[食记][台南] 伊势路-胜势日式猪排|台南三井店

楼主: reesion (阿汤哥)   2023-05-21 12:04:58
※ [本文转录自 Tainan 看板 #1aPaOQ-C ]
作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan
标题: [食记][归仁] 伊势路-胜势日式猪排|台南三井店
时间: Thu May 18 23:36:55 2023
餐厅名称:伊势路-胜势日式猪排|台南三井店
详细图文介绍:
https://tainanlohas.cc/2023/02/katsusei.html
消费时间:2022年/11月
地址:台南市归仁区归仁大道101号1楼
电话:06-3032282
营业时间:11:00 - 21:30
公休:无
每人平均价位:400(须+10%服务费)
支付方式:现金、刷卡、LinePay
有无包厢:无
提供Wi-Fi:有
座标(度分秒):22°55'30.9"N 120°17'14.6"E
停车:方便(MITSUI OUTLET PARK 台南停车场)
伊势路-胜势日式猪排是一家源自日本三重县的知名餐饮品牌,于2014年/10月进驻台湾市
场。该品牌主打高品质的黑豚里肌猪排,以及炸海鲜套餐等多样化日式炸物美食。
而胜势日式猪排于2022年随着MITSUI OUTLET PARK 台南开幕并进驻,成为南部第一家分
店。
https://i.imgur.com/qqQVNCU.jpg
站长来胜势猪排前,已经吃过三家台南三井的餐厅了,但我只能用平淡无奇、勉强及格来
形容。而这次趁著来拍圣诞活动后,又要在三井用餐时,心中不免有些担忧。
但既来之则安之,入座后除了有服务人员详细地介绍菜单外,桌上也整齐地摆放好餐具、
纸巾、茶水和酱料,迎接着我们。
热茶提供的是卖茶,接着是微微辣的猪排沾酱以及一般的猪排沾酱;还有紫苏沙拉酱以及
胡麻沙拉酱,可以供待会上桌的生菜来调味。
今天的菜单有提供黑豚1983,本来以为是常态菜单,后来才知道必须有进货才会打出这个
菜单,算是限量的餐点。
1983黑豚是一种在台湾培育的黑猪品种,混合了三个品种:“蓄试黑猪一号”、“高畜黑
猪”和“杜洛克”,并以非基改谷物饲料添加活性啤酒酵母基、有机硒元素和益生菌喂养
,全程不使用药物,只施打疫苗。为了孕育出肉质完熟、油花丰润、滋味醇厚的黑豚肉,
这些猪需要经历至少240天以上的全程履历生产。
除了黑豚之外,我们点了另一个季节限定餐点“珍稀盛合”,可以一次吃到小腰肌、眼镜
肉、扇子肉以及老饕猪排。
其他菜单的部分因为有点多,我们只拍了与我们套餐有关的甜点页,想要看个详细的菜单
,可以到“伊势路-胜势日式猪排”的官网一探究竟。
首先上桌的是附餐饮料以及日式猪排店常见的白芝麻研磨钵,可以磨完之后沾著猪排一起
吃。
生菜沙拉,吃不够可以一直续。不过只有第一份有莴苣叶,之后续的都只有高丽菜丝。
芝麻酱不是拿市售的酱汁直接套用,而是有调出胜势自己的味道,吃起来微酸、微甜,还
有浓厚的芝麻香;紫苏酱颇酸,适合本来降喜欢紫苏香气以及爱酸味的人来沾。
https://i.imgur.com/GNfK2bO.jpg
味噌汤有猪肉及蔬菜两种可以选择。其中蔬菜的味噌汤虽然多了海带,但猪肉味噌汤不管
是味道、汤料以及丰富度都玩胜蔬菜味噌汤,所以建议直接点“猪肉味噌汤”就好。
这碗猪肉味噌汤有着满满的猪肉、红萝卜、白萝卜,还加了蒟蒻在其中,喝起来肉味十足
,光这一碗汤就可以嗑完一整碗白饭,也难怪深夜食堂中的猪肉蔬菜味噌汤可以做成定食

珍稀盛合,只卖到2022/12/31,一份主菜中包含了小腰肌、眼镜肉、扇子肉及老饕猪排。
主食选择了红米饭,吃起来有一些糙米的口感。(主食饭类可以无限续碗。)
根据官方的说明:
小腰肌,每头猪仅有4条,约20克。肉质清香甘甜,口感扎实且软嫩。
眼镜肉,每头猪仅有约70克,取自猪只髋关节内的肉。肉质粉色,嫩中带脆,肉汁饱满。
扇子肉,每头猪仅有约60克,取自猪只肩胛骨与软骨中间的肉。肉质鲜嫩,口感滑顺鲜甜

老饕猪排,每头猪仅有2块肋眼盖肉。肉质厚实饱满,富有嚼劲,回甘鲜甜,口感层次多
样。
https://i.imgur.com/PSvfIfC.jpg
而我自己吃起来,小腰肌很像是夜市卖的炸肉条,纤维有点粗,吃起来略干;眼镜肉比较
像嫩一点的里肌与腰内肉的合体,口感适中;老饕猪排的肉味比较重,吃起来带着咬劲;
扇子肉比老饕猪排更嫩一些,肉味也颇重,口感类似腰内肉但油花更少一点,也有点像骨
边肉。
黑豚厚切里肌猪排,本来我们是想点黑豚TORO里肌猪排,但才傍晚就卖完了!只好改点黑
豚里肌。不过,即使只是黑豚里肌,上桌时的香气也是令我们口水直流!
吃了那么多年的日式炸猪排,总觉得口味大概就这样样了,但这个黑豚炸猪排居然能再度
让我惊艳!
https://i.imgur.com/5SYmlKP.jpg
除了炸皮与火侯恰到好处之外,这个黑豚无论口感、肉味以及肉汁都十分优秀,将里肌猪
排的脆口、Q弹完整呈现,并且更上一层楼,完全就是白饭杀手,一碗接一碗停不下手,
算是站长近年最满意的日式炸猪排之一。而且,在这个猪排之上竟然还有一个已经卖完的
黑豚TORO里肌猪排,当下没吃到真的感觉有点可惜。
过了一阵子后,因为受不了黑豚的美味记忆,我们又专程来了胜势一次。结果... ..今天
“没有黑猪”、“没有黑猪”、“没有黑猪”......好吧,来都来了,就点一下黑猪以外
的餐点囉。
首先是胜势招牌套餐,里面包含了炸腰内肉、炸虾排、炸鱼排。其中,炸腰内肉的表现中
规中矩,反而是炸虾排令我惊艳。这虾排内馅满满鲜味的虾泥,还有每一口都能吃到完整
的虾子,让我这个虾控彻底折服。炸鱼排用的鱼肉也颇为讲究,并非用什么多利鱼去敷衍
,而真的使用了札实的白肉鱼制作,完全感受到胜势满满的诚意。
https://i.imgur.com/yKvC0UU.jpg
胜势招牌套餐比其他套餐要多了一个小小茶碗蒸。
今天另一个餐选了TORO里肌猪排套餐,点餐时觉得虽然非黑猪,但挂著TORO应该也不会太
差,而等到上桌时也的确没让我们失望。
这个TORO里肌猪排除了瘦肉的部份,还带了五花与脂肪的部份,吃起来不会像一般炸里肌
那么干,每一口都有油脂的香气。
https://i.imgur.com/8xk9fxW.jpg
不过,虽然对这个TORO里肌猪排也非常满意,但这更让我扼腕,上一次没有吃到黑豚TORO
里肌猪排!只好等黑豚再上市时,再一饱口福囉。
甜点第一次我们选了豆油冰淇淋和古早味布丁。布丁吃起来就是传统绵密口感的烤布丁,
豆油冰淇淋只有微微的酱油味,不是想像中那种很浓的味道。也因为酱油的咸,让冰淇淋
的甜味更加丰富。
https://i.imgur.com/TdXz3S5.jpg
第二次的甜点我们选了手作杏仁豆腐,吃起来香滑可口,作为解腻的甜点非常合适。
作者: suweiQQ (宝贝)   2022-05-19 09:42:00
高丽菜丝每吃必拉
作者: amuro11 (想念)   2022-05-19 12:24:00
不差,但杏子比较好吃
作者: cpks (123456)   2022-05-19 22:59:00
楼上……这家就是原本的杏子
作者: phoebeC (ai)   2023-05-21 14:41:00
是不是到处三井都有这家

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