餐厅名称： 宵夜人家
消费时间：2022年8月
地址：花莲县花莲市建国路83号
营业时间：18:00 ~ 01:00 (周日公休)
电话：(03)833-3926
每人平均价位：150元
可否刷卡：否
图文好读版： https://jimxpplife.com/archives/3478
提到花莲市区的宵夜美食，“宵夜人家”肯定在不少人的口袋名单之中。
其著名的温体牛肉汤，更在网络上拥有着不少好评。趁著此次来到花莲旅游，前来造访。
“宵夜人家”原址位于建国路49号，与中山路的交叉口相当接近。此次用餐时间为2022年的1月初，店家已张贴公告不久后将迁至“建国路83号”营业，因此若要来此用餐，请前往新址地点。
以下餐厅环境照片为旧址之纪录。
店内分为两层楼，一楼空间为厨房与备料区，用餐区设置在二楼。
墙面上写满了类似密密麻麻的字句，从内容看来应是到此一游的学生所写，也显现了这里受到不少人欢迎。
二楼用餐区的空间虽然不大，不过来到此时尚早，还没有其它用餐者，因此不会感到拥挤。
一旁的户外阳台上也摆有一张小餐桌，搭配一旁的灯泡挂饰，也别有一番风味。
墙面上贴有一张东华大学观光系所绘制的宵夜地图，编撰的十分用心，令人印象深刻。
店家的搬迁告示也张贴于二楼的墙面上，再次提醒著顾客。
墙边的一处摆放著各式酱料，尤其推荐这里的辣椒酱，不仅有一定的辣度，香气也十分浓郁，与料理一同搭配，更有画龙点睛的效果。
“宵夜人家”的菜单品项不少，除了主食与常见的小菜之外亦有供应几项热炒单品，另外，汤品也是相当有人气的部分，主要用料以牛肉、蛤蛎与鲈鱼为主。
牛肉燥饭 ★★★★☆
有别于常见以猪绞肉为主体的卤肉饭，牛肉燥饭口感较为扎实，层次感更为明显，口味深富特色。
荷包蛋 ★★★★☆
半熟的荷包蛋颜色相当漂亮，体现了精湛的手艺，恰到好处的火候让鸡蛋的色彩更加鲜明，淋上些许酱油，更有提味的效果。
将半熟蛋放在牛肉燥饭上一同享用，是不少人推荐的标准吃法，浓郁的蛋香与牛肉燥的特有风味一同搭配，是份难得的好滋味。
牛肉燥饭带有些许甜味，咸香交杂的口味混合著鸡蛋的香气，十分对味，值得赞赏。
五花肉 ★★★★☆
川烫后的五花肉淋上酱料，并以葱花、蒜末与姜丝调味，口味相当丰富。
五花肉的软硬度掌握的刚好，肥瘦比例也适中，没有腻口感，是份相当推荐的配菜。
烫野菜 ★★★★☆
烫野菜也是令我印象深刻的部分，菜单上有“烫青菜”与“烫野菜”两种品项，“烫青菜”即为一般店家常见的蔬菜，“烫野菜”则为平时较少见的山菜。此日的野菜为山茼蒿。
青菜没有过多的浓郁酱料调味，得以品尝食材本身的鲜美，清爽不腻口，好吃又健康。
麻油鲈鱼汤 ★★★★☆
此次没有品尝招牌的温体牛肉汤，而是以鲈鱼汤作为饭后汤品。新鲜的鲈鱼切块后，放入麻油汤底之中，散发著浓郁的香气。
汤底除了麻油之外，也加入了大量姜片与米酒提味，阵阵的酒香扑鼻而来，伴随着麻油的特有风味，令人垂涎三尺，食指大动。
去骨的切块鲈鱼也相当令人赞赏，不仅用料新鲜，肉质的熟度也掌握的恰到好处，口感鲜嫩松软，与麻油的滋味一同搭配，口味富有层次，非常好吃。
“宵夜人家”在外地人眼中的名气或许不如许多花莲的知名老店，但不仅是食材品质或是料理的滋味，与不少耳熟能详的老店相比都是有过之而无不及。
若有来到花莲，不妨来此品尝这份鲜美的好口味。