餐厅名称：鮨成真
消费时间：2022年/11月
地址：104台北市中山区双城街19巷11号
电话：0902 290 281
营业时间：中午跟晚上
每人平均价位：2500 3500 5000
可否刷卡：yes
有无包厢：yes
网志版: https://reurl.cc/NGbkQ5
某次在吃完某家不知所闻的餐厅后感慨为啥现在日料都这么跨张
成本上扬可以理解
但为啥收四五千还可以出这种菜色
同场的学弟大力的推荐了鮨成真
一句话打动饭桶的心就是: 不管哪个价位师傅都会让你有饱足感XD
终于找了周间有空的时间就来拜访这家
可以网络订位 周末跟夜间生意都很好 几乎都满
但周间中午去 除了饭桶只有另外一组客人
其实蛮开心的
因为之前看别人食记有人抱怨一顿饭下来要快三小时 很冗长
饭桶最怕吃饭吃得要睡着
这要真是太好了
年轻的师傅一开始蛮安静 饭桶也喜欢安静 因为也不需要人家介绍 吹嘘食材
就这样一道一道的上
不知不觉吃了20多道
饭桶心中一惊 这也太扯了 完全不给我加点机会耶
在快要吃不下时还上了一个鳗鱼手卷 真的是诚意十足阿
比较特别的菜色大概就是香箱蟹 跟牡丹虾佐虾卵海胆绍兴酒肴
十分过瘾
寿司的技巧上虽然还有进步空间 (醋饭太松软以及停留在手上略久)
但假以时日应该也会是明日之星
之所以如此期待是饭后跟师父开始聊台北的日本料理
发现到他都会利用店休的日子带老婆去照访其他日料店
从中比较以及增加自己的料理经验
他也说他食量大 明白花大钱还吃不饱那种煎熬
所以基本上他都会让客人可以吃到8~9分饱
这点还真是深得饭桶之心
以下菜色含一杯可乐 5599
值得再访!