餐厅名称：INITA
消费时间：2023年/7月
地址：台北市松山区八德路三段12巷52弄1号
营业时间：1845-2200
每人平均价位：餐4K+半杯Pairing 1K
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70792477
[照片记录]
去年开幕，仍处在台北预约热门的餐厅之一，这次也算是满足好奇心了，
其实从2022的Off Menu就有体会过一次Chef Kuni的日义台融合手路，
在这餐之后问了一些吃过的朋友，Kuni的手法有没有受青睐？还蛮两极的。
但必须说，整餐可以感受到待客是非常好的，Chef和外场都诚恳客气、氛围轻松。
(热水澡沙拉，热水澡酱舖在底下，整体味道是够的，其实镊子没有比较好用..)
(海鲜、葡萄柚冰沙、蝶豆花)
(生牛肉铜锣烧，是鲔鱼酱小牛肉的变化型，这道算是招牌菜色~我觉得不错，
铜锣烧质感蓬松不干、微甜，用台湾黄牛做成鞑靼，肉质精瘦但细嫩，
只是稍微有被铜锣烧的甜味盖过，也许肉量多一点那肉味比例就更符合我想要的感觉，
搭配鲔鱼美乃滋，香浓浓的，可惜没有提供汤匙之类的器具，
吃起来有些狼狈了，酱不太好沾)
(自制巧巴达、焦化奶油，是不错吃的面包)
(土手烧+番红花炖饭，还加了凤梨，觉得想法有趣，牛筋咸甜度与饭之间的match程度可
能是关键)
(文蛤鱼海鲜汤，现场洒上鲣本枯节)
(F1和牛、Carbonara泡沫、寿喜烧时蔬，主餐又是一个很明显的融合型)
(加点的凉面，氮气很冰，酱汁是蕃茄起司与白芝麻油合而为一去调的，个人偏好味可再
强些~~)
(手工宽扁面，偏薄软)
(红紫苏、西瓜、绿柠檬)
(mozzarella、爱文、甜罗勒，甜点来说这道组合相对趣味一点)
(最后的甜点)