[食记] 日本 东京 吉祥寺 つけ麺 えん寺

楼主: JimXpp (JimXpp)   2023-05-05 00:20:50
店 名:つけ麺 えん寺
用餐时间:2023年4月
地址:东京都武蔵野市吉祥寺南町1-1-1 南阳ビル 1F
交通:“吉祥寺駅”公园口 徒歩1分
营业时间:11:00~16:00、17:30~22:00(周一~周五)|11:00~22:00(周六、周日、假日)
电话: 0422-44-5303
平均消费:1150円
可否刷卡:否
图文好读版 :https://jimxpplife.com/archives/4177
位于吉祥寺站旁的“つけ麺 えん寺”是当地相当有名气的沾面店家。每逢营业时段,排队人龙总是络绎不绝,非常热闹。
从吉祥寺站“公园口”出站后,徒步约一分钟即可抵达“つけ麺 えん寺”,便利的交通位置更让这里曝光度大增。
若要用餐,须先至店内的食券贩卖机买好餐券后再依序排队。
“つけ麺 えん寺”的沾面以“ベジポタ”为主要基底。所谓的“ベジポタ”在中文没有精准的翻译,但大略可称为“蔬菜浓汤”,是将马铃薯、洋葱、萝卜等蔬菜与豚骨、鱼介类高汤混合的一种汤头作法。传闻“ベジポタ”的发源店家正是“つけ麺 えん寺”。
在食券机上可以选择是否要加溏心蛋(味玉入り)、加肉(肉入り)或是两者都加(味玉·肉入り),另外也可以决定是否需要加辣(辛つけ麺)。
决定好沾面的版本后,下方有面条的种类可以选择,若此时尚未决定面条种类,可以在入店前,工作人员收券时再行告知。
“つけ麺 えん寺”的招牌代表面条为“极太胚芽面”,特色为小麦气味强,嚼劲与弹性皆为上选。
进入店后,将食券交付给工作人员,将会安排入座。
餐桌上放有餐具、调味料与高汤,供用餐者自取。
ベジポタ味玉·肉入りつけ麺 (蔬菜浓汤沾面 附温泉蛋・肉) ★★★★☆ JPY.1150円 | 资料时间:2023/04/02
此次用餐我选择了溏心蛋、肉都加,面条则是店家推荐的“极太胚芽面”。
面条上放了一片海苔做搭配,口感弹牙带有嚼劲,浓郁的小麦香气在口中散发,口味令人赞赏。
“つけ麺 えん寺”的沾酱带有浓厚的鱼介香气,鲜香可口。伴随着蔬菜的清甜风味,口味相当有层次。
叉烧肉比例偏瘦,品尝起来却依然软嫩,不会过于干柴。酱汁内也含有为数不少的肉块,非常好吃。
溏心蛋新鲜无腥气,与酱汁的咸香一同搭配,鲜美可口,令人意犹未尽。
将面条与汤底混合后食用,风味极佳,小麦的醇香与汤头一同混合,非常好吃。
享用完面条后,将高汤加入酱汁中做收尾,是日本沾面的标准吃法。温润顺口的感觉令人印象深刻,相当不错。
“つけ麺 えん寺”不仅沾酱好吃,面条也具有一定的水准,至今仍让我难以忘怀,回味再三。若来到吉祥寺一带,推荐可以尝试看看这份好滋味。

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