[食记] 东京 10品项小小心得 星巴克臻选烘焙工房

楼主: Sherlock56 (夏洛克56)   2023-03-19 15:36:01
店名:星巴克臻选®东京烘焙工坊
地址:东京都目黑区青叶台2-11-8
电话:03-6417-0202
营业时间:7:00~22:00
平均消费:约1000日元
适合去的时间:早上、下午、晚上
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咖啡就好网志:https://junespring.pixnet.net/blog/post/364348252
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2023年2月,个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比,仅供参考:
甜度★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星
食材★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
风味★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
创意★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“先说一下结论,樱花季的樱花特色餐点请别太期待,Cold Brew搭配威士忌很看人喝
,提拉米苏依旧是原来的样子,份量跟味道都不变,一样是咖啡气息较重的,面包的话比
不太上365的面包体(当然配料更没得比)。”
二月的时候朋友来到目黑川,虽然还没有樱花,不过六日的星巴克臻选®东京烘焙工坊已
经要排上一个小时,于是先帮朋友登记排队后,就在附近沿着目黑川漫步了几圈。这边周
遭有很多有趣的设施,像是对着河面的巧克力店,放浪兄弟相关的高等学校,卖高级小学
生书包的专门店,还能买到各式各样牛奶的东急商店等等,就像沿着河岸的树一样,是感
觉很自然的存在。
以往都是平日来到星巴克臻选®东京烘焙工坊,可以从一楼坐到四楼都没问题,像是在建
筑物的小旅行一样。而六日的人潮就有点可怕了。虽然说是排队入场,但要找位置还真的
需要一点时间,感觉像是挤满人的船。
点餐的时间也拉长许多,我算了算,在每一楼点餐的话,平均可能需要排队快20分钟左右
,所以请先预留时间。
不过这边是真的很好拍,不管是室内还是室外。
室外是真的很舒服,就算没樱花也很值得一坐。
不过樱花季的时候应该又是不一样的光景,之后平时挤得进去的话,再来多拍几张。
没有樱花的时候,就看着远方的大楼喝咖啡。
另外六日固定都有关于咖啡知识的介绍活动,如果您听得懂日文,也很推荐您来参加。那
么来说说这次吃到的几个品项,刚刚又去星巴克臻选®东京烘焙工坊看了一下,发现除了
多了几个樱花相关的面包蛋糕之外,大部分都没什么变。
面包类:这次吃到的主要是可颂,可颂真的很普通,偏冷不酥脆,奶油的香气也没有很浓
郁,沾了咖啡吃感觉也没办法救回多少。另外还点了几个布里欧许,没有拍到,可能是以
前的本业是做烘焙,对于面包要求的比较严格,这里的布里欧许感觉蛋的含量不多,香气
不重,吃起来的口感并不扎实,但也不是说比较轻盈,而是有点干巴巴的空气感。
跟365的布里欧许(仅比较面包体)一比,虽然365的布里欧许蛋含量更少,但水份下得稍多
,较湿润不吸走过多嘴里的水份,但碍于空间与设备的限制,以旋风炉来做的话,约是60
分的水准,而星巴克臻选®东京烘焙工坊的面包还差一些,算是不及格。
磅蛋糕:奶油下得足,算是比较扎实的口感。不过烤得稍微干一点,不知道是不是为了搭
配咖啡考量,单吃可能没办法。
酥皮点心:这应该是最近比较主打的非樱花点心之一,卷桶酥皮裹内馅,跟表现不佳的可
颂一样,吃起来酥脆与香气不重,内馅不会太甜,香气也不浓郁。可以单吃,不过价格稍
高,算是可以Pass的一道。
提拉米苏:跟之前吃的感想差不多,咖啡香气较重,酒味平衡得很好,份量很足。明显的
缺点就是马斯卡朋乳酪的香气很弱,虽不至于怀疑说有没有加,但会让人觉得这样的价格
(785円),好像应该更浓郁一些。
Cold Brew搭配威士忌:算是很精心准备的一道饮品,也贴心的附上了威士忌的说明。我
不是很懂威士忌,但加上咖啡后有两种不一样的香气,就像是咖啡加上了一点焦糖香味,
但却一点都不甜。同行懂喝的朋友说表情深奥的说还不错,我想应该是真的不错。
樱花玛琪雅朵:除了顶部酸甜的部分之外,其他就是星巴克一贯的玛琪雅朵,但我觉得咖
啡的香气有更好一些。上面顶部酸甜的部分有点干扰,所以单纯的玛琪雅朵个人是蛮推的

开心果水果蛋糕:算是蛋糕类我比较喜欢的一块,开心果奶油温和的气息很适合春天的氛
围。如果先不看价位的话,星巴克臻选®东京烘焙工坊的蛋糕都有一定的水准,比起面包
好上许多。但加上价钱的话,可能就是单纯的吃气氛为主。
草莓塔:塔类的部分也没有很推,主要是味道真的普通,没有什么记忆点,塔皮颇厚,吃
起来有点空虚。
栗子塔:栗子塔的酒香气息浓厚,但塔皮更厚,感觉都在吃很扎实的塔皮。照理说塔皮的
厚度是以馅料的味道做调整,不过这里塔皮真的太厚,又是令人空虚的一块栗子塔。
其实中目黑有很多好吃的甜点店,之后再一一介绍。个人觉得来这里喝杯咖啡就好,甜点
的胃可以留一下,不用急着在这里装满会比较好呢。

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