[食记] 桃园龟山区。华潮手创料理

楼主: larle (岌岌可危)   2023-03-21 14:14:08
餐厅名称:华潮手创料理
消费时间:2023年/3月
地址:桃园市龟山区文化一路10巷42弄43号
电话:03-3181528
营业时间:11:00-14:00, 17:00-21:00, 周三休
图文版:https://iamlarle.blogspot.com/2023/03/blog-post_21.html
手边不少食物情报都在文化一路这处巷弄里。继“面屋浓
”后,这次来到“华潮手创料理”。
店家内用空间在二楼,无电梯。料理似乎是台式及中式菜
肴再多些变化巧思,有提供免费饮水。
小太阳鸡油饭 40元 黑噜噜香拌饭 45元
https://i.imgur.com/WKahtiT.jpg
小太阳鸡油饭为白饭淋鸡油及油膏,再覆上生蛋黄并洒油
葱酥。油咸香还不错,生蛋黄也增添浓郁感,可惜米饭煮得有
点太溼软。
黑噜噜香拌饭是卤肉饭加皮蛋丁以及些许坚果碎。米饭本
身没有鸡油饭那么溼软(不是同一锅饭?),但淋饭汤汁稍多
,导致碗底汤水。卤汁及肉燥味淡少香,皮蛋角色薄弱,坚果
碎提供口感为主。
鱿鱼游戏 190元 川味猪手 390元 星星虾饼 220元
鱿鱼游戏就是烤鱿鱼,木板上附了椒盐,另还有一碟蒜辣
柴鱼酱油。鱿鱼弹而有咬劲,带烘烤后的香气。单吃、佐椒盐
或沾酱滋味均有别。沾酱咸度温和,微有辣香。
川味猪手会先整支端上给客人看,再到一旁协助去骨切块
。猪手肥处Q而瘦肉扎实,酱汁稍重咸。附上的小碟调味粉有
油葱酥、椒盐和也许花椒辣椒的辣麻感,建议佐些品尝较具特
色。
https://i.imgur.com/ydLs5ML.jpg
虾饼还算厚实,表面微酥,有吃到些许虾肉感,沾酱甜酸
轻辣。
贝贝鱻味蒸蛋 220元 金香花椰 220元
https://i.imgur.com/hNlVIYf.jpg
蒸蛋软嫩带弹,高汤底有珠贝和蕈菇类的鲜,吃来舒服顺
口。
https://i.imgur.com/PMn0Gsj.jpg
金香花椰的花椰菜口感较软,喜好度因人而易(个人可接
受)。金沙酱温和够味不油腻。
抹茶拿铁冰沙 90元 芝烧红薯 190元
冰沙不大推荐。抹茶味或奶味都偏淡,冰沙里夹杂许多未
打碎的大冰块。
芝烧红薯上桌时以铝箔包覆,在铁盘浇淋酒精后点火燃烧
,待火熄后店员会来打开铝箔。内里为地瓜泥加起司,地瓜泥
的甜香挺好,起司主要为牵丝效果。
整体而言,这里的料理大致符合个人口味,然而上菜速度
不快,或须考虑避开热门用餐时段。

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