消费时间：2021年10月(写文速度有点慢T^T)
[红花咸水鸡]
营业时间：1740-0000
台北市大安区临江街103号
网志图文版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/220045305
红花咸水鸡位于通化夜市里，
下午5点40分开始营业，
总是5点半不到，
排队人潮就浩浩荡荡蔓延数十公尺。
想吃这间很久了，
但每次都只能看着排队人潮兴叹，
我真的很不爱排队啊。
通化夜市里知名小吃多，
包括曾登上必比登推荐：
梁记卤味、
骆记小炒、
御品元冰火汤圆，
人潮却都比不上这间红花咸水鸡。
2021年，COVID-19疫情之下，
红花改采线上点单，
指定时间到场可直接拿餐，
这场疫情促成了我与红花的邂逅，
总算是吃到了。
(1访)
[咸水鸡胸(50元)/招牌豆皮(25元)/四季豆(25元)]
(不加香菜/咸度不咸/辣度微辣/不加香油)
红花咸水鸡说实在并不算便宜，
鸡肉价钱和坊间相去不远，
蔬菜和卤味都是一份25元，
但整体分量是小的。
我这样100元，只能刚好装满一个饭碗。
如果光是吃他们家想要吃饱，荷包会很痛啊XD
但是，就是这个但是，
一尝过他们家咸水鸡之后，
我就明白大家为何如此趋之若鹜了。
好吃，真的是好吃。
先说那个鸡胸肉，
嫩，咸水鸡摊位的鸡胸真的很容易柴，
他家的鸡胸肉厚度一般(偏薄)，
看起来就柴柴的，但入口完全不会，
就是一个嫩字。
虽然带皮，但鸡皮意外地完全不由，
Q滑油脆，有点像海南鸡的皮，好吃！
而且重点是，
整袋吃完，完全没有吃到碎骨。
这我就真的佩服了，
吃咸水鸡肉最讨厌吃到碎骨，
根本就是偷袭口腔，咬到牙齿都超痛的，
有时候牙龈还会流血。
但这一袋吃完完全没咬到碎骨，
我要给红花一个赞。
再说招牌豆皮，
份量不少，可喜可贺，
重点是超好吃！
软Q滑嫩、豆味香浓，
卤得刚好入味不会太咸，
最画龙点睛的是还带一点甜味。
就是那股清爽的甜味，
让我欲罢不能，几乎是边吃边赞叹。
再给红花一个赞。
最后再说四季豆，
清甜、爽脆、份量少XD
作为咸水鸡蔬菜，
它该做到的都做到了，
鞠躬尽瘁、死而后已。
就是分量太少了，
我希望这碗可以绿绿的多一点。
红花啊红花，不简单不简单。
我要把你收进口袋名单，
一样菜一样菜攻略你！
(2访)
[烟燻鸡胸(55元)/招牌豆干(25元)/高丽菜(25元)]
(不加香菜/咸度不咸/辣度微辣/不加香油)
鸡胸一样是嫩啊嫩，
但多了一点烟燻的香气，
比原味更讨喜。
鸡皮一样是滑脆不油腻，
红花的鸡皮真的太邪恶，
会让人无感吃下肚！
整包吃完依旧没有咬到一块碎骨，
我对红花在细节上的重视程度衷心拜服。
招牌豆干份量不少，
吃起来大块饱口、柔软Q弹，
没有太重的调味，就是浓浓豆香。
高丽菜清脆甜美，和酸菜缱绻在一起，
咬起来喀吱喀吱的，健康美味！
这一袋依然令我欲罢不能，
对红花好感度持续上升中~
[3访]
[花椰菜(35元)/白萝卜(25元)/马铃薯(30元)/小黄瓜(25元)/甜不辣(30元)]
同样不咸/小辣/不香油/不香菜
第三访没点肉，想吃点蔬菜，
结果不小心点了满满一大盘~
今天的花椰菜有点硬，梗有点难咬。
小黄瓜很大根，又脆又甜~好吃！
白萝卜炖得软脆又不烂，
卤汁有入味又不会太咸。
马铃薯松松绵绵，
咬两下就散开，好吃~
甜不辣意料之外是长条型的那种，
软Q带劲，鱼浆香甜，
但我还是比较喜欢圆形片状的咬感XD
然后中辣终于有辣了！
今天的蔬菜都蛮好吃的，
但不会让人特别印象深刻，
红花强的还是鸡肉&豆制品系列啊~
[4访]
[咸水鸡腿(65元)/香菇(35元)/龙须菜(30元)/蒟蒻丝(25元)/糖心蛋(25元)]
同样不咸/小辣/不香油/不香菜
咸水鸡腿每块都带皮，皮是脆的，
油脂感不明显，还算清爽。
鸡腿肉很Q韧，每一块都要咀嚼很久，
相较之下我比较喜欢鸡胸，可以咬到鸡肉的丰厚软嫩，
鸡腿有点像在咬肉干了XD
20211024_红花04.JPG
糖心蛋出乎我意料之外，竟然长成这个样子XD
原本以为是鸟蛋，却又大小不一。
咬开里头是软糊糊的......蛋糊？
有蛋黄的香气，却又没有那么浓郁，这到底是什么啊？
外头是一层膜，咬开有爆浆快感。
是还挺有意思的~但不像在吃蛋啊！
龙须菜保有蔬菜鲜甜~
切得有点太大块，菜梗的存在感明显。
蒟蒻丝很入味！软Q好吃~
散掉的部分有在吃冬粉的错觉XD
香菇(份量不少，切得大块，饱口多汁又嫩，
好吃！推这个！