※ [本文转录自 Tainan 看板 #1YNh5eh6 ]
作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan
标题: [食记][中西] 孙记港式煲仔饭｜浓厚港式怀旧风煲仔饭餐厅
时间: Tue Apr 19 20:56:05 2022
餐厅名称：孙记港式煲仔饭
详细图文介绍：https://bit.ly/3jNtBMy
消费时间：2022年/3月
地址：台南市中西区友爱街101号
电话：06-2212802
营业时间：11:00 - 14:30、17:00 - 21:30
公休：无（粉丝页公告）
每人平均价位：140 ~ 215
付款方式：现金
有无包厢：无
座标（度分秒）：22°59'28.7"N 120°12'00.3"E
停车：不便（路边停车）
提到港式料理，煲仔饭应该算是代表之一。可是是因为做起来比较麻烦吧？所以很多台南的港式餐厅，不是没有煲仔饭，就是把煲仔饭作为附加的餐点。
不过，位于友爱街上的孙记应该是看到了这个商机，将煲仔饭变为主题，打造出孙记港式煲仔饭的专门餐厅。
孙记是最近询问度很高的港式餐厅，店内以香港的特色招牌加入了台湾味，一起打造出港台融合的新风格。
门口的对联写着：“社会在走，锅巴要有”，一语道出了煲仔饭的灵魂“锅巴”。
不得不说，老板的美工了得，几乎所有的海报都很时事，而且相当有香港的味道。连近期很红的华灯初上，也可以推出新产品“咸鱼初上”。
除了海报之外，墙上还有压克力牌写的价格表。这种大排档感觉的设计，也是另一种很地道的香港风格。
菜单，第一页有老火煲汤：白菜干猪骨汤（本菜单为2022/3月份的版本，可能与您现在看到的不同）
接着是煲仔饭区，可以额外加腊味、肝肠与生蛋。（本菜单为2022/3月份的版本，可能与您现在看到的不同）
https://i.imgur.com/S26cogp.jpg
盖饭，原本没有的项目，是疫情禁止内用时，所衍生推出的副产品。盖饭部分每天准备固定份量，售完就没有囉！（本菜单为2022/3月份的版本，可能与您现在看到的不同）
https://i.imgur.com/VAhm0Ub.jpg
饮料，几乎都是港式餐厅会有项目。（本菜单为2022/3月份的版本，可能与您现在看到的不同）
https://i.imgur.com/f8NMP7G.jpg
白菜干猪骨汤，以玉米、白菜干、蜜枣、猪骨与红萝卜炖煮的老火汤。
点餐前店家有明确告知，老火汤几乎没有汤料。不过也不是全部没料，我们吃的时候还是有胡萝卜块在其中。汤头喝起来浑厚却很清爽，味道浓而不死咸。
窝蛋牛肉，直接打了生蛋在牛肉煲仔饭上，因为锅子的热度，让四周的蛋白都熟了。
https://i.imgur.com/iqDbCs6.jpg
淋上了店家特制的煲仔酱汁，接着要开始拌煲仔饭。
拌好的煲仔饭就是要有锅巴！孙记使用了泰国香米，加上锅子的温度十足，拌出来的锅巴也香气四溢。
牛肉吃起来相当滑嫩，与拌好酱汁的白饭一起吃相当对味。
腊肠肉饼，一整片的猪肉饼加上了腊肉点缀。
https://i.imgur.com/OCCfH6s.jpg
同样先淋上煲饭酱汁，并且要拌出锅巴。
腊肠因为锅子边的热度而带着一些焦香，与锅巴一起入口十分合拍。
最后这个肉饼，是今天的大亮点。肉饼是以猪绞肉做成，台湾常见是做成丸子状，但港式常常做成饼状。吃起来有着猪肉的香气，算是很家常的一道菜。不过，没想到放到煲仔饭里面也毫无违和感，相当不错的主菜。