※ [本文转录自 Tainan 看板 #1Yg8CiJs ]
作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan
标题: [食记][中西] 梨山韭菜盒子、高丽菜盒、猪肉馅饼｜原水仙宫前
时间: Tue Jun 14 20:46:33 2022
餐厅名称：梨山韭菜盒子、高丽菜盒、猪肉馅饼
详细图文介绍：https://bit.ly/3QgaWrP
消费时间：2022年/6月
地址：台南市中西区国华街二段176号
电话：0917-002211
营业时间：15:00 - 19:00
公休：不固定
每人平均价位：30
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：无
座标（度分秒）：22°59'30.7"N 120°11'49.9"E
停车：不便（路边停车、海安路地下停车场）
最近几年国华街已经变成台南热门的必踩景点之一，为了纾解人潮，在假日的时候还会变成行人徒步区。本来一些在地人常光顾的小吃，也摇身一变成为了观光客热店。不过，也因为这样，放假时想出来走走吃吃，又看到一大群人在排队，常常就会放弃到别的地方吃。
今天要介绍的梨山韭菜盒子、高丽菜盒、猪肉馅饼（以下简称梨山），就是位于国华街二段与友爱街口的热门店家之一。
梨山是一间小摊子，据说最早是摆在海安路扩宽前的水仙宫市场附近，所以大部分的介绍都会写“原水仙宫”。
这里的每一片韭菜盒子、高丽菜盒或猪肉馅饼，都是由老板现场手擀加上包料，再由老板娘下锅油炸而成。
其中，韭菜盒子、高丽菜盒比较快，几乎都是现场就有；而猪肉馅饼则要炸比较久，通常都是点了才会做，而且需要15分钟以上。如果在人潮很多的在尖峰时刻，猪肉馅饼也会暂时停卖。
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炸好的盒子与馅饼，会直接放在金属网上沥油，并等著包装给客人。
菜单，只卖三种产品：韭菜盒子、高丽菜盒、猪肉馅饼，而三种都是均一价。（本菜单为2022/6月份的版本，可能与您现在看到的不同）
https://i.imgur.com/9IYVmHD.jpg
放在炸锅旁的辣椒酱，包装给客人时，老板娘都会附上几包。
今天三种产品都点齐了！准备回去开箱啦～
以纸袋装着的韭菜盒子、高丽菜盒与猪肉馅饼，要不是还要拍照，真想当下就嗑起来。
韭菜盒子，呈现金黄色纹路的半月形状，有点像是大饺子。馅料的地方呈现出深色，很容易就看得出来包了韭菜。
内馅非常丰富！随便咬一口都是满满韭菜。除了韭菜之外，还有放了冬粉与少许碎肉增加口感。再加上黑胡椒、麻油的香气。连不爱韭菜的站长都吃得津津有味。
https://i.imgur.com/QZd1vHk.jpg
高丽菜盒，外关与韭菜盒差不多，不过馅料的地方就是饼皮原本的颜色。
本来以为口味会像水煎包，但完全不一样！梨山高丽菜的鲜甜，加上一些些红萝卜点缀，吃起来既清脆又爽口。
https://i.imgur.com/MiBAyHu.jpg
调味与韭菜盒子很类似，但因为没有韭菜过于刺激的味道，反而让麻油和黑胡椒的香气更被突显出来。
猪肉馅饼，浑圆又饱满的金黄色外皮，这可是梨山每天限量的产品。
内馅是以葱和猪肉末为主角，饼皮的厚度适中，一口咬下满满肉汁就流了出来。口味上依然有着台南偏甜的血统，不过比起很多馅饼店的甜，这里的猪肉馅饼已经甜得相当保守。
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最后淋上特加附的辣酱，感觉上是辣椒膏混了豆瓣酱。辣度不高，反而带着甜味，可以当肠甜辣酱来加。