※ [本文转录自 Tainan 看板 #1Ygp49Bg ]
作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan
标题: [食记][仁德] 二空燕京葱油饼｜韭菜盒、馅饼｜乡民拜托别报出来
时间: Thu Jun 16 21:32:54 2022
餐厅名称：二空燕京葱油饼
详细图文介绍：https://bit.ly/3aTlg8I
消费时间：2022年/6月
地址：台南市仁德区二空路108号
电话：06-2890923
营业时间：13:30 - 18:30
公休：周一
每人平均价位：30~90
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：无
座标（度分秒）：22°57'37.4"N 120°13'24.3"E
停车：方便（路边停车）
介绍完古香胡椒饼后，很多乡民已经猜到了，接下来我们应该会写二空的美食。此时，有乡民在底下推文说：“不要爆葱油饼啊啊”（by s99770045）。好的，我们决定不报“葱油饼”，我们今天就只介绍“二空燕京葱油饼、韭菜盒、馅饼”。
站长小时候常来“二空”这个地方，只要是台南人，应该也多多少少听过这里。其实二空就是指二空新村，最早是空军军人以及其眷属的地方。目前二空新村几乎已经拆迁完毕，并改建成仁和里的国宅“二空新城”。
而我们今天的主角二空燕京葱油饼（以下简称：二空燕京），原来就是在二空新村内的老店，现在已搬到了二空新城继续营业。
第一次看到二空燕京时，可能会以为是早餐店。店内的陈设和设备，与永X豆浆很相似。不过，这里可没有卖早上时段，而是下午1点半之后才开卖。
我们抵达时，现场已经在相当忙碌。擀面团的擀面团、煎饼的煎饼、连包卷饼的人，手也没停下来过，让这个懒洋洋的午后，顿时忙碌了起来。
柜台前有三个煎锅，第一个是做韭菜盒。
一面煎完翻另外一面，金黄色的外皮令人垂涎欲滴。
第二个是煎著猪肉馅饼，下锅时还是像是小馒头的样子。
不一会功夫，酥脆感觉的饼皮，就直接呈现在大家眼前。
第三锅是煎葱油饼，比起很多店家试用半油炸的方式，二空燕京这边真的是以“煎”为主。
为了让温度更均匀，还有特殊的工具用来压住制作中的葱油饼。而压这的动作，可不能马虎。太重会让葱油饼过于干硬，所以这特制的小工具可是相当讲究。
完成后的葱油饼，煎痕分布的相当均匀，依稀可以看到带着点焦香的葱在其中。
最右边是包卷饼的地方，二空燕京的卷饼是以他们葱油饼当作基底。
配料是酸菜以及榨菜豆干，全部掺在一起卷饼就完成了。
https://i.imgur.com/mM0xx2m.jpg
菜单，最左边的四项：葱油饼、猪肉馅饼、韭菜盒、卷饼，以显目红字呈现，绝对是二空燕京的招牌，其他还有不少小菜、辣椒、豆腐乳、甜酒酿与饮料等等。（本菜单为2022/6月份的版本，可能与您现在看到的不同）
https://i.imgur.com/abJPSSo.jpg
小菜在旁边已经一包一包装好，想要什么就可以直接选购。今天有小鱼豆干、酸菜、榨菜豆干、酸豇豆与辣萝卜干等。
店家特制的辣椒看起来也很厉害，尤其是瓶盖的地方一定要有塑胶袋卡著，这种更道地。
葱油饼，不愧是挂在二空燕京头牌的餐点。吃起来的质地酥脆而扎实，而且不油不腻，恰到好处。
https://i.imgur.com/CB8tZMZ.jpg
饼皮中略带着青葱被煎出的香气，但不会太过抢戏，就算不爱吃葱的人应该也能接受。算是站长近几年来吃过最喜欢的葱油饼，喜欢葱油饼的人绝对要吃一次看看。
猪肉馅饼，说真的自从小北平走味后，这么多年来我一直在找好吃的馅饼。
二空燕京的馅饼外皮是煎到相当酥脆的状态，金黄色的饼皮吃起来很像炸过的包子，而且饼香四溢。
内馅以猪绞肉为主，葱几乎只是点缀，而且整个馅料塞得满满，吃起来真的相当过瘾。这样一颗内容丰富的馅饼，只要30元CP真的极高。
https://i.imgur.com/nCVTsgR.jpg
韭菜盒，身为二空燕京的招牌商品之一，想必也有着一定水准。外皮以金黄色纹路的半月形状呈现，而且单片真的有点大！
有多大？我拿50元硬币比较比看看就知道了。二空燕京葱韭菜盒这样的体积，大约是市区一些名店的1.5倍左右。
不过，光是外皮大也没什么好说嘴，但这韭菜盒的内馅也非常丰富！随便咬一口都是满满韭菜，还放了常见的冬粉来增加口感，再加上还包了一个秘密武器：炒蛋末。
https://i.imgur.com/i74mH1C.jpg
炒蛋的香气与韭菜相辅相成，再佐以冬粉湿润的口感以及酥脆的饼皮，非常令人惊艳的一道韭菜盒。连站长超不爱韭菜的人，都可以一次吃完一整份。
还有，这样一份居然也是30元！？CP也是突破天际的存在。
最后是卷饼，因为外带的关系，已经帮客人用纸袋卷好，并用橡皮筋固定着。
二空燕京的卷饼是以他们的葱油饼为基底，所以外观看起来就是葱油饼卷起来的样子。
卷饼的馅料是二空燕京的榨菜豆干和酸菜。酸菜吃起来口味重，但不会过酸；榨菜豆干则是让味觉的丰富度更为提升。不过，我自己认为，如果换成小鱼豆干也许会更美味。
如果来二空燕京想一次吃足三种料理，那就选卷饼吧。将店家的葱油饼、酸菜以及榨菜豆干一网打尽，而且吃起来相当便利，也不会撒的到处都是。
吃完一堆淀粉类的美食，该喝点饮点东西了。二空燕京提供了红茶、冬瓜茶与奶茶等常见的饮料可以解渴。
离走前，我们还买了一包酸豇豆，吃起来脆脆的口感以及微酸口味，用来拌面、卷饼都很合适。