餐厅名称：初拉面制作所
消费时间：2022年/10月
地址：台湾基隆市仁爱区爱三路21号2楼B18
电话：+886 983 141 511
营业时间：10:30 - 16:00
每人平均价位：180 TWD
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：蛤蜊鸡白汤拉面，面硬汤浓
官网：https://www.facebook.com/100057028767258
图多Blog好读版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/11/hajime-ramen.html
2022年10月30日早上10点半
因为太想吃拉面了
便从位于台湾基隆中正八斗子的住处出发
直奔来到了初拉面制作所
初拉面制作所位于
基隆仁爱区的仁爱市场
摊位号码是B18
距离基隆车站或三坑车站都算近
这里所主打的拉面
则是以鸡白汤为汤底的拉面！
这天我点了一碗
蛤蜊鸡白汤拉面
价钱是一碗180 TWD
这里只收现金
不接受信用卡或行动支付
并且我有特别要求客制化
除了面的口感要硬之外
也请老板帮我把汤头
做成了日式拉面的浓厚汤头
https://imgur.com/a6Noq9R.jpg
过了约5分钟后
我的蛤蜊鸡白汤拉面
便华丽的上桌了！
这碗蛤蜊鸡白汤拉面
蛤蜊总共有6颗左右
还有附上半颗溏心蛋
以及3片鸡叉烧
再配上海苔/玉米笋/紫洋葱/葱花等配料
以180 TWD的价格来说
已经是十分丰富了！
https://imgur.com/a2P51QM.jpg
这偏硬的面条是我爱的口感
刚开始吃时稍带面心感
在一边享用的过程中
面条会慢慢吸收汤汁
而逐渐软化
https://imgur.com/Tj97vof.jpg
这里的蛤蜊新鲜而饱满
充满著海味的鲜香
而这汤头除了鸡白汤的浓醇
还多了蛤蜊的咸鲜
再配上紫洋葱和葱花
喝起来更是美味！
叉烧看起来似乎是以鸡胸肉下去舒服
边缘还带着一点香料
吃起来稍微保有着一点肉质的咬感与硬度
以整体搭配来说算是蛮不错的
而这里的溏心蛋蛋黄
熟度做的刚刚好
看起来有保有着一点液态
本身有着酱油香和甜味
配上香浓的鸡白汤很是适合
店家还有提供小碟子
给用餐的客人装蛤蜊壳
服务算是相当的贴心
初拉面制作所的价格
以拉面来说算是蛮亲民的
蛤蜊鸡白汤只要180 TWD
却有着不少蛤蜊
以及叉烧和溏心蛋
汤头也是有日本拉面的水准
在拉面店不如台北繁多的基隆
我觉得是相当优秀且亮眼的选择
可惜每日营业时间
只从10:30 - 16:00而已
对于一般上班族或学生来说
要来享用一下过过拉面瘾是比较困难的