[食记] 台北 王品集团-阪前和牛铁板烧

楼主: shinyu1130 (yu)   2023-05-23 22:55:13
餐厅名称:阪前和牛铁板烧
消费时间:2023年/5月
地址:台北市中山区中山北路二段52号
电话:02-25221399
营业时间:11:30~14:30、17:30~22:00
每人平均价位:1880+10%
可否刷卡:可
有无包厢:无
推荐菜色:固定套餐式
官网:https://www.facebook.com/itamae.tw/
图文分享
https://hsinyu1130.pixnet.net/blog/post/233085496
这次母亲节选择王品集团旗下的顶级铁板烧“阪前和牛铁板烧”
王品旗下共有三家铁板烧,平价的hot7、夏慕尼,这间阪前和牛就是2022年新开的顶级铁
板烧
近期无菜单高级铁板烧的餐厅越来越多,这次的体验也还算不错!来分享给大家这次的菜
单!
餐厅资讯
电话:02-25221399
地址:台北市中山区中山北路二段52号
营业时间:11:30~14:30、17:30~22:00
FB粉丝团:https://www.facebook.com/itamae.tw/
订位方式:inline
https://inline.app/booking/-NEd6gWFYYn694vcUeG2:inline-live-1?language=zh-tw
套餐金额:$1880 +10% ,订位须预付订金每人$1000
店内总共有四桌,位置还算多,其中我们这桌是八人桌,无配合的停车场,可停在周边中
山运动中心停车场
人数到齐后,店员会先做点餐,先付、汤品、以及甜点是可以做选择的
厨师也会跟大家介绍今天使用的食材,每一道上菜前也会说明料理的方式及食材来源!
很喜欢这种,看着厨师细心料理,吃著不同搭配的料理!
渍物的部分
左边是醃萝卜,中间是梅渍小黄瓜,最右边则是日本雪盐
最喜欢中间的小黄瓜,开胃酸酸甜甜的,连我妈不吃小黄光的都续盘几次了!
先付-和牛寿喜烧
下层为嫩豆腐及龙须菜与甜甜的栗子,上层为五分熟的和牛,非常软嫩!淋上照烧酱,甜
甜咸咸的很不错
另外一个则是鲣鱼半敲烧(会是生鱼片半熟淋上汤的方式),我们清一色选择和牛,无法
分享给大家
汤品翡翠海老汤
汤属于比较清甜的,里面包著鱼浆跟满满的虾肉,蛮不错的!
和牛清汤相对口味比较重一点点,看每个人喜好,但也不错喝!
春蔬鲍鱼
利用昆布放在鲍鱼上面去蒸煮,保留鲍鱼的原汁!没有加任何的调味!
上面利用海葡萄点缀,美味却不失食材原本的口感及味道
鳟鱼卵干贝卷
使用北海道生食级的干贝,煎至五分熟,再搭配鳟鱼卵及海苔一起一口吃!鲜味十足
龙虾二吃
酒焰龙虾
原味的龙虾搭配清酒烧一下!会点火~不管在视觉还是口味上通通都有
新鲜的龙虾直接吃就很好吃~意外发现我居然漏拍照了!登愣
炙烧明太子龙虾
上面还有放上刚刚鲍鱼的内脏,处理过后放上一起搭配明太子吃!也别有一番风味~
龙虾这两吃算是我很满意!喜欢喜欢
季节时蔬
这次吃到的是澎湖的角瓜,水分很多也很脆,搭配樱花虾,简单却很好吃!
接下来就是澳洲和和牛三品 (不吃牛的则改为鱼)
会依照口味的浓淡~从比较淡口味的开始!
第一品是搭配飞鱼卵
第二品是菇菇加松露,我最喜欢这款
第三品则是搭配鸭肝,味道相对浓郁,但我本身就不喜欢鹅肝鸭肝的~ 会有一点点骚味
接着就是重头戏-鹿儿岛A5黑毛和牛 (不吃牛的则会换成伊比利猪)
会先干煎后,放在小麦及茶叶上静置的方式,让和牛把精华都锁在里面!吃起来肉质更为
软嫩鲜甜
海胆和牛春笋炒饭
最后一道就是炒饭,厨师会先询问是否需要加量!一般是七分满,如果要加量就是会九分
满左右!
上面会放干煎过后的海胆,哈哈如果可以的话我希望海胆是生的~ 炒饭就是中规中矩~
旁边的汤品就是比较没有记忆点
甜点有两款可选(紫葡萄黑醋栗奶酪/抹茶蛋糕佐橙酒香提缇)
两款都不错,如果可以搭配的咖啡的话那就更好了!
整体来说,大家都还算满意,份量也能吃得饱!但对比近期吃过的明水然乐跟初鱼,比较
下有些心得
价格是阪前和牛单价最高,明水然乐与初鱼的价格则是1680+10% ,餐点食材三家都不错
!但在料理的精致度明水然及初鱼相对比较让人有新鲜感
阪前和牛的和牛料理最多,龙虾也有到两吃,份量感觉比较多!但少了鲜鱼料理,另外两
间都有单一道的煎鱼肉等的餐点
炒饭的话就三家大同小异,能吃饱,但不会有特别的记忆点,但甜点阪前和牛算大胜!另
外两间基本上都是简单的小蛋糕或者是铜锣烧的!相较起来算有诚意!
阪前和牛跟明水然乐都可带小朋友一起,初鱼则没有提供儿童座椅等
以上为真实分享心得,每个人口味不同,仅供参考!
作者: jamie0204 (没空我要考试)   2023-05-24 08:39:00
感谢分享
作者: nalawhat (变胖了)   2023-05-25 21:09:00
我对甜点的想法是明水然>阪前>初鱼

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com