‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
店名：映景观法式餐厅(裕元花园酒店)
地址：台中市西屯区台湾大道四段610号8F
电话：0424656555
试吃日期：2022.12.1
图文网志版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/355528087
十二月是充满爱与祝福的月份，
同时也充满著美食与酒精，
点缀这一年最后也最美的尾声，
在这个月的第一天，
为大家开箱裕元花园酒店-映景观餐厅的全新午间套餐，
如果你想吃顿大餐犒劳辛苦一年的自己，
也许这篇可以为你多增添一个不错的选项。
映景观是法式餐厅，位于裕元花园酒店八楼，
一般人都会认为大门是在台湾大道上，
但其实是在后头的福安路，
特别是开车前来的朋友更要注意，
前往停车场的车道也是在福安路上哦！
裕元花园酒店的一楼是玫瑰烘焙坊，
B1则是温莎咖啡厅贩售自助百汇，
平日午后也是座无虚席，但不会吵杂，
环境舒适，网络评价都满好的。
我们直接搭电梯前往八楼映景观法式餐厅，
挑高空间，整片的落地窗任阳光洒进室内，
白天也有它专属的慵懒氛围。
到了夜晚就变身为Lounge，
那复古的长吧台与酒吧墙是我最喜欢的一角(一大角？)，
完全可以想像夜幕低垂后会有多美，
赶搭上世足热，这儿有同步专播外，
也可以来这参加跨年派对，微醺一整夜～
我们选择了最靠后方的沙发区，
享受这舒服的自然光与窗外景致。
一入座服务人员便送上茶水，
可以选择气泡水或是矿泉水。
映景观餐厅为套餐制，
午间套餐NT$1,480+10%起，
晚间套餐NT$2,580+10%起，
以前映景观也有午间套餐，
但因疫情缘故停止贩售，
直到这个月才重新正式回归，
推出三种全新主餐与大家见面，
$1,480起的午间套餐就能吃到鱼子酱、松露、北海道干贝等顶级食材唷。
裕元花园酒店秉持着“在地餐桌”的理念，
由米其林主厨许祐铭Bruce操刀，
使用台湾在地严选食材结合法式烹饪的手法，
让法式料理也能充满著台湾味！
餐前面包
【可颂&法国面包】
盐可颂与小圆法国面包，附上原味奶油，
没有多余的香料味淡淡的麦香，
慢慢咀嚼会释放面包的香甜，
属于外皮酥脆内里柔韧有嚼劲，
抹上原味奶油一起吃，多了点咸香，
瞬间有高级感。
开胃小点
【甜虾塔塔】【松露饭团】【梅渍番茄】
开胃小点三部曲一上桌就像是艺术品一般，
非常精致，一口大小，以手就口直接品尝。
甜虾塔塔是以宜兰头城大溪渔港的甜虾制作，
搭配手揉法式Phyllo酥脆薄饼，
有着很清新的鲜甜味。
松露饭团则是意大利的传统料理，
酥炸过后的义式炖饭上是松露美乃滋与香菜苗，
炸物搭上美乃滋就是讨喜的不败组合，
那松露香一口真的不够呀～
貌似草莓状的渍物其实是梅渍蕃茄，
浸泡在法国香槟醋秘制的醃渍梅汁中，
放上薄荷叶呈现另一种姿态，
味道偏酸，酸度满明显的，
可以清除口中较重的味道。
冷前菜
【北海道干贝 | 奥斯迦鱼子酱 | 醃渍珍珠洋葱 | 姜汁味霖酱汁】
在这必须特别介绍一下：(取自google大师)
鱼子酱是西方高级料理界所称的“世界三大珍馐”之一，
目前公认的顶级鱼子酱有黑金级的Beluga、
精致品为的Osietra与知名的Sevruga几种，
主厨使用的就是世界排名第二的Oscietra鱼子酱。
除了鱼子酱有讲究，在北海道干贝上也表现料理的刀工，
每片都是能够透光程度，比起一整颗干贝，
薄片能更完整呈现最大化的鲜甜，
干贝清甜，鱼子酱味比较重，达到最平衡的美味，
我个人的看法是亮点是洋葱，将整体的鲜甜更紧密的结合再一起，
每个食材都是环环相扣，小兵也能立大功！
这道冷前菜是最令我印象深刻的一个环节，
值得一提的是主厨不只在味觉上满足你，视觉上也有巧思，
使用干冰呈现出“新鲜、冷、大海”的感觉，
吃的到也看的到。
热前菜
【初卵黄金蛋 | 醃燻樱桃鸭腿 | 马铃薯泥 | 综合野菇 | 松露酱汁】
没特别说应该看不出这是鸡蛋吧，
看似简单却最不简单的一道，
搭配屏东黑猪里肌、醃燻樱桃鸭、马铃薯泥、
综合野菇以及松露调制的酱汁，
再撒上法国盐之花提味，
一层层的堆叠出这道初卵黄金蛋，
轻轻划开让蛋黄与松露酱做结合，
和所以食材都是那么恰到好处的适合。
汤品
【法式澄清鸡汤】
琥珀色的鸡汤以杯盛装，
比起一般鸡汤颜色更深了些，
味道相当醇厚满溢整个口腔，
有一定咸味但不腻口，
和以往喝的鸡汤完全不一样。
主餐
【澳洲炖和牛颊 | 风味马铃薯 | 综合香草 | 红酒干葱姜汁】$1880
主餐上桌，经由解说才瞧见主厨的小巧思，
他热爱台湾这片土地，所以偷偷将牛肉做成台湾的形状，
运用勃根地红酒炖牛肉的做法，小火慢炖，
最后淋上红酒干葱姜汁，除了台湾这个小彩蛋，
上头居然是米香！就是爆米香那个米香，
果然够台味，然后吃起来一点也不违和，
牛颊肉富含胶原蛋白，非常软嫩同时有弹性，
中间那么一大块牛筋，但你几乎感觉不到它的存在，
只觉得在有嚼劲的肉中有一个QQ的存在，
另一个船型的塔状内容物是综合香草跟牛绞肉，
底座有点偏硬不好切，建议直接拿起来一起入口。
【澎湖鲜鱼 | 透抽 | 咸蛋黄 | 季节时蔬 | 莳萝橄榄油 | 柚子酱汁】$1680
澎湖鲜鱼很新鲜，鱼皮煎的酥酥脆脆，
单吃其实有一点单调，
直到沾了特调柚子酱汁整个灵魂才跳脱出来，
超清爽的，鱼的甜，柚子酱的甜，
和澳洲炖和牛颊完全是不一样的类型，
喜欢清爽路线的朋友澎湖鲜鱼一定要试试。
【云林萨索鸡胸 | 花莲剥皮辣椒 | 荫瓜 | 味增花生泥 | 鸡肉酱汁】$1480
这次的午间套餐主推的另一道主餐，
只拍照没有品尝，给大家做参考，
也是很特别的一道，就交给各位自行尝鲜了。
炊饭
【松露牛肝菌炊饭】
松露～又是美妙的松露，
这顿午餐见了松露的三种型态，
松露香完整的浓缩在这碗炊饭中，
香气相当饱满。
甜点
【苗栗大湖草莓欧培拉】
十二月也是草莓的季节，
就以甜点草莓欧培拉来做收尾，
现在的大湖草莓也太甜了吧～
吃得我心花都开了，和洋甘菊与热咖啡都是无比的搭！
顺带一提，映景观也配有侍酒师，
如果有饮酒的需求可以请他推荐适合的酒类，
或是询问酒类的相关知识，侍酒师都会很乐意协助的。
总结：
有较高的预算或是重要的节日要庆祝，
我的台中餐厅推荐名单上已加入映景观，
它的用餐环境与氛围，
同时也会是不错的台中约会餐厅，
要我形容新推出的午间套餐我会说，
这是一场松露与鱼子酱的盛宴，
特别是松露，处处可以瞧见它的身影～
这其实是我第一次吃那么完整的法式料理，
那味道层次在我的味蕾都是全新感受，
带来不同的惊喜与用餐体验，
主厨是食材的魔法师，创造出每一口的魔幻时刻，
法式的优雅与浪漫就等你来置身其境。