餐厅名称：小螺波
消费时间：2022年/4月
地址：台北市松山区庆城街1号B1
电话：02-2546-9219
营业时间：1100-2100
每人平均价位：200
可否刷卡：否
图文网志：https://guanna.site/xiaoluobo/
说到臭味美食，脑海浮现的的不外乎是“臭豆腐”、“蓝纹起司”、“鲱鱼罐头”，但带
有独特酸臭味的螺蛳粉正以雷霆之势风靡华人地区，如同上瘾般让人一口就停不下来的酸
辣爽劲，“螺蛳粉还不发货”甚至上了疫情期间的微博热搜，今天来“小螺波XIAO LUO
BO”尝尝螺蛳粉的魔力！
店家环境＆菜单价格
小螺波（庆城店）在“庆城街一号”商场B1，浓浓的60年代上海风情装潢，配上昏黄灯光
，就算是情侣一起来吃螺蛳粉也充满了情调。
小螺波基本款螺蛳粉＄150元，搭配主料脆脆皮（港式脆皮烧肉）、肥肠、油鸡后约＄200
元，汤头酸度辣度均可客制，另加价＄79元／119元可升级套餐（小菜+饮料／小菜+饮料+
脆皮烧肉&肥肠双拼）。
相较网购李子柒螺蛳粉回家自己煮1包也要＄125元，小螺波帮你现煮、洗碗、自选主料还
不用弄得整间屋子臭臭的，＄200元打死不收10%服务费，个人觉得十分划算。
螺蛳粉源自广西柳州，汤底用螺蛳（田螺）加上猪骨熬出鲜味，熬完就丢掉，主料是不放
螺肉的，螺蛳粉的独特酸臭是来自配料酸笋发酵的味道，而不是螺肉的味道喔。
小螺波－脆脆皮螺蛳粉，$218元
小螺波螺蛳粉颇大一碗，上头摆满农家酸笋、酸豆角、脆木耳丝、炸花生米、油炸腐竹、
鹌鹑蛋、香菜、葱花等配料，油炸腐竹应该是现炸，口感爽脆，比咸酥鸡摊一般吃到的炸
豆皮更轻薄，硬脆的炸花生米着实为咀嚼口感画龙点睛。
汤头味道有点像是酸辣米线（川式酸辣浓汤不勾芡，然后酸加重辣加重），但又带点鲜味
（像植物鲜奶油和动物鲜奶油间那种微妙的荤味区别），大家掩鼻的农家酸笋有点像是爱
之味玉笋＋酸豆角的味道，个人并不觉得顶臭，中酸中辣的调味第一口有点呛但十分开胃
，鼻涕直流依然把整碗汤喝完，怕辣的的建议从小辣起跳。
小螺波螺蛳粉用的是米线，吃起来跟越南小吃店的米线差不离，据说正宗螺蛳粉用的柳州
干米粉与米线不同，待之后我煮完李子柒螺蛳粉再跟你们说分明。
脆脆皮就是港式脆皮烧肉，高温烘过的猪五花和重口味的螺狮粉汤头意外合拍，没有任何
一方味道被压倒，酸辣汤头恰好化解脆皮烧肉的油腻感，又不会抢过猪五花逼人的肉香，
高分推荐！（建议脆皮部分不要泡在汤里太久以免软掉）
小螺波－霸王馄饨螺蛳粉，$218元
霸王馄饨螺狮粉除了主料换成Ｎ颗鲜肉大馄饨外，其他汤头、米线和配料都跟脆脆皮螺狮
粉一样。霸王馄饨现点现煮，所以比脆脆皮晚上桌，稍嫌可惜的是霸王馄饨是鲜肉清香，
也许在一般清汤中显得鲜甜，但在酸辣汤头中味道整个被压过去，反而食之无味，建议主
料点重口味的跟汤头比较合拍。
小螺波－小结
人生第一次嗦螺狮粉献给小螺波，结果也相当满意，酸、辣、鲜、爽、烫的汤头让人上瘾
，单吃主料脆脆皮和霸王馄饨也值得高分，整碗份量连男朋友也说饱，再加上合理的价格
，实在是没什么可以挑剔了。4.8／5分强力推荐！（留点想像空间的0.2分给未来可能遇
到美食）