名称：荣泉饼店
消费时间：2022 年/07月
地址：429台中市神冈区大汉街134号
电话：04-2523-6861
营业时间：09:00–21:00
价位：300~800
blog多图好读版https://arjun.tw/blog/post/220716
今天拜访的是位于神冈区大汉街上的“荣泉饼店”，在地经营已超过40年，早期阿公是丰
原一家饼店的师傅，后来离开后才自己开店，从爸爸这代才开始经营荣泉，是在地人也很
推荐的老饼店。
每到过年过节，荣泉饼店就会有可怕的人龙，所以如果想尝鲜吃看看的朋友，建议提早预
订或是过来买。
荣泉饼店是很传统的饼店，之前也有电视节目来采访喔！跟老板娘聊了一下，原本制作饼
的场地是在店铺后方，但今年开始移到了新工厂，因此也就顺道进去参观看看制作蛋黄酥
的流程囉。
制作场所是在离店铺约五百公尺的地方，里面很干净。一进去接待的是第三代老板俩兄弟
，人很热情、很健谈，也不吝啬分享烤蛋黄酥的手法、心得、原料及他们饼店的故事。
这是我这趟觉得很有意义的部份，看着小老板熟练的包著蛋黄酥，还有烤饼的功夫，真的
很了得。小老板说“会做、会包并不是好功夫，而会烤才是真功夫”，因为前面做得再好
，烤的时间，温度没有拿捏好，就只会前功尽弃。
荣泉饼店 2022蛋黄酥价目表
（价目表请点我）
价格上我觉得相较于其他动辄50~80元的蛋黄酥来说，这价格真的算是很便宜了，毕竟最
近食材、原物料涨价涨很凶啊！听小老板说安佳奶油这一年来已经涨快翻倍了呢！
中秋综合礼盒（蛋黄酥/小月饼）
红色的外包装，上面则是有烫金的兔子图案及文字，相当喜气，而且购买时还有送提袋，
不管是送礼还是自己要吃都很适宜。
迫不及待想要吃看看它的蛋黄酥了，一打开就能闻到香气。
蛋黄酥
荣泉饼店的饼都是当天现烤出炉的，没有添加任何防腐剂，也不用冷藏，但建议在一个礼
拜内吃完。
他们采用的是红土咸鸭蛋，蛋黄饱满，而且香气非常足，饼皮吃起来很酥、会有很多层的
口感，也很容易化口，光是饼皮这么厉害我就大大加分，搭配上红豆泥，但整体不会太甜
腻，每一口都能感受到咸香中带甜的好滋味。
小月饼
饼皮一样很酥香，内馅则是使用了上等的白凤豆，豆沙吃起来很细致且均匀，并带有浓醇
的奶香，一入口就会在嘴里化开。
应子酥
非常少见到的应子酥，上面撒上了一些梅子粉点缀，内馅很特别，是乌梅豆沙加上一颗化
应子，吃起来酸香味十足，会让人口水直流，而化应子也替内馅增添了点软又带Q弹的咬
劲，如果能再来杯热茶，那就太幸福了！
绿豆椪
很难得吃到这么好吃的绿豆椪，由师傅手工反复杆出来的酥皮，采用低温烘烤方式，才会
有如此酥脆有层次的表皮，内馅则是使用了特选绿豆仁研磨，再搭配自己炸的油葱酥及黑
猪肉。
看起来简单的绿豆椪，要好吃可不简单，靠的是内馅的细腻度，红葱酥用猪油炸过，一入
口就能先感受到猪油香，接着才是香甜的绿豆馅，咸咸甜甜的非常可怕，让人不小心就吃
了一、两颗。
整体来说
自己平常是很少吃中式糕饼，因为没有特别喜欢，这次买了荣泉饼店的四种饼，每一种不
管是口感上还是味道都深得我心，而且因为自己觉得好吃，所以也会想要推荐跟买来送礼
给朋友呢！以上，跟大家分享囉。