名称：吉良传奇碳烤
消费时间：2022 年/ 03月
地址：402台中市南区明德街39号
电话：0927-512-967
营业时间：17:00–00:00(一、四公休)
价位：30~200
blog多图好读版https://arjun.tw/blog/post/220308
前几天经过明德中学这边，莫名而来的碳烤香气，这意外的惊喜，让拥有吃货魂的我，跑
著向香气找过去，最后发现了这位于南区明德街上的“吉良传奇炭烤”，走进去之前当然
要先google一下网络评论啊！一查才发现，原来这是一间在台南深耕二十多年，当地小有
名气的炭烤串烧店，没想到居然开到台中来了。
吉良传奇炭烤
来的时间有点早，大概是五点多，反正也没干嘛，就待在这看着老板用木炭生火顺便聊聊
天。老板是很有趣也很亲切的人，年纪相仿的两人，咱们好似一见如故，就这样边烤边聊
边吃也待上了一个多小时。
老板说，台南本店的老板是它念体育时候的学长，因为觉得学长烤的东西实在是太美味了
，所以毅然决然加盟，然后来台中开了这间。
吉良传奇炭烤用餐环境
很少见对吧？串烧炭烤店，居然也有内用区，里面还有一个像是小包厢的地方，很适合三
五好友周末下班来这边好好放松一下。
点餐区这边，食材都是新鲜刚从冰箱拿出来的，并且放在柜内保鲜，每一盘还又用保鲜膜
包住，卫生这部分做的很到位呢。
吉良传奇炭烤菜单
他们卖的种类并不算特别多，不过有几样我自己觉得还不错的有七里香、鸡翅、甜不辣、
米血，另外“软骨肉”阿君我也特别推荐喔！
纸本的点菜单还可以选择“不辣”、“小辣”、“中辣”、“不加芝麻”、“不加柠檬”
等，来客制化调整餐点口味，上面还能留下连络电话，等餐点烤好之后，会通知取餐，老
板真的超级贴心呢！
除此之外，也会有菜单上面没有的新菜色写在白板上。
吉良传奇炭烤的烤肉没有先炸过，所以烤的时间比较久，但取而代之的是食材中有满满的
迷人炭香。
看着老板烤肉真是够疗愈，七里香经高温烤过之后，鸡皮变成了美丽的金黄色，而油脂也
在表面上奔腾的感觉，真的口水要流下来啦！最后刷上特制的酱汁及胡椒粉，就大功告成
囉！
鸡翅/软骨肉/鸡心/米血/栉瓜
看这鸡翅的光泽～是不是很诱人呢？我觉得吉良传奇炭烤的酱汁满厉害的，咸甜比例拿捏
的恰到好处，不会死咸也不会太甜，再撒上芝麻，让香气更增添层次。
鸡翅口感也超棒，外层微焦，里面汤汁饱满，肉质也很嫩，喜欢吃鸡翅的朋友可别错过。
很少见的软骨肉，软嫩、爽脆、嚼劲，能够三种愿望一次满足，刷满了酱汁的软骨肉，在
嘴里越嚼越香，越吃越涮嘴。
他们的米血不是火锅料的那种，也是超好吃的，糯米很软但不会烂，吃起来很Q喔。
豆干/青椒/百页/玉米/甜不辣
豆干、青椒跟百页都烤的不错，这盘我最爱是玉米跟甜不辣！
玉米四十我觉得不算贵，夜市有些地方用秤的，一支在这可以买两支了。
甜不辣很吃功夫，手脚跟反应要快，烤到整个澎澎，鼓起来的甜不辣是最好吃的！
茄子/猪肉串/香菇/金针菇肉串/七里香
大推猪肉串，烤的时候有发现，老板不只涮酱汁，还会把酱汁滴入肉串中，让里面也充满
了酱香味，一口咬下，葱段的清脆感与猪肉的多汁，一口气在嘴里爆开，实在美味。
香菇也是很厉害，很多店家都是狂刷酱，反正有味道就行，但吉良烤的烤香菇，完全把水
份锁住，又不会是湿湿烂烂的感觉，口感相当好。另外金针菇肉串也是同样美味。
外皮烤到酥脆的七里香，一口咬下不会有恶心的油腻感，咀嚼之中，反而会有满满的油脂
香气在口中散发。
啤酒$80
这边也有提供啤酒耶！吃炭烤时候，实在太适合来一杯了。
(未满十八岁者禁止饮酒、喝酒不开车)
整体来说
跟老板聊了下，为了保持串烤的最佳赏味期限，所以目前吉良传奇炭烤不打算配合外送平
台，这对于住比较远的朋友实在有点可惜啊！我看大多客人还都是外带自取比较多，建议
可以先加line或是打电话预订，另外他们还有弄一个保温柜，先烤好的食材会先放在这边
保温，以确保客人拿到手的时候，不会是冷掉的！
串烤的灵魂“酱汁”，吉良是我吃过的碳烤店里面前一、二名的了！食材新鲜，烤工厉害
，加上好聊天的老板，这是一间经过附近还会想特地绕过来的店。以上，跟各位分享囉。