餐厅名称：鱼鮨
消费时间：2022年/10月
营业时间：周一到周六 晚上
每人平均价位：2000-3500
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：生鱼片 握寿司
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一家能在条通开业近30年的日料店想必有其过人之处
上次拜访已经是2007年
今日外场小姐说他刚好是那年到职 应该是我吃完之后外场阿姨就走人换他了XD
山田师傅不太会说中文
老一辈的料理人好像蛮喜欢打领带的
好久以前松熹的荣松师傅 莲波叶师傅也都是这样
套餐价位有三种 1700 2200 3300
本来想点3300
结果外场小姐说我太晚来了 菜不够 叫我点2200就好XD
跟以前一样
菜都是一次上
无论是生鱼片跟握寿司
以前很干这种上菜方式
总觉得生鱼片要人家在你面前一片一片切给你
握寿司也要一贯一贯捏给才合理
但在接近不惑的年纪就很喜欢这种上菜方式
好的料理才不会因为上菜方式不同而改变
2200的套餐生鱼片出了半只秋刀鱼 3片TORO 真的超值
新鲜又好吃
鳕鱼白子味道鲜美
鲽鱼西京烧 滋味也足 且鱼刺好挑 很适合我这种懒人
外场小姐看我吃得快 师傅还来不及捏寿司就上了一份萝卜煮说要给我好采头XD
真是个有温度的老店
握寿司的鱼料各个不俗
自行熬煮的星鳗柔软美味
我看隔壁的大叔应该是常客
直接点了一大份星鳗料理
要不是今日没啥胃口也想跟他一样点个一大份来尝尝
otoro 透抽 uni味道也都好
但最满意还是他握寿司大小 醋饭及鱼料的比例
寿司不是鱼生跟醋饭比例对就好
大小也是也有一定阿
上礼拜去辰寿司割煮吃的寿司实在是太"精致"了
以前若竹的城仓师傅也说过
他们都练到抓起一坨醋饭 米粒数量都差距不大的水准
太多太少的不行
太多不如吃饭团
太小又没有寿司入口的满足感
今日的寿司真的称得上美味!
饭后甜点是烤橘子 跟红豆汤
烤橘子很好笑
真的就是把橘子烤热而已
上面洒点盐
隔壁的阿姨群问外场小姐要怎么烤
烤箱几度 烤几分
外场小姐说他们烤箱很原始没有温度
隔壁阿姨就开始嘴砲说你一定是藏朝不想告诉我秘密
笑死XD
但老实说把橘子烤热真的没有很好吃
我很想跟他们说其实微波更快~
红豆汤煮得也好
整顿饭下来40分钟完食
山田师傅准备完客人料理后也静静著坐在一旁沉思
饭桶很喜欢这种氛围
很安静不太会有人找你一直讲话
毕竟孤独惯了
但对饭桶来说这才是真正的享受美食阿~
结帐完 外场小姐唤醒沉思中的山田师傅
山田师傅很亲切地跟饭桶说了声阿哩阿豆
饭桶也鞠躬回礼

好怀念荣松师傅，不知道退休后在做什么