店 名：六厘舍
用餐时间：2023年7月
地址：东京都千代田区丸の内1-9-1 东京駅一番街 B1F
交通：“东京駅”八重洲中央剪票口 徒歩1分
营业时间：07:00～09:45｜10:00～23:30
电话: 03-3286-0166
平均消费：750円
可否刷卡：否
图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/4493
位于东京车站一番街中的拉面街是不少拉面爱好者来访时必定会前来的区域。其中“六厘舍
“六厘舍沾面”目前在东京拥有多间分店，但东京车站一番街由于交通便利，也是多数观光
店家也有提供沾面调理包与外带煎饺，可以在门口购买。
由于外国观光客众多，东京车站拉面街的食券机皆有英文翻译，有些店家甚至提供中文、韩
餐桌上摆放著柑橘醋与辣椒粉等调味料，若觉得汤头过于浓郁可以加点醋，稍加中和风味，供用餐者自行拿取。
入座后，店内人员会询问是否需要餐巾。可以绑在后颈，避免汤汁滴落在衣物上，相当贴心。
特制つけめん 并 (特制沾面 中碗) ★★★★☆
“特制沾面”是“六厘舍沾面”的招牌品项。
独特的鱼介汤头加入肉末、海苔、鲣鱼粉，并加入了叉烧与鱼板点缀，一上桌即散发著阵阵香气。
冰镇后的面条又带点温润的口感，搭配着一颗溏心蛋，让人看了食指大动。
撒上鲣鱼粉的海苔与炒肉末在汤头中有着画龙点睛的效用，让滋味更加鲜明。汤中的笋丝与鱼板也为整体口感增添了不少层次。
叉烧肉肥瘦均衬，软嫩柔滑，厚度更是恰到好处，与多层次的汤头相互搭配，滋味令人意犹未尽。
面条口感弹牙有嚼劲，不会过于软烂，充满著淡雅清新的小麦香气，美味可口。
溏心蛋毫无腥气，品质相当新鲜，与酱汁的咸香一同搭配，滋味鲜美，让人赞赏不已。
将配料与酱汤一同拌匀即可开始享用。咸香可口又带点甘甜的风味令人赞不绝口，与面条的小麦香气相互调和，令人印象深刻。
享用完面条后，将台上的高汤加入酱汁中做收尾，是日本沾面的标准吃法。温润顺口，去油解腻，相当不错。
“六厘舍沾面”不仅沾酱好吃，面条也具有一定的水准，至今仍让我难以忘怀，回味再三。目前在东京车站、晴空塔等观光热区也都有分店，推荐可以尝试看看这份好滋味。