※ [本文转录自 Tainan 看板 #1Yr1oOYr ]
作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan
标题: [食记][东区] 甘粹餐厅｜台南老爷行旅｜义式排餐 aka buffet
时间: Sun Jul 17 22:28:37 2022
餐厅名称：甘粹餐厅
详细图文介绍：https://bit.ly/3zdv5s3
消费时间：2022年/6月
地址：台南市东区中华东路一段368号5F
电话：06-2383868
营业时间：6:30 - 10:00、11:30 - 14:00；周五、六、日增加17:00 - 21:00
公休：无
每人平均价位：960（须+10%服务费）
支付方式：现金、刷卡
有无包厢：无
提供Wi-Fi：有
座标（度分秒）：22°59'24.1"N 120°13'59.1"E
停车：方便or困难（南纺停车场）
位于台南老爷行旅内的甘粹餐厅，是一间简约风格的的义式餐厅，结合了西式排餐以及buffet。
因为平日吃这样价位的餐厅罪恶感有点高，所以趁著朋友生日当名目，站长才揪了小团一起到甘粹餐厅来庆生。
不过一开始就要来抱怨一下，虽然台南老爷行旅是独立出来的区域，但停车场却是与南纺共用，而且只有最南侧的停车场可用，我们当天在B2停车场绕了快30分钟才找到车位！
上楼后，柜台小姐才告知，后方的露天停车场也有停车优惠！？但这不对啊... ... 订位时的另一个小姐还特别提醒我们：记得要停在南纺地下室的停车场喔... ...
内部装潢走明亮及活泼的路线，有很多色彩在元素中，算是年轻人会喜欢的氛围。
每一区的风格都略有不同，但同样都是有经过特别设计。除了开放式的用餐区域之外，也有看到包厢可以预订。
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甘粹餐厅没有实体菜单，取而代之的是每个座位上都有个菜单的QR CODE，扫描之后就可以看到目前提供的餐点。
有点像台南晶英酒店的ROBIN'S餐厅，先点主菜，然后buffet区可以无限取用。只不过，ROBIN'S比较偏向牛排馆；而甘粹餐厅则是义式餐厅。（本菜单为2022/6月份的版本，可能与您现在看到的不同）
https://i.imgur.com/MZznLoy.jpg
除了单点的主菜之外，也有双人分享餐、儿童主菜以及素食菜单。（本菜单为2022/6月份的版本，可能与您现在看到的不同）
https://i.imgur.com/WD0xpK5.jpg
我们的座位十分靠近Buffet区，而左手边就是自助式的清烫牛肉汤区。但不知道是太靠近热汤，还是冷气不够冷，总觉得整个晚餐吃起来有点闷热。
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牛肉汤区的佐料，有葱花、豆瓣酱、姜丝、米酒等可以选择。
蘑菇浓汤，算是今天觉得最优异的汤品，而牛肉汤下面会详述。
炸物区，有黄金芋园、QQ棒以及小鸡块。
熟食区有为素食者准备了专区，若同行者有素食者，会是相当贴心的服务。
素食区的两道菜色可以选择。
一般熟食区，就是buffet常见的摆设方式。最前面的是酱烧鸡肉丸与培根时蔬库司库司（Couscous是一种源自马格里布柏柏尔人的食物。由粗面粉制造，形状和颜色都像小米。）
橙汁排骨与焗烤蔬菜。
炒青菜与爆炒鱿鱼。
水果区，有哈密瓜、凤梨、西瓜与香蕉，品质都还不错。
沙拉区有综合生菜、小豆苗、小番茄、苜蓿芽、紫莴苣、玉米以及石莲花。
沙拉旁边有初榨橄榄油、酱油、TABASCO等酱汁可以加。
还有各式瓜子与洛神花等可以当作配料。
沙拉酱则有千岛酱、松露酱、义式油醋酱以及香橙油醋酱。
再过去一点是冰块与冰水区。
鸭肝酱，有瓜子、葡萄干、蒜片以及饼干可以搭配。不过我都是拿来涂烤过的面包，风味也很棒。
海鲜凉菜，有白虾、淡菜与牛蹄蟹。
酱料则有芥末、酱油、五味酱、姜片与姜醋汁可以加。
最角落的是霜淇淋机与可乐机。
吃冰也需要点缀，有饼干、巧克力等可以放到霜淇淋中，
凉拌青木瓜、义式烤时蔬以及燻鸭胸。
高丽菜丝、综合起司盘、烤鸡沙拉与面包。
虾虾洋芋塔、番茄起司串、里肌鲜蔬米型面、金桔豆乳拌百页。
离开熟食区，我们来到靠近吧台的地方是蛋糕区，有香蕉磅蛋糕、焦糖布丁、老奶奶的柠檬蛋糕、蓝莓贝壳蛋糕、贵族千层、特选布朗尼以及岩烧乳酪蛋糕。
面包区，要自己动手切片，也提供了烤箱可以烘烤。
果汁区有柳橙汁、蔓越莓汁以及韩柚汁。
当然也要有热饮区，提供了两台全自动的咖啡机可以使用。
主菜上桌前，先开始嗑起Buffet区的熟食吧！
牛肉汤，汤头完全不行啊！用了太过浓郁的卤包，完全没有台南清烫牛肉汤的元素，还是隔壁的蘑菇浓汤好喝。
生菜沙拉与奶茶。
熟食区的菜色，鸭肝以及鲜虾洋芋塔。其中这个鲜虾洋芋塔，就是塔皮加上洋芋沙拉与虾子，吃起来感觉不是同一道菜。
为了怕甜点被拿光，我们先拿了各种蛋糕放著。
烤过的面包以及安家奶油，搭配蘑菇浓汤十分合拍。
牛蹄蟹是宜兰龟山岛附近的特产，因蟹壳上有着特有的牛蹄形状花纹而得名。南部比较少见，有也多是冷冻保存的居多。
本来对牛蹄蟹没什么期待，但一剥开壳，满满的蟹黄让我们惊艳了一下，接着又陆续拿了好几只，也都是满满蟹黄，算是诚意十足的螃蟹凉菜。
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Buffet吃了一轮后，主菜终于上桌啦！首先是番茄海鲜墨鱼面，食材有花枝、蛤蜊、虾子。
https://i.imgur.com/BVPWFij.jpg
酱汁虽然是番茄底，但吃起来有浓浓的海鲜味道。
大比目鱼×肥猪虾佐海藻奶油酱汁。于的部分就是常吃到的伪鳕鱼（大比目鱼）去皮，裹了粉后一起煎。海藻酱的味道不突出，尝起来几乎就是塔塔酱。
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肥猪虾是一种菲律宾海域的草虾，体积很大，虾膏也很充沛。
不过但吃起来没什么虾味，就单纯是很大、很过瘾而已。
最后轮到今天的“真主菜”霸气上桌，炉烤20oz牛战斧．德式猪脚 佐蜂蜜芥末酱。
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猪脚上桌时已经切好，皮、肉炸的火侯适中，一旁还有炸过的马铃薯与生菜点缀。
牛战斧不愧是今天的真主角，包含了很多种不同口感的区域，像是连着骨头边的筋膜与骨边肉。
纯粹大口吃肉的瘦肉区，粉红色的切面令人口水直流。
带着大量油花的区域，烤过油脂香气，光闻到就受不了了。
因为这块牛战斧实在太大，切到手实在酸到不行，最后只能请服务人员送回厨房去处理一下。
切完后的战斧完全变成另一道菜的视觉，一口一块吃起来相当方便，早知道就不要“假敖”，给专业的处理就对了！