店名：GRANNY SMITH APPLE PIE & COFFEE 银座店
地址：东京都中央区银座5-2-1 东急プラザ银座 B1F
电话：03-6264-5481
营业时间：11:00～21:00 (L.O.20:30)
个人平均消费：约1000日元
适合去的时间：下午
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回忆之一网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/364968109
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2023年2月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
甜度★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
派皮★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
内馅★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
创意★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
▌用餐心得
“没想到一个苹果派，把众人的回忆拉到北边，又拉到南边。”
前些日子跟太太还有日本朋友到了银座走走，中午吃完饭后，就在百货公司里吃苹果派。
对我来说，苹果派算是很有趣的点心，是个认真吃起来份量不小(价格也不便宜)，而简单
吃又觉得不太够的点心。
GRANNY SMITH APPLE PIE & COFFEE算是在东京很常见的店，我个人很常去三宿店外带，
回家自己搭冰淇淋吃。而能内用的店面算是提供了很完整的吃法，有些人甚至觉得有点过
头，毕竟搭上咖啡、四种酱汁、奶油与冰淇淋的确是份量不小的点心。
GRANNY SMITH这个名字也取得很好，GRANNY SMITH就是澳洲青苹，又称翠玉青苹果，是一
种原产于澳大利亚的苹果。在1868年的澳洲由一位“老奶奶”玛丽亚·安·舍伍德·史密
斯（Maria Ann Sherwood Smith）无意中繁殖的。因此其英文名成为纪念这位史密斯老奶
奶（Granny Smith）。它被认为是由欧洲野苹果（Malus sylvestris）和一般的苹果（
M. domestica）授粉而产生的。
由于带点酸气，加上不容易氧化变色，因此也是适合做苹果派的苹果之一。
酱汁有焦糖、覆盆莓、蜂蜜柑橘跟枫糖，经典口味则有荷兰DUTCH、法式跟英式苹果派。
英式苹果派加焦糖：750円。
英式苹果派算是所有品项中最像甜点的，第一口就是派皮内带有卡士达奶油的浓郁奶香甜
味，而柔软苹果馅的部分像是为这份甜味赋形一般。而这款苹果派不加酒跟肉桂，虽然说
这样一来大部分的人几乎都能接受，但就稍微甜腻一点。这边把派皮单独拿来说，由于是
格网派皮，因此口感上是属于比较扎实有咬劲的口感。
淋上焦糖后有着两种不同的甜味，焦糖的香气很迷人，就像是小学下课时抓紧时间吃一块
太妃糖的感觉。
法式苹果派加枫糖：750円。
法式苹果派第一口就能感受到薄脆的派皮，比起英式苹果派的浓郁卡士达酱，这里用的是
有着杏仁坚果气息的奶油馅。苹果的酸味比较明显，肉桂的香气更重一些，口感则是可以
吃到碎杏仁的颗粒感，是让人印象深刻的一道派。
加上杏仁碎的香气与口感后，再淋上枫糖酱，有点像是假日早餐的松饼仪式感。
银座限定木村屋红豆麻糬派加覆盆莓：750円。
这个严格说乍看之下像是红豆派，但其实内馅也有不少苹果。由下而上分别是红豆，求肥
(麻糬皮)及苹果馅。它吃起来有点像是英式苹果派结合红豆泥的感觉，而木村屋的红豆泥
有着特别的气息，我个人觉得木村屋的红豆有一种焦香气，不是糖煮焦的焦香，而是红豆
炒过有着烘焙感的焦香。给人仿佛有一种夏天下午午后五点阳光变得柔和时，面包店刚出
炉的红豆面包味道。
求肥带来了不一样的口感，搭配严格不能说是派皮的表面酥块，给人一种更像是塔而不是
派的感觉。
于是我们聊著聊著，就聊到了“我们是何时喜欢上苹果派的呢？”我想到有一年冬天我跟
朋友在青森的大正浪漫吃茶吃到了美味的苹果派，似乎就是那时候开始的。
那么就下一篇继续讲苹果派。