餐厅名称： 莲波叶
消费时间：2022年/10月
地址：台北市士林区忠诚路二段98巷6弄2号
电话：02 2873 7082
营业时间：中午 以及 晚上
每人平均价位：Omakase 2500+
可否刷卡：可以
网志版: https://reurl.cc/LMON2L
饭桶最近很喜欢一些老派的日本料理
虽然近年来全台湾日本料理如雨后春笋地冒出
但现在因为进货管道多元加上很多师出同门 所以料理的性质不免有很大的相似度
创意的花招也愈来愈多
虽然不少资深部落客纷纷干谯说这些年轻师傅都是没几年功 却敢开五六千价码
但不可否认 现在日料水准比己饭桶20年前刚接触日料时的水准提升了许多
不过花招吃多了也会腻
除非朋友聚餐
要不然大多会挑一些老店来尝试
今日拜访的日料开店应该也有20年以上
打从饭桶在天母当家教时就屹立不摇
不少次入过看看菜单 就摸摸鼻子离开了XD
出社会后也偶尔会想起
但天母实在远就只是想想而已
今天小孩被老婆带去阿嬷玩 终于可以自己来尝尝看
言归正传
先说结论 真的很好吃 有点相见恨晚之感
价钱不便宜 今日消费含服务费约5200
鱼生看似普通 但入口口感极佳又鲜甜
连续几道白肉鱼重击
青甘 白甘 红甘 理论以我这种钝舌应该分不出差别
但今天真的是滋味各不相同 着实过瘾
石垣贝也是
以前印象中吃贝类都是在吃口感 没啥感觉 所以不是很喜欢
但今天这贯真的是鲜甜
白虾师傅特别吹嘘说他们刚剥好的 跟一般冷冻货不一样
颜色也偏粉红
但老实说饭桶吃不出来
外面日料冷冻富山白虾我觉得一样好吃XD
今天唯一一到比较创意的料理是那晚苹果海鲜浓汤
把苹果挖一个洞 把煮好浓汤放进去
吃到最后还可以把苹果果肉挖下来一起食用 颇为特别
加点的星鳗也算柔软 但今年吃到最好吃应该还是半年前的高玉 那滋味着实令人着迷
吃日料以星鳗寿司完结才是真的完美
最后出的汤是野生蛤蛎 不是一般传统味增汤
师父说这是他们家招牌
汤的确是鲜甜
不过蛤蛎还是有点腥味
整体而言
这家店应该是近期最让饭桶惊艳的日本料理店
师傅上菜速度算流畅
一顿饭下来大概一个半小时
虽然不到饭桶的标准(我是快食族 喜欢半小时左右解决一顿饭)
但比起现在常常一顿要超过两小时的日料餐厅已经很好了
真心推荐给大家~