店名：星巴克臻选®东京烘焙工坊
地址：东京都目黑区青叶台2-11-8
电话：03-6417-0202
营业时间：7:00～22:00
平均消费：约1000日元
适合去的时间：早上、下午、晚上
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咖啡就好网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/364348252
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2023年2月，个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比，仅供参考：
甜度★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星
食材★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
风味★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
创意★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“先说一下结论，樱花季的樱花特色餐点请别太期待，Cold Brew搭配威士忌很看人喝
，提拉米苏依旧是原来的样子，份量跟味道都不变，一样是咖啡气息较重的，面包的话比
不太上365的面包体(当然配料更没得比)。”
二月的时候朋友来到目黑川，虽然还没有樱花，不过六日的星巴克臻选®东京烘焙工坊已
经要排上一个小时，于是先帮朋友登记排队后，就在附近沿着目黑川漫步了几圈。这边周
遭有很多有趣的设施，像是对着河面的巧克力店，放浪兄弟相关的高等学校，卖高级小学
生书包的专门店，还能买到各式各样牛奶的东急商店等等，就像沿着河岸的树一样，是感
觉很自然的存在。
以往都是平日来到星巴克臻选®东京烘焙工坊，可以从一楼坐到四楼都没问题，像是在建
筑物的小旅行一样。而六日的人潮就有点可怕了。虽然说是排队入场，但要找位置还真的
需要一点时间，感觉像是挤满人的船。
点餐的时间也拉长许多，我算了算，在每一楼点餐的话，平均可能需要排队快20分钟左右
，所以请先预留时间。
不过这边是真的很好拍，不管是室内还是室外。
室外是真的很舒服，就算没樱花也很值得一坐。
不过樱花季的时候应该又是不一样的光景，之后平时挤得进去的话，再来多拍几张。
没有樱花的时候，就看着远方的大楼喝咖啡。
另外六日固定都有关于咖啡知识的介绍活动，如果您听得懂日文，也很推荐您来参加。那
么来说说这次吃到的几个品项，刚刚又去星巴克臻选®东京烘焙工坊看了一下，发现除了
多了几个樱花相关的面包蛋糕之外，大部分都没什么变。
面包类：这次吃到的主要是可颂，可颂真的很普通，偏冷不酥脆，奶油的香气也没有很浓
郁，沾了咖啡吃感觉也没办法救回多少。另外还点了几个布里欧许，没有拍到，可能是以
前的本业是做烘焙，对于面包要求的比较严格，这里的布里欧许感觉蛋的含量不多，香气
不重，吃起来的口感并不扎实，但也不是说比较轻盈，而是有点干巴巴的空气感。
跟365的布里欧许(仅比较面包体)一比，虽然365的布里欧许蛋含量更少，但水份下得稍多
，较湿润不吸走过多嘴里的水份，但碍于空间与设备的限制，以旋风炉来做的话，约是60
分的水准，而星巴克臻选®东京烘焙工坊的面包还差一些，算是不及格。
磅蛋糕：奶油下得足，算是比较扎实的口感。不过烤得稍微干一点，不知道是不是为了搭
配咖啡考量，单吃可能没办法。
酥皮点心：这应该是最近比较主打的非樱花点心之一，卷桶酥皮裹内馅，跟表现不佳的可
颂一样，吃起来酥脆与香气不重，内馅不会太甜，香气也不浓郁。可以单吃，不过价格稍
高，算是可以Pass的一道。
提拉米苏：跟之前吃的感想差不多，咖啡香气较重，酒味平衡得很好，份量很足。明显的
缺点就是马斯卡朋乳酪的香气很弱，虽不至于怀疑说有没有加，但会让人觉得这样的价格
(785円)，好像应该更浓郁一些。
Cold Brew搭配威士忌：算是很精心准备的一道饮品，也贴心的附上了威士忌的说明。我
不是很懂威士忌，但加上咖啡后有两种不一样的香气，就像是咖啡加上了一点焦糖香味，
但却一点都不甜。同行懂喝的朋友说表情深奥的说还不错，我想应该是真的不错。
樱花玛琪雅朵：除了顶部酸甜的部分之外，其他就是星巴克一贯的玛琪雅朵，但我觉得咖
啡的香气有更好一些。上面顶部酸甜的部分有点干扰，所以单纯的玛琪雅朵个人是蛮推的
。
开心果水果蛋糕：算是蛋糕类我比较喜欢的一块，开心果奶油温和的气息很适合春天的氛
围。如果先不看价位的话，星巴克臻选®东京烘焙工坊的蛋糕都有一定的水准，比起面包
好上许多。但加上价钱的话，可能就是单纯的吃气氛为主。
草莓塔：塔类的部分也没有很推，主要是味道真的普通，没有什么记忆点，塔皮颇厚，吃
起来有点空虚。
栗子塔：栗子塔的酒香气息浓厚，但塔皮更厚，感觉都在吃很扎实的塔皮。照理说塔皮的
厚度是以馅料的味道做调整，不过这里塔皮真的太厚，又是令人空虚的一块栗子塔。
其实中目黑有很多好吃的甜点店，之后再一一介绍。个人觉得来这里喝杯咖啡就好，甜点
的胃可以留一下，不用急着在这里装满会比较好呢。