餐厅名称：胧粤
消费时间：2023年/3月
地址：台北市中山区乐群三路303号2楼
营业时间：1130-1430 1730-2130
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70439385
蛋白镶毛蟹酸辣汤是在座大多的第一名，
梅菜皇扣花胶鸡搭白饭，那胶质与汤底吃出了鱼翅捞饭的感觉，
以及优秀的脆皮乳鸽(说刚好被我们吃完，要等下一批进货了)。
除了一直以来最喜欢的萝卜糕，花胶豆苗饺是预料之外的好开场，
免不了担忧菜味感过重或味道太贫乏，显然花胶弥补了这点，
榄菜豆仁主要还是展现本味的脆甜，虽说我原是期待榄菜的咸香会多那么一点儿，
吃过几次的叉烧与冰烧三层，这回表现也是数一数二，不知道是否错觉，
冰烧三层好像有进化？口感更细致精巧了，
桂花烧乳鸽俐落的皮脆汁多，亦比上一次更优秀。
接下来是新菜色，蛋白镶蟹肉酸辣汤特别提到必须使用毛蟹风味才够
(与虾子等鲜美可抗衡酸辣)，所谓酸辣，温驯而非平淡，
鲜味与酸辣达成微妙的平衡，极好！
询问简师傅是使用什么醋去调配？只说用了两种，但不说是什么，只好默默先喝完...
砂锅梅菜皇扣花胶鸡使用广东甜梅菜，充满胶质甜鲜的汤汁与白饭是绝配，
本想说配半碗饭就好，结果不小心吃了一碗，
简师傅亲自弄的啫啫煲把老虎斑烧收汁入味、酒香宜人，
熟度掌控如预期的美，咕咾和牛就是把猪肉换成和牛的版本，
其余大同小异(采用果物而非刺激的甜酸)，
不过我觉得整体口感也是升级，和牛肉质当然更嫩，
但是炸衣的薄脆感却表现比先前更明显。
(花胶豆苗饺)
(腊味萝卜糕)
(香酥莲藕饼)
(榄菜蜜豆仁)
(金蒜黑豚叉烧)
(冰烧三层肉)
(桂花烧乳鸽)
(蛋白镶毛蟹酸辣汤)
(砂锅梅菜皇扣花胶鸡)
(生啫老虎斑)
(鲜果咕咾和牛)
(发菜冬林上素)
(大地鱼馄饨汤，特地制作、非常规菜色，虾3肉2的比例非常饱满)
(蛋塔、芝麻球、杏仁茶)