※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1YNJGbpr ]
作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 康郕迷你火锅
时间: Mon Apr 18 17:49:20 2022
地址：80759高雄市三民区九如二路211号
电话：0981-099366
营业时间：11:00~14:00、17:00~22:00，周二公休
每人消费：200元以上
消费时间：2022年4月
邻近捷运站：R11高雄车站，步行约10分钟
无音乐图文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/354870664
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康郕迷你火锅位于九如二路上、老新台菜的附近。店面是一个狭长的矩形，所以用餐区的
规划也就变成了一个ㄇ字型为主，这样在服务上也比较方便。
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饮料提供的是红茶，甜度不高、茶香味足，好喝。
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桌上会有的两罐调味料是酱油和醋。酱油在舌头上的咸味并不会很重，但鲜味和香气不错
；醋的酸度颇高，直接吃会觉得有点刺，谨慎取用。另外还有沙茶酱，香味非常浓郁，很
推荐和老板要来沾。
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菜单。价格都从接近250元开始起跳，以小火锅来说并不算是便宜。种类虽然常见、但也
选择齐全，鸡猪牛羊鱼虾贝都有了，也提供各种佐料的单点。白饭可以换成冬粉或者乌龙
面。
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同样是佐料，这是店家切的葱花、辣椒和蒜碎，配上点醋跟酱油就变成非常解腻的酱汁。
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如果点的是一般锅底的话，店家会先用石头火锅的锅底加点油来煎肉，这样肉的香气会更
足。但大概也是煎到7~8成熟而已，剩下稍微涮一下就可以。
每份火锅都会有一个菜盘。豆腐、蛤蜊、丸子、金针菇、豆皮、玉米等等，依照经验来说
份量一个人吃满够的。其中有一个东西是点睛之笔，后面再提。
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皮蛋香菜锅底(另加50元)。除了刚刚的菜盘之外还有高丽菜、皮蛋和香菜在锅底里面。在
煮过之后清汤喝起来整个都是香菜的清香味，和原本的汤底完全不一样。
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霜降牛锅(320元)的肉片盘。油花漂亮，先煎一下的话香味会突出非常多，甚至觉得可以
直接吃了。
https://imgur.com/ko84xru.jpg
鸡腿片锅(260元)的主食。虽然已经经过切片了，但仍然能够从中吃出鸡腿较Q弹的肉质与
油脂较多的口感。
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梅花猪锅(260元)的肉盘。相对于鸡肉和牛肉来说，猪肉片是我个人吃的时候觉得比较无
感的一种。其实肉质也满嫩的，但我猪肉还是喜欢大块吃。
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海鲜锅(380元)的主食盘。蚵仔、蛤蜊、虾子和透抽。都很新鲜，而且蛤蜊不仅大、蛤肉
的口感也非常鲜嫩，蚵仔的量也不算少。
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手工综合饺(80元)和手工综合丸(60元)。少吃火锅的我其实吃不出手工和机器成品会有多
大的差距，但若以个人喜好而言，要点丸子和饺类的话我选择直上肉盘。
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刚刚在菜盘里面提到有一个关键角色，那就是栗子南瓜。一开始就丢下去煮，煮到最后南
瓜的肉会融入汤中，加上和蛋一起煮，最后汤的颜色会变成漂亮的金黄色，而且味道由清
香转为浓郁，是完全不同的风味。如果主食是海鲜的话更会额外有个鲜味。
翻了一下照片，有些人会这时候才开始煮饭，变成类似杂炊粥的感觉，也是很不错的做法
。
结论。平均一个人消费都要在250元以上，但是菜盘量够、主食OK，而且汤头表现很棒，
皮蛋香菜锅非常有特色，一定要尝试。淀粉方面冬粉可能比较无感，但乌龙面或白饭都足
以吃饱，整体来说也可以填饱肚子。就算已经四月，但晚间的生意还是满好的就可见一斑
。介绍给各位参考~