※ [本文转录自 Tainan 看板 #1aMW_O9- ]
作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan
标题: [食记][北区] 上好旗鱼羹｜小北夜市&原民族夜市老店
时间: Tue May 9 17:18:13 2023
餐厅名称：上好旗鱼羹
详细图文介绍：
https://www.tainanlohas.cc/2022/11/Shanghao-sailfish-thick-soup.html
消费时间：2022年/9月
地址：台南市北区西门路四段101号（小北夜市第12~14摊位）
电话：06-2833203
营业时间：11:30 - 23:00
公休：无
每人平均价位：55 ~ 65
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：无
座标（度分秒）：23°00'29.3"N 120°12'24.5"E
停车：方便（小北夜市停车场）
上海旗鱼羹是小北夜市为数不多的小吃老摊之一，印象中有小北夜市的时候，上好旗鱼羹
。好奇查了一下才发现，原民族夜市（小北夜市前身）时期，上好旗鱼羹就已经创立了。
只是，无法得知确定的创立年份，但前几年在店内都会挂上四、五十年老店的字样。
会来上好旗鱼羹的人，都是为了摊位前这一大锅的满满鱼羹、肉汤的汤锅，也成为了上好
旗鱼羹最棒的招牌与展示。
https://i.imgur.com/IHqDZ0f.jpg
简单的捞网、豆芽菜、米粉与面条，配上一大锅的羹汤，就是上好旗鱼羹50年来的生财工
具。
https://i.imgur.com/kg2NHSJ.jpg
店内的产品只有鱼羹与肉羹，可以选择单纯吃羹，或者配面、配米粉，还可以加10元变大
碗。（本菜单为2022/9月份的版本，可能与您现在看到的不同）
https://i.imgur.com/vOzvxBr.jpg
旗鱼羹+肉羹，白色的是旗鱼羹、深色的则为肉羹。除了有加豆芽菜之外，还会放上经典
的香菜。如果想只吃旗鱼羹或肉羹，也可以在点餐的时候说。
https://i.imgur.com/dKB7Y6u.jpg
汤头是台南经典的偏甜羹汤，但不至于甜到无法入喉，加一点乌醋会更美味。
旗鱼羹（丸），吃起来没有浮水鱼羹那么Q弹，口感上比较接近花枝丸。但吃起来比浮水
鱼羹要扎实，也很有饱足感。
肉羹（丸），虽然作为第二主角，口味与口感都不输给旗鱼羹，尤其是肉羹能做到那么大
颗的，即使在很多名店也鲜少看到。
照惯例点再加点了加主食的羹，看上去与纯羹汤无异。
一般我都会点米粉面，这是一次可以吃到两种主食的老饕模式，口感层次也更棒。通常在
台南，只要主食是米粉和油面的羹类小吃，就算价目表上没有写，店家应该都会很乐意做
这种隐藏版的米粉面。
https://i.imgur.com/DuKV3Ue.jpg
最后是店家狂推的辣椒酱，虽站长自己不吃（不吃辣椒酱，不是不吃辣），但同行的友人
却是每次来必加，完全是另一样上好旗鱼羹的招牌了。