餐厅名称：延三温体牛
消费时间：2022/07
地址：台北市大同区昌吉街107号
电话：0901-170-490
营业时间：11:30 ~ 14:30; 16:30 ~ 22:30; 礼拜一公休
每人平均价位：100 ~ 200
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/232175377
骑脚踏车到大稻埕码头附近时，就有看到这间小小的延三温体牛，温体牛这三个字对于台
湾人实在太有吸引力了，这次恰巧到附近参加活动，就来这里解决晚餐，即便天气再热，
大家依然耐心等候用餐，这真是不简单呀。
他们家主要是卖牛相关的热炒类跟牛肉汤，就如同每间卖炒牛肉的餐厅一样。不过不同的
是他们家的牛片汤是真的很接近台南的路线，用厚片的牛肉来冲入高汤，跟牛杂汤相比一
喝就知道甜度差了不只一个级别，本来的高汤就很鲜甜无腥味，牛片涮过之后更加甘甜了
，而建议像我们一样把牛肉片先捞起来，避免牛肉过熟保留最好的状态。而牛杂除了好咬
的牛肚之外还有一些牛腩，个人觉得单点的话肯定是牛片汤好得多。
炒菜类原则上大都是用沙茶去炒，连洋葱炒牛心肝都用了沙茶去调味，炒菜类火候掌握得
到位，虽然滚烫的状态下没有镬气还是少了点开胃，但牛肝的状态就知道火候刚刚好，牛
肉炒空心菜也是脆嫩度恰好，完全是下饭菜来着。反倒是牛肉炒油面有点过烂易断，且这
样调味也让沙茶味道偏淡，感觉是油面的处理上让它更好挟取就会更好吃一些。推荐先从
牛肉套餐着手，还有推荐川烫牛片汤唷！