名称：菜挫台南温体牛涮涮锅大里店
消费时间：2022 年/ 04月
地址：412台中市大里区新光路92之1号
电话：04-2485-3558
营业时间：一二公休，三到五16:30–21:00
六日11:30–14:30, 16:30–21:00
价位：200~700
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今天要介绍的这间，是近年来吃过数一数二好吃的火锅，主要是清爽又没负担，加上超亲
切的老板，是我会想要常常再访的一间店，“菜挫台南温体牛涮涮锅”位于大里新光路上
，隔壁就是停车场，走路过来不用两分钟，菜挫在当地算是小有名气，之前还有被食尚玩
家采访过喔！
菜挫台南温体牛涮涮锅
菜挫台南温体牛涮涮锅用餐环境
门口就有提供洗手台。
座位以四人桌为主，以传统火锅店来说，环境相当干净，也没有浓厚的火锅味。墙上与牛
相关的资料介绍，还有老板被食尚玩家采访的照片唷！
桌距之间很宽敞，用餐起来非常舒适。
自助区，有酱料跟柠檬红茶。
加高汤也是自助的。
另一边则是猪油拌饭无限量供应，让你绝对能饱著出来。
来自台南善化的温体牛肉就是在这里现切的啦！
菜挫台南温体牛涮涮菜单
除了火锅外，也有单卖牛杂汤跟牛肉汤，火锅料的话，是冰箱自取。白色盘一盘五十，黑
色则是一百五，白色大多都是豆腐、豆皮、蔬菜，黑色则是海鲜类。
牛肉锅底
便宜夸张的价格，锅底只要一百元！基底主要是牛大骨、牛腩肉、甘草、花椒、陈皮以及
像是番茄、高丽菜等蔬果熬煮而成。汤头喝起来满是蔬果的甜味，尾韵更是回甘。
温体牛
看这颜色就知道超新鲜的！！！
老板还示范了台南牛肉汤吃法，碗里放上牛肉片，淋上米酒，在倒入滚烫的热汤，这就是
台南道地的牛肉汤！
温体牛肉沾点酱油膏跟姜丝提味，牛肉的鲜与甜在嘴中慢慢散开，软嫩的口感，让止不住
的食欲就此展开！
炙烧熟成牛肉
也是要够新鲜才能这样吃，牛肉下面搭配的是生洋葱，上面撒上芝麻及葱花，酱汁则是芥
末及酱油，有点在日式料理店吃和风生牛肉的感觉。
跟生洋葱一起吃，芥末的呛与酱汁的咸甜，让生牛肉的鲜甜味更增添风采。
牛筋
一百五还满大一盘的耶！建议不要煮太久，吃起来会过烂，大概煮个十分钟，Ｑ弹有咬劲
的口感最棒了。
牛舌
与烧肉的牛舌不同，这种薄切的只要涮个几秒就可以吃了，六分熟左右最美味，虽软但又
带点脆脆的口感，还会越嚼越香。
猪油拌饭
来这边吃锅，除了吃温体牛以外，他们家的猪油拌饭我也是非常推荐，猪油跟油葱酥都是
老板用黑猪肉自己炸的。白饭淋上甜甜的油膏跟猪油，再来点油葱酥，充满台南古早味的
猪油拌饭就完成囉！吃起来真的够香、够开胃。
菜挫台南温体牛涮涮锅特色火锅食材
在菜挫台南温体牛涮涮锅虽然没有常见的火锅料，但他们提供的食材，有着最原始的美味
，搭配上清爽的牛肉汤头，更能呈现出食材本身的好滋味。
其中阿君推荐的是盐卤豆腐，跟豆皮，老实说，虽然看起来很普通，但口感跟浓厚的豆香
，绝对是普通火锅店感受不到的。
香菇丸也很特别，从外表就可以看出是手工捏的，咬下后会爆汁，而且里面还藏了一朵香
菇，完全真材实料！
整体来说
菜挫台南温体牛涮涮锅没有网美店的华丽装潢，也没有譁众取宠的豪华食材，不过有的是
朴实但让人惊艳的美味，以及暖暖的人情味，汤头清甜令人回味无穷，整锅吃完也无没负
担感，而且还不用加一成服务费，以现在物价来说，CP值很高！是非常适合三五好友小聚
的一间店。以上，跟各位分享囉。