餐厅名称：筌寿司割烹
消费时间：2022年/11月
地址： 106台北市大安区安和路一段78巷37号
电话： 02 27008779
营业时间：中午晚上
每人平均价位：3500-6000
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：握寿司
网志版 https://reurl.cc/lZoyvA
这一餐可以说是近期吃到最美味的握寿司
入口鱼料与醋饭的结合可称得上完美
(野寿司也觉得很好吃 但有网友评超烂XD)
阿筌师傅应该也算的是资深料理人了
在饭桶大学时曾经在安东街开业几年
后来消失了一阵子
之后听说短暂曾在中永和朋友平价日料餐厅工作过
后来大概在六年多前在仁爱圆环附近开业
开业初期饭桶就去过
当时觉得很新鲜
因为用得红醋
2016年那时红醋饭还没现在这么流行
午餐也划算
印象中大概一千五左右
不过接下来再访 发现通膨的太快
晚上去过几次 稍微要一点饱足感都要四五千以上
慢慢的就让它消失在记忆中
时间一转眼就来到2022年
来到这个寿司随便都是六千到一万以上的年代
突然觉得筌寿司也没这么贵了 笑死
回到正题
今日寿司是亮皮鱼连发
但每道都可以称得上美味
安康鱼肝味道浓郁
熟食也很好吃
尤其那个鳗鱼
拔刺拔得很仔细 目前还没吃过比他拔得更干净的
但还有几道比较不理想的
海胆以这价位来说可能要考虑换个牌子
至少要是滨中小川以上? 要不然多少都可吃到一点腥味
熟成的𫚕鱼有用酱油醃制 但有点过咸 或许原味就可以
另外就是今天鲔鱼进货时间太晚 没吃到TORO 残念
不过整体来瑕不掩瑜
绝对值得再访
以上含可乐约6100