餐厅名称：陈耀训·面包埠
消费时间：2022年/8月
地址：台北市松山区民权东路三段160巷19弄36号
电话：02-2718-2728
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先说结论，陈耀训的蛋黄酥确实蛮厉害，如果没有订到，中部也有一些蛋黄酥名店也蛮好吃。
一间面包店的期间限定年节商品卖得比全年常态品项还好，除了陈耀训面包店，全台还真难找出第二家像他这样。
今年靠着强者我朋友的手速抢到一盒，让我终于有机会尝鲜。
提醒一下，蛋黄酥礼盒已结束预订，现场仅提供取货。
在指定日期前往领货，每盒10颗，售价800元，包含礼盒跟提袋一只，采用一整盒贩售，没有单颗零卖。
拎回家准备开箱。
采用日本九州熊本制粉、丹麦奶油 Lurpak 跟22天红土咸鸭蛋所制成的蛋黄酥每一颗的尺寸比市售的蛋黄酥稍大一些。
颗颗饱满的蛋黄酥，拿起来不会有明显油腻感。
外皮香酥微脆，底层则是偏软，中间的豆沙内馅很绵密，而且甜度刚刚好。
那香气跟质地完全没话说，更重要的是没有一丝蛋腥味。回烤之后气味会更显著。
我觉得最佳的食用时间为常温保存一至二天，第三天开始蛋黄会开始变干，底层的蛋黄酥油腻感也变得明显，前提是没有回烤的情况下。
冷藏七天再回烤，口感跟味道变得比较平凡，特别是咸蛋黄的干涩，得用热茶来舒缓润口才行。
整体来说，陈耀训红土咸鸭蛋黄酥口感非常迷人，蛋黄酥香、豆沙不腻口而且咸鸭蛋还很湿润。然而如果没买到，其实中部多家蛋黄酥名店也很不错。