餐厅名称：蒸海精致锅物
消费时间：2023年/2月
地址：新北市新庄区幸福东路106号
电话：(02)2998-0661
营业时间：周二至周日11:30~14:30，17:30~22:00(周一公休)
每人平均价位：700
可否刷卡：可
图文完整版：
https://wonderfood.pixnet.net/blog/post/232781068
以下手机精简版图文
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我们这次总共有四大两小用餐
我们点了四人顶级龙虾套餐 3599+10%
原味海鲜粥锅底、清蒸蛤蜊、酒蒸放山鸡高丽菜、正宗上海汤包
黑毛猪培根、波士顿大龙虾、琥珀虾、清蒸鳕鱼、软丝、海水白虾
鲍鱼、野生大贝壳、综合鲜菇盘、季节蔬菜、北海道水果玉米
另外单点了红蟳(6两) 480/只、牛培根 240/份
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这是用餐会附上的乌梅汁
喝完还可再续
酸酸甜甜生津止渴
轩爸时隔两年来用餐
他居然还记得这里的乌梅汁有一股特殊的甜焦味
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一开始店员会先上锅底
里头有杏鲍菇切片、枸杞、姜丝和白米等材料
等等中间煮食材的时候
精华就会慢慢滴下来
汇聚成一锅精华海鲜粥
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每种食材使用的火力和蒸煮时间都不同
从头到尾我们不用动手自己煮
店员都会帮忙弄得好好的
我们就是开心吃就对了
ps.这次帮我们分成两锅蒸煮
所以以下有些食材其实是照片中两倍的量，以下会特别标注
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软丝、白虾、蛤蜊
<四人份就是以上的量的两倍>
虾子壳轻轻一捏里面的肉就滑出来了
虾肉超弹
蛤蜊刚开肉好鲜美
软丝极Q
用这个当作开胃菜真不错，更饿了~~~
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综合鲜菇、季节蔬菜、北海道水果玉米、黑毛猪培根
<四人份就是以上的量的两倍>
海鲜吃完后
第二轮来点蔬菜和肉类
蒸的蔬菜吃起来完全不软烂
反而好清甜好咀嚼
最令我惊艳的是水果玉米
粒粒分明，香甜可口
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▲ 波士顿龙虾
接着进入本日用餐最大尾
波士顿龙虾登场
整只龙虾处理分解后
虾头、虾螯，虾身、虾尾、虾膏整整齐齐的摆在盘面
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波士顿龙虾、鲍鱼、野生大贝壳、琥珀虾
再放上鲍鱼、野生大贝壳和琥珀虾
整个盘面摆满了高级海鲜
看起来真是心旷神怡
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蒸熟后的样子
龙虾用筷子稍微一戳一带
整条龙虾肉就顺利拿出来了
肉质扎实鲜甜
琥珀虾我觉得吃起来跟一般白虾好像差不多
只是肉量更多一些
鲍鱼肉质弹弹弹QQQ
而跟手掌一样大的大贝壳
贝壳肉里仿佛是完全保留了大海的味道
吃下去咸嫩的味道很迷人
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鳕鱼、鲍鱼、野生大贝壳、琥珀虾、红蟳
另一盘高级海鲜
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红蟳不大只肉量不多
要仔细的剥
红蟳肉口感很细致
最好吃的地方就是那饱满的蛋!
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牛培根
每一块牛培根下面皆放一块蔬菜
使得牛培根油脂虽多
但吃起来却很清爽
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酒蒸放山鸡高丽菜、正宗上海汤包
<四人份就是以上的量的两倍>
鸡肉量不多，很结实的肉感
汤包里面汤汁多，饱足感强
吃到这里大家都差不多饱了
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原味海鲜锅粥底
食材都蒸煮完毕
最后店员用葱花和蛋下去熬煮海鲜粥
本以为这吸收天地精华的海鲜粥会非常咸
没想到吃起来却还是很清爽
只是大家都太饱了
剩下的打包回去当下一餐继续回味
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甜点
饭后的甜点是带有淡淡清香的苹果冻