信用卡
买完了之后会附上酱汁
给的大部份是蒜蓉酱油及山葵
美乃滋应该是因为点了旗鱼卵的关系
https://imgur.com/TPX7CBH.jpg
首先来试试鲨鱼肉
这烟燻的颜色金黄的很漂亮
这里的鲨鱼烟肉质细而软嫩
吃的用糖烟燻的香气
不论是沾上酱油及山葵
或者美乃滋都很棒
而这燻的黄棕色
带着点透明感的
则是烟燻曼波鱼
曼波鱼的口感软Q有弹性
搭配烟燻的香味很棒
沾蒜蓉酱油好吃
而接下来则是烟燻鱼卵
似乎用的是旗鱼的鱼卵
https://imgur.com/3xkyY9V.jpg
燻鱼卵的外围呈现咖啡色
里面切面则是灰白色
口感吃起来紧实
还有细致的微颗粒感
烟燻香配上带着点甜味的美乃滋
也是蛮让人喜欢的
https://imgur.com/uwzJk4i.jpg
还有这个鱿鱼膘
据说是鱿鱼的精囊？
毕竟是比较少吃到的部位
便想买来试试看
糖燻过的鱿鱼膘
本身有着不错的烟燻香
吃起来没有什么奇怪的味道
口感属于外层稍有弹性和脆度
里面则是比较软嫩些
而酱料搭配的部分
除了燻鱼卵我觉得只适合配美乃滋以外
其他的食物两种酱料搭配起来
其实都蛮不错的
沙鱼烟大王这里的份量和价钱
我觉得有比外面餐厅用餐便宜了不少
这次选的四种其实都蛮好吃的
但硬要选的话
我还是最喜欢鲨鱼肉
下次有机会再来买的话
也会想多试试看不同的产品
像是龙珠烟/鲨鱼皮冻等等
比较不常看到的食材