※ [本文转录自 Tainan 看板 #1YHQLiSp ]
作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan
标题: [食记][安平] 芙蓉食堂｜快藏不住的在地美味食堂
时间: Thu Mar 31 20:58:16 2022
餐厅名称：芙蓉食堂
详细图文介绍：https://bit.ly/3iQY7Vf
消费时间：2022年/2月
地址：台南市安平区运河路51号
电话：06-2257262
营业时间：11:00 - 20:00
公休：周一
每人平均价位：200
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：无
座标（度分秒）：22°59'53.2"N 120°09'38.5"E
停车：方便（路边停车）
位于安平运河路上，靠近游艇码头的对面有一家在地餐厅，因为菜色与价位都很吸引人，让我们一试成主顾，也顺利地写出一篇食记：芙蓉食堂。
之后，随着芙蓉食堂的人气越来越高，有时候想要顺路去吃一下，都会发现人潮满满、一位难求，已经快要变成在地人藏不住的口袋名单。
以前一直以为芙蓉食堂的内用空间只有一楼，这次上门时才发现原来还有二楼。正中央有个公共平台，放著各种调味酱、粉以及餐具。
菜单，分为酥炸类、现炒、现煎、安平小吃、鲜鱼料理、青菜、饭类、面条类以及汤类和饮料。
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除此之外，还有写在柜台前的限定料理。像当天有乌鱼子、炒螃蟹、白鲳米粉等较为丰盛的菜色。
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肉燥饭，偏深色的肉燥，是以肥肉为主的传统作法。看起来虽然有点肥，但吃起来不会腻口，而且充满了胶质。稍微搅拌一下，让白饭完整吸附了肉燥的油脂，使人一口接一口停不下嘴。
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馄饨汤，其实来这里不会想点馄饨汤，因为实在太家常了。不过，因为今天点了很多海鲜料理，所以想来点有肉的汤就点了下去。只能说，来芙蓉食堂还把海鲜点好点满比较实际。
炒螃蟹，当天板子上的限定餐点。本来我们点的是大虾，但看了炒螃蟹就变心了！
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用了两种螃蟹，加入了蒜头、洋葱、葱段、辣椒爆香后，再将蛋汁打入一起大火快炒。
这道料理的主角虽然是螃蟹，但精华在于“洋葱蛋”上。吃起来带着蒜味、微辣、洋葱香以及螃蟹的鲜甜，结合起来就是四个字：“超～级～下～饭”，令人连一点酱汁和屑屑都忍不住留下。不过要注意，吃的时候请小心细小蟹壳，以免扎伤口腔或咬到牙齿痛。
花枝煎，因为考虑到点了蚵仔蛋，所以就没有点蚵仔并改成花枝。
花枝的量给得很大方，而且分量足，相当有饱足感的一道花枝煎。
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蚵仔蛋，其实是九层塔蚵仔炒蛋，上桌时带着九层塔香气，份量也给得很大器。
蚵仔的外表相当肥美，吃起来鲜味十足。
小卷酥，前面才说不要重复蚵仔而改点花枝，这里就自己打脸了。应该是要点虾仁煎，才不会重复。
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小卷酥使用了小卷脚裹粉后油炸，吃起来火侯适中，小卷脚也还保持着软嫩的口感。即使站长自己打脸自己，也不会后悔点了这道炸物。