餐厅名称：Will's Teppanyaki
消费时间：2022年/6月
地址：台北市松山区敦化北路165巷2号
营业时间：私人包厢预约制
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70122272
本店右方的新场地有八个座位，由阿皓亲自服务，
最欣赏的仍在于酱汁等搭佐调配美味而且与餐match，
可说是fine dining规格了，独树一帜的路数也许将来更加成熟~
持续开发菜色这点，也使得隔一阵子过来能有所期待，还挺好的。
(海胆松叶蟹蒸蛋)
用了少许柚子酱油，海胆松叶蟹放很多，无雷开场。
(濑户生蠔)
起司泡泡与蠔的铁味很搭，以前吃过，依然不错。
(熟成午仔鱼)
除煎的火候很好之外，底下垫的醃冬瓜与冬瓜泥是神来一笔，
除了绵密无渣、风味和鱼本来就是好朋友，方向颇有中菜系的感觉。
(煎干贝)
其实是玉米元素多重奏，水果玉米天妇罗、玉米须脆片、爆米花、玉米酱，
玉米须用了杏仁脆片做法，带有一股天然的甜(无加糖)，
整体连同酱汁的甜、干贝的鲜甜，原来是相互辅佐。
(竹龙虾、煎鲍鱼菇、炸秀珍菇丝)
用了所谓绍兴上汤就只是留一点绍兴余香而已，
秀珍菇乍吃还以为烘干的，让我忆起人和园的招牌煸香菇，
竹龙虾滋味也是浓郁，总之是一个平衡好吃的作品。
(猪骨高汤鼎边锉、龙虾头香菇肉丝)
卖点可能是现煎在来米浆？其他在汤头配料方面，大概是坊间升级版这样，
总觉得仍有让人印象更深的做法空间。
(柔煮南非鲍鱼、鲍鱼肝酱、麻油素面)
麻油用在这里下手不重亦不突兀，ok的一道。
(煎红喉鱼、帝王蟹腿)
这餐有两道鱼，午仔味浓、红喉油润，蟹腿则是饱满甘甜，
顾著聊天我有点忘了是什么sauce(日式酱油风味?)，撒上炸屑增添香气。
(煎帕玛森起司片)
之前就很爱了，招待的下酒好物，不一定有。
(山形A5和牛、马铃薯千层)
刻意提高熟度使A5降低油腻感，
牛骨酱、蒜味美乃滋与黑松露都是好搭配，无惊喜但是美味。
(蛤蜊清汤)
这个蛤仔好肥~~
(鸭肝蒜味炒饭)
鸭肝比我上次吃到的火候有提升，炒饭我认为正常发挥。
(煎乳酪蛋糕、香蕉)
(香草冰淇淋、洋甘菊茶)