餐厅名称:御菓子花雨okashi Kau
消费时间:2022年11月
网志:https://yobooo.blogspot.com/2022/11/okashi-kau.html
前面提到过想要尝试不同外型和基底的蒙布朗,
是因为一直被法国甜点Mori Yoshida吉田守秀的蒙布朗给烧到。
如果说上层的挤花堆叠我已经在法朋找到
那下层的酥皮底座,就是在御菓子花雨满足了XD
更何况看到这一款搭配金萱茶馅,更是让茶控我直呼必吃
心得是果然没有让我失望!
糖渍栗子松软好吃,很有存在感;
栗子泥棉柔滑顺,质地细致均匀。
柚香金萱奶油超赞,
柑橘与奶味金萱茶香幽幽袅袅,扑鼻而来,太适合金风送爽,
连杏仁蛋糕体都做成金萱茶口味。
茶香奶油与蛋白霜都是微甜,轻盈口感,稍抿则化开。
最期待的酥皮底座完全不负期待,如刚出炉的可颂派皮一切即碎,带有一点焦糖香气,纤
薄爽脆,却又不刮嘴。
有多年教学经验累积的甜点师父,实作成品果然也豪不马虎,
这一款蒙布朗能完全品尝到他纯熟的技艺,法甜魂+日系细节,很对我味哟~