餐厅名称：鲜味福州干拌面
用餐时间：2023年5月
地址：台北市北投区知行路260巷10号
营业时间： 11:00 – 14:20｜17:00 – 20:20(周日、周一公休)
电话: (02)2858-4929
每人平均价位：150元
可否刷卡：否
图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/4162
“鲜味福州干拌面”是关渡的人气名店之一。虽然在外地的知名度不高，但在当地却是不少居民的用餐好选择，尤其“炒饭”系列餐点更是广受好评，时常在打烊前提前售罄。
“鲜味福州干拌面”位于知行路的巷道之中，距离关渡宫与捷运关渡站约十分钟路程，交通尚算便利。
走进店家，柜台旁的冰柜摆放著各式小菜，可以在此参考。
店内的座位数不多，空间略小，但环境整洁明亮，以小吃店而言，用餐氛围算是舒适。
一旁的置物台上摆放著各式酱料，可依照自己喜好拿取。值得一提的是，店家自制的特制辣椒香气十足，个人非常推荐。
餐桌上则摆放著黑醋、辣渣与辣油等福州干拌面的所需配料，供点餐者添加。
“鲜味福州干拌面”除了主打的福州干拌面之外，亦有供应汤面、肉臊面、粄条与各类小菜与汤品，品项相当丰富。
虽说店家以福州干面为主打招牌，但正如文章开头所述，“炒饭”才是本店最受欢迎的品项。
虾仁蛋炒饭 ★★★★☆
刚起锅的炒饭锅气十足，点餐时特别注记加辣，因此会用生辣椒一同炒制，散发出阵阵香气，令人食指大动。
炒饭的米粒饱满，粒粒分明，品尝起来有着淡淡的胡椒香气，口感也不会过于油腻，与新鲜的虾仁一同享用，滋味令人赞赏。
肉丝蛋炒饭 ★★★★☆
肉丝醃制得恰到好处，不会过于死咸，口感软嫩，与虾仁相比，滋味各有千秋，也是我相当喜爱的好味道。
火腿蛋炒饭 ★★★★☆
切碎的火腿丁依旧保留着原有的咸香，与炒饭相互结合，口味富有层次，也是令人回味再三的好滋味。
皮蛋豆腐 ★★☆☆☆
“皮蛋豆腐”则较没有获得我的喜爱。
“鲜味福州干拌面”用来搭配皮蛋豆腐的酱油膏口味与一般常见的咸甜滋味略有不同，风味有点类似鱼露，却又不太一样，口味说不出来的奇怪，个人不是很推荐。
烫青菜 ★★★☆☆
烫青菜清脆爽口，但于点餐时有要求不要另外加酱，清烫即可，因此在味道上较没有特别之处。
三色汤 ★★★★☆
“三色汤”的配料内容为蛋包、馄饨与福州鱼丸，是一般福州干面的店家中必定会出现的汤品。
所谓的蛋包即是水煮蛋，一般会与汤品一同搭配，但我个人比较喜欢捞出来与主食一同享用。
馄饨的外皮轻薄，内馅厚实饱满，口感扎实，肥瘦比例掌握得恰到好处，是份值得赞赏的美味。
包馅的福州鱼丸外层鱼浆新鲜软嫩，内馅咸香多汁，两者滋味一同在口中融合，相当对味。
综合汤 ★★★★☆
“三色汤”的配料内容为猪肝、肉片与猪肚。以姜丝去腥并提味，滋味鲜香，不会过于油腻，相当好喝。
各项食材均处理得非常到位，毫无腥气，品质新鲜，口感扎实有弹性，令人意犹未尽，非常好吃。
青菜豆腐蛋花汤 ★★★★☆
“青菜豆腐蛋花汤”配料丰富，汤头口味清淡，去油解腻，营养又好吃，做为餐后的汤品相当合适。
整体而言，“鲜味福州干拌面”不仅是炒饭，各式汤品也令我感到相当满意，令人惊艳。
若喜爱吃炒饭，来到关渡一带，推荐必定要来造访一番，相信不会失望。