餐厅名称：涟户拉面
消费时间：2022年/05月
地址：台南市东区庄敬路161号
电话：06 209 1519
营业时间：11:30–13:30、17:30–23:30
可否刷卡：否
有无包厢：无
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/lienhu-ramen/
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在南纺或国宾戏院附近想吃一碗美味的日式拉面吗？不用到南纺里吃屯京拉面，在南纺外庄敬路上还有这间浓郁系豚骨拉面店‘涟户拉面’可以让人解解无法飞到日本来一碗热呼呼拉面的乡愁（咦？）涟户拉面主打浓郁系豚骨汤头外，还有店内一大特色的煮干拉面（小鱼干拉面），点拉面还会招待醃萝卜喔～。
涟户拉面位在台南东区庄敬路上，隔没几条街，还有间超人气的拉面排队店‘觉丸拉面’。要说口味，我喜欢觉丸多一点，但觉丸排队排太久让人很厌世，所以相较之下，我自己推荐在附近想吃日式拉面的人，可以考虑来这间不太需要排队但口味仍不错的涟户拉面。
涟户拉面店内环境
走进店内，是暗色系的冷色调装潢，两人座位间有隔一个隔板，让现在疫情严重之下的情形，使人比较愿意在外用餐。毕竟拉面这种东西，外带就是有点不对劲，建议想吃拉面还是要在店内吃得好。
涟户拉面菜单
入座时，可以看见每一个座位桌上都有一张手写印制的拉面菜单。涟户拉面的拉面口味主要有四，分别是激厚酱油豚骨、激厚盐味豚骨、浓郁煮干豚骨及花椒麻婆干拉面。每一碗拉面皆附有叉烧肉、溏心蛋、海苔、水琏、木耳青葱、笋干、洋葱，如果有不吃的也都可以客制化拿掉，当然想加点也是可以的。
每碗拉面的汤头咸度、面体软硬度也都可以自行选择，我自己是习惯选偏硬的面条～。此外还有叉烧饭、烧饺子、玉子烧可以加点，若是想要来份甜点做一顿的完结，也有每日限量的巴斯克乳酪蛋糕。
而且呀～，在涟户拉面用餐不用怕吃不饱，因为只要把桌上的“替玉”立牌放到台子上，拉面师傅就会免费帮忙加面，所以大食量的人来也可以不用多花钱的吃饱饱。
桌子吧台上有提供冰水、拉面胡椒、SB七味粉可以自行调味。
浓郁煮干豚骨拉面 $250
K先生点了一份浓郁煮干豚骨拉面，煮干就是小鱼干的意思。拉面送上桌，满满的料，诚意满满的，有青葱、洋葱、水莲、笋干、海苔、木耳、溏心蛋跟叉烧肉。记得上次在拉面中看到水莲是在白露拉面吃到的，当时觉得很特别，而现在又再次在涟户拉面看见，难道现在拉面都开始流行放水莲了？
煮干汤底的颜色，是有一点点但咖啡色的颜色，像是一般豚骨汤头mix进小鱼干的色泽呈现。小鱼干口味的味道，加叠豚骨的香浓，味道十分特别，小鱼干味道浓郁到一个不行，喝起来口口都是小鱼干香味，属重口味的表现，但却不会让人觉得很腻。只是因为小鱼干位特别重，所以喜欢与不喜欢有点一线之隔，我自己是蛮可以接受的。
面条是细面，咬起来有弹性，私心喜欢选硬一点的面条口感，感觉吃起来齿切感更好。
激厚盐味豚骨拉面 $250
接下来这碗是我的激厚盐味豚骨拉面，在上桌前，点餐时，店员会问有招的醃萝卜需不需要，拜托一定要，因为醃渍得很好，切得大块，咬起来非常爽脆，也有吃拉面的解腻效果。
每一碗拉面，配料都是满满的，让人每一口都可以吃到不一样的口感，透过配菜的清爽，也可以中和浓郁系汤头太厚重的感觉。
但这一碗当中最让我惊艳的就是涟户拉面的叉烧肉，超！厉！害！有一定的厚度，吃起来有炙烧过后的香气，带有肥肉却不油腻，口口都有油脂香，汤头也好喝，不会太咸太腻。只是...，虽然说涟户拉面是强调浓厚系拉面，但其实没达到我心中的浓厚标准，盐味也普通，不过以整体口味来说，还是很不错的。
看这肥嫩嫩的叉烧肉，厚度适中，真的很好吃呀～。
不过...，溏心蛋有点让我失望。一开始看到溏心蛋是一整颗又饱满的样子让人很开心，结果一切开，会发现中间蛋白的熟度不够，略带点透明未熟的蛋黄部分让人吃起来让人有点怕怕的...。
涟户拉面上餐速度快，品质很不错，虽然一碗$250的价格有点偏高，但是配料满满，还有免费加面的服务也是不错。如果你想来一碗浓郁系拉面，或是想吃吃看少见的煮干（小鱼干拉面），都可以来涟户拉面试试看喔！