餐厅名称：莆田餐厅
消费时间：2021年/6月 ~ 2022年/7月
地址：台中市西区台湾大道二段405号
电话：(04) 2322-1788
营业时间：11:30~14:30、17:30~21:30
网志版：
https://amacefamily.com/putien/
由王品集团在2016年代理引进台湾的《莆田 PUTIEN》，是一家源自于新加坡的福建菜餐
厅，于2000年开业，从吉真那路一家平凡的街便菜馆起步，开创了独具特色的福建菜，迅
速发展成遍布全球5国近62家餐厅的知名连锁餐饮品牌。吉真那路老店曾于2016-2019年间
连续四年荣获米其林指南一星餐厅殊荣，被誉为“新加坡中餐第一品牌”。
因为疫情关系，莆田也跟着提供外带／外送餐点服务，可以直接透过inline线上点餐，在
指定时间到店取餐就可以把新加坡星级美食轻松带回家享用。
莆田在台湾开分店没多久就曾去吃过，当时留下不错的印象，再加上现在因为疫情关系无
法出国，只能藉著异国风味的美食佳肴，来重温旅游的回忆。这次外带了星光头等餐、海
南鸡星享餐和兴化米粉星享餐三份套餐，蜂蜜榴莲蛋糕是加入王品疯美食 app 会员，赠
送当月寿星的生日礼。
王品集团旗下餐厅的外带包装一向都很精美，摆盘也很好看，还没吃就先有不错的印象。
【兴化米粉星享餐】
兴化米粉星享餐包含一碗份量不小的兴化炒米粉，加上口感酥脆的香炸花生和炸紫菜，再
搭配糖醋皮蛋、清炒鲜蔬和秘制铁板滑豆腐三道配菜。
兴化炒米粉是“莆田十最”推荐菜之一，先将米粉放入高汤里煮一会儿，再加入肉丁、蔬
菜、虾米、香菇、蛤蜊、虾仁等多种配菜一起拌炒，将汤汁收干，看来平实的米粉因为吸
收了汤里的所有味道，味道就变得咸鲜浓郁略带湿润感。
【海南鸡星享餐】
海南鸡星享餐包含双味海南鸡、白饭， 搭配糖醋皮蛋、清炒鲜蔬和秘制铁板滑豆腐三道
配菜，因为附了辣椒酱和葱盐两种沾酱，所以称为双味海南鸡。大部分餐厅的海南鸡饭都
没有配菜，莆田餐厅提供了三样很不错的配菜，真的很有诚意。
【星光头等餐】
最受欢迎的餐盒就是这款星光头等餐，餐盒非常精致、菜色也很丰富，双主菜有双味海南
鸡和金丝麦片虾，搭配酥炒芋心、虾苗嫩紫菜、卤水豆腐及清炒水莲四种配菜，每道菜都
分隔摆放，味道不会混在一起，这点很棒。
星光头等餐一盒里面集结多样莆田餐厅经典的人气菜色，非常适合有选择困难的人。
一盒就能吃到莆田的两大招牌菜～双味海南鸡和金丝麦片虾，都是新加坡的特色料理。海
南鸡滑嫩咸香，鸡皮下的胶质冻尤其美味。
麦片虾是我私心很喜欢的一道菜色，在新加坡的珍宝海鲜吃过一次就对这道料理感到惊艳
，通常这道料理只有在店里才吃得到，没想到外带餐盒也能吃到，真是太开心了。
莆田餐厅的金丝麦片虾是将去壳大虾酥炸过后，再和新加坡进口麦片、白糖、奶粉一同拌
炒，最后拌入金黄酥脆的蛋丝。Q弹的炸虾搭配酥香的麦片和蛋丝一起品尝，口感层次非
常丰富，口味是咸甜夹带浓郁奶香的滋味。美中不足的是餐盒中的麦片给得很少、炸虾也
偏干，有点可惜了。
点缀在白饭上面的就是虾苗嫩紫菜，是“莆田十最”推荐菜之一，严选第一批摘采的头水
紫菜，产量非常稀少，拌入清甜虾苗及特调酱汁。紫菜的口感细致滑嫩，带点微酸的滋味
，很有开胃的效果，可惜份量太少，吃不过瘾。
【莆田卤面星享餐】
“莆田卤面”也是《莆田十最》推荐菜之一，里面的食材有鲜虾、蛤蜊、香菇、油豆腐、
五花肉、洋葱及白菜等，配料挺丰富的，汤头喝起来香醇浓郁，卤面是在文火中慢慢熬煮
出来，口感上却不会太软烂，面条吸收了卤汁精华，吃起来很像高级版的台湾大卤面。
【黄金马来糕】
最后以“黄金马来糕”画下句点，马来糕的口感松软有弹性，带有微微奶香，甜味恰到好
处。
【荔枝肉星享餐】
以前的星享餐主餐、三道配菜是分别装在不同容器内，这次点了荔枝肉星享餐却是以餐盒
方式来盛装，看起来就像一个普通便当，反而没有原先套餐的感觉。
莆田荔枝肉同样也属于“莆田十最”推荐菜，是起自清初的莆田传统名菜，严选台湾梅花
猪，炸完之后再加入酱汁拌炒，还有荔枝入菜，口感外酥内软嫩，结合酸甜酱汁的味道，
吃起来有点像糖醋排骨，但多了份果香味，非常下饭。