餐厅名称：台北 颐宫中餐厅Le Palais
消费时间：2022年/3月
地址：台北市大同区承德路一段3号17楼
电话：(02)2181-9985
营业时间：星期一~星期日 午餐11:30–14:30、晚餐17:30–21:30
每人平均价位：3,000
可否刷卡：可
有无包厢：有
图文食记：https://reurl.cc/Go3kq3
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颐宫菜色犹如皇宫御宴，包罗万象，需多次开箱，以免以管窥天，此次用餐
以点心与隐藏版菜色为主。
虽四人用餐，竟安排坐在大圆桌，座位非常舒适，虽不是包厢却仍有享受到
尊荣级服务的感受。
首先是几道招待小菜，接着是君品明虾饺，晶莹剔透的饺皮内包裹着一整只
的明虾内馅，虾味浓郁，饱满又多汁。
脆皮叉烧是需要事先预订的菜色，光看那油亮亮的外皮，就令人垂涎三尺。
叉烧外皮炙烧得非常脆，甜甜的调味搭配叉烧肉，香气十足，再挤上柠檬又是不
同层次的美味。
第三道是花椒烧蛋，花椒香气非常突出，麻胜于辣，蛋的做法类似荷包蛋，
介于生熟之间，口感非常嫩，搭配白饭，完美组合。
再来是金瑶炒龙筋，一般餐厅使用的会是猪蹄筋的部位，不过颐宫使用的是
龙筋，也就是猪的眼球筋，一只猪只有两条，是相当稀有的部位，口感弹又有韧
性，搭配彩椒丝与XO酱一起拌炒，也是一道下酒又适合配饭的料理，调味上偏
咸却不会腻口，口感特殊。
四季蔬菜是百叶菠A菜，一般的蔬菜平淡无奇，这道却不然，店家将菠菜
与A菜，两种蔬菜去除叶梗后的嫩叶与百页豆腐一起炒，口感滑嫩，百叶豆腐
还带有些许脆度，焕然一新！
第六道料理是2021年在500盘评鉴中得名而被更多人所知的福州酒蛋面线，
作法是先将三星葱白的部分拌炒爆香后，加入肉丝拌炒至出油，将打散的鸡蛋黄
汁炒过后加入香菇丝炒香，最后倒入绍兴酒与花雕，以2:1比例煮开，等酒精挥
发后再注入高汤，汤头一入口，温和顺口的浓郁绍兴酒味马上于口中炸开，面线
细嫩入味，炒过的蛋的香气完全不会因为泡入汤头而冲淡，带有菇类的香气。
甜点之前是融合山茶花与茉莉花的绿茶，清新淡雅，洗漱味蕾又温润舒适。
第一道甜点是澳门老店杏仁茶，必须说，这肯定是一杯不敢喝杏仁茶的人都
会爱上的杏仁茶！香甜顺口、甜而不腻，融合南北杏，带有浓郁的坚果香气，没
有添加任何香料，且改良成适合台湾人的口味，口感滑顺又不带腥味。
原味蛋塔大小非常可爱，恰好是一口入魂的状态，外皮酥脆、内馅还呈现流
质口感。
芝麻奶冻竟然不黑、灰色，反而因为加入黑、白芝麻而呈现乳白色，芝麻香
气浓郁、奶香同样强烈，口感绵密又滑顺。
颐宫不愧为台湾最顶级的粤菜餐厅，将港点做的精致巧妙，美味又出色。
4人费用：
洛神花茶 188*4=752
百页菠A菜 880
白饭(大) 30*2=60
芝麻奶冻 320*4=1,280
君品明虾饺 680
脆皮叉烧 1,480
澳门老店杏仁茶 480*4=1,920
点心加量227
点心加量 160
金瑶炒龙筋 1,280
蛋塔 480
青菜花椒烧蛋 980
面饭酒蛋面线 380*4=1,520
总计：11,699+10%服务费=12,869