店名：マロリーポークステーキ 大手町店
地址：东京都千代田区大手町1-1-2 大手门タワー・ENEOSビル B1F よいまち
电话：080-8191-7194
营业时间：11:30～14:00 17:00～22:00
个人平均消费：2000日币左右
适合去的时间：晚上
吃完要消化多久：三个小时左右
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肉富士山网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/363273927
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https://i.imgur.com/VK2qH2H.jpg
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https://youtu.be/Ct4bPgX-0e8
2022年7月，个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比，仅供参考：
肉质★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
配菜★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3颗星
酱汁★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
份量★★★★★★★★☆☆ 8颗星
“大份量吃过瘾。”
朋友从石川县来东京谈工作，便问我东京没有好吃的餐厅。想到朋友虽然与我年纪相仿，
但食量依旧颇大，便相约到这家大份量低温烹调猪排店“Mallory Pork Steak”吃饭。
“Mallory Pork Steak”在东京有不少分店，像是中目黑店就很有名，另外大手町店是今
年新开的。
说来这家店的店名也有点恶趣味，店名的Mallory马洛里，也就是登山家乔治·马洛里，
据说很有可能是第一位爬上圣母峰的人。既然是登山家，因此菜名也是以山岳的名称为主
，像是高尾山、富士山及圣母峰等等，都代表不同的份量。
这里的调味也很简单，除了餐盘上的洋葱酱油之外，就是自家制的黄芥末、哇沙比及柚子
胡椒等调味料。
凯萨沙拉(小)：390円。
这里的凯萨沙拉放是猪排肉，也就是低温熟成的炙烧猪肉，跟大块猪排是一样的肉质，如
果等不及想先尝尝看的话，可以先点来试试，因为很快就上菜，猪排还要等一下。
店内大多都是4到6人的座位，菜单上有写餐点可以分食，不少人都是点大份分著吃。有趣
的是也有不少人是单独前来，一个人吃一大份，无比过瘾。
富士山450g：1590円。
整块烧得酥脆的肥瘦相间猪梅花肉，内里用低温烹调制得软嫩多汁。入口时，肉汁的鲜美
会先在嘴中化开，接着慢慢品尝带点咬劲却又柔软多汁的瘦肉，下一块可以切酥皮较多的
部分，接着再换沾酱重启味觉。
洋葱酱油有着鲣鱼鲜美与洋葱的甜味，是很百搭又不腻的调味。
边边带着脆皮的油脂部分更是焦香不腻，搭配柚子胡椒或黄芥末都很棒。
内芯较柔软的部分非常适合搭绿芥末，也就是哇沙比，单吃也很棒，沾点盐吃风味更佳。
一整块450g吃到最后一口也不腻，下次想来挑战看看700g的份量了。
除了一般的猪肉之外，这边也提供金华豚，在油脂与肉汁上面的甜味更重，但价格稍高，
有兴趣的朋友可以试试。