楼主:
rusifa (出众慢烟)
2022-03-21 10:59:07从前阿嬷家在嘉义
逢年过前才会回去,在嘉义不觉得特别的鸡肉饭
来台北却一家都找不到那样的味道
台北的鸡肉饭我只认为是干柴鸡肉丝加上白饭
还有参著美乃滋的凉面
吃过台北如此多的凉面却都觉得平平无奇
另外还有以前住过一阵子
一大早被带去吃火婆煎糕
淋著酱油膏的半熟蛋和那一种很特别的萝卜糕
在台北真的都找不到
现在也没机会回去
但是台北有类似嘉义口味的吗
又或者如果那些愿意上来开店的话
应该就不用在大老远南下去吃
作者:
pomelo23 (迷惘的现在)
2022-03-21 11:01:00肉伯
真的环岛去过一次嘉义吃过嘉义人鸡肉饭后，台北的鸡肉饭就回不去了。嘉义鸡肉饭真的就是嘉义鸡肉饭肉很扎实的好吃
作者:
klgfan (炸鸡学院迷)
2022-03-21 12:21:00加美奶滋这鬼东西只有嘉义才有吧
作者: giantwinter 2022-03-21 12:27:00
宁夏夜市
作者: Licor ( ╮(╯▽╰)╭) 2022-03-21 12:32:00
宁夏夜市那家+1
作者:
yamax ( )
2022-03-21 13:21:00永和古早味火鸡肉饭，但变很贵。中和双和医院自己人嘉义凉面，要指定扁面。
作者:
Parker08 (Parker)
2022-03-21 13:42:00吃过四味果汁，觉得是比较特别一点但不觉得有比一般凉面好吃
作者:
vonda (小斑马)
2022-03-21 16:36:00没吃过嘉义的鸡肉饭 个人觉得合江街的汪记鸡肉饭不错吃
作者:
onlySN (Forza Milan)
2022-03-21 17:14:00鸡肉饭就算了 凉面不合你这种个人口味的就叫不好吃?
楼主:
rusifa (出众慢烟)
2022-03-21 17:50:00楼上 好吃与否本来就主观 你想说什么
作者:
noxon (ㄏ胜)
2022-03-21 19:50:00士林 富源号
作者:
wht 2022-03-21 22:16:00松江南京梁记鸡肉饭
剑潭 前港街的正宗嘉义火鸡肉饭不错 但离捷运比较远鸡肉饭+虱目鱼肚+下水汤+凉拌小黄瓜 每去必点
作者:
KUNI0202 (è—視王法)
2022-03-22 03:32:00认真，去嘉义玩几天，特地试过一堆知名鸡肉饭，当中还包括林聪明等当地美食。说实话，某几间鸡肉饭的确"不错吃"，但并没想像中这么高明，那并非我会想特地回访的味道。毕竟平价小吃嘛，还分不同派别，比如油葱派或非油葱等。问题是，就算在台北找到同样东西也不代表符合台北人的口味。好比卤肉饭，台北偏肥居多台南偏瘦些，但没必要讲的好像台北卤肉饭就是绝对输给中部或南部。想要找自己家乡的味道那要看市场需求，比如台北的高档日料或拉面由于这几年很有市场，所以才有一堆业者愿意花大钱引进或开店，若市场怎么可能，想开点。真想要吃，我记得有一间味道倒是满像的，但不在台北，在新北。
作者: Licor ( ╮(╯▽╰)╭) 2022-03-22 05:29:00
以市场需求来说明现象具合理性,推kuni大的分析虽说我身为台北人,觉得嘉义火鸡肉饭比台北的高明很多所以确实满纳闷为何台北找不太到嘉义那种火鸡肉饭@@....XD不知是否有业内人士能给出别种解释
作者:
pinkwl6 (Phebe)
2022-03-22 09:01:00我也觉得单纯是口味不同，没有哪个县市的食物就特别好吃与否，有时候也是习惯问题，像我们北部人不会偏好凉面加美乃滋，我个人甚至完全不敢吃，但嘉义的鸡肉饭我就会愿意尝试 XD
作者:
larle (岌岌å¯å±)
2022-03-22 10:02:00我也不爱凉面加白醋 但嘉义的鸡肉饭真的厉害
作者:
leptoneta (台湾高山族自治区书记)
2022-03-22 11:20:00嘉义鸡肉饭以北部多数口味会认为太油不是说嘉义鸡肉饭多高明 是台北鸡肉饭就只是能吞而已
作者:
dyc2008 (DYC)
2022-03-22 11:33:00梁记好吃
作者:
larle (岌岌å¯å±)
2022-03-22 11:58:00也有吃过嘉义火鸡肉饭的肉有点干涩的 只是相形下外县市更惨
作者:
naini (断翼天使)
2022-03-22 13:39:00台北的鸡肉饭的油都少了一味,很久以前青年公园附近有家鸡肉饭有像嘉义版本的，但收起来好久了，非常怀念.....
KUNI明显就逻辑错乱，你在嘉义吃的经验最多是说明嘉义鸡肉饭“不错吃但没到超好吃”，但台北光鸡肉丝的处理都糟糕到不行，和卤肉饭那种肥瘦比例或作法不同的口味差异，根本不能类比
作者: StarStar (面茶) 2022-03-22 17:16:00
嘉义凉面没办法吃呢，美乃滋好腻
推梁记的是认真的吗？ 前面某楼提到在百龄国小附近的那家听说满接近嘉义口味的，但我自己还没吃过
作者: Licor ( ╮(╯▽╰)╭) 2022-03-22 23:25:00
同意R大所言,台北的鸡肉丝常干涩到不太能推卸给口味不同
作者:
KUNI0202 (è—視王法)
2022-03-23 00:01:00哪里逻辑错乱？我哪有说台北的比较好吃我说的是，"就算在台北找到同样东西"也不见得合胃口，就像我下次去嘉义应该就不会特地去吃鸡肉饭一样。
作者:
Verola (sometimes I love you)
2022-03-23 03:47:00粱计10年前还算可以 早就不行了 台北卤肉饭明明瘦肉系为主火鸡肉饭跟鸡肉饭虽然像还是不同吧?根本是完全不同的肉啊!花莲站前那家是嘉义以外我吃过最好吃的 台北延三嘉义雄记以前不错现在勉强 宁夏方家口味太淡香气不够 太台北肉伯刚开还好现在也是口味越来越淡 品质越来越跟不上价位嘉义凉面台北也是有 但都开没多久就收了 真的是没市场XD方家对面龙传有一道鸡皮饭可以尝试 如果是同好应该会喜欢本来是隐藏菜单现在菜单上就有 觉得比大多台北鸡肉饭好吃
作者: Barquinho (Barquinho) 2022-03-23 05:03:00
嘉义鸡肉饭是真的比台北高明很多没有错
虽然说食无定味，适口者珍，但嘉义火鸡肉饭就是高出台北不只一个档次。
所以嘉义鸡肉饭高明 但是不合台北人口味 在台北开不起来的意思吗意即就是像大大这种高档台北人根本看不起嘉义鸡肉饭 即使味道再好 高档的台北人不会去吃 所以开不起来 高档的台北人需要的是拉面店 日料店
作者:
KUNI0202 (è—視王法)
2022-03-23 10:07:00有市场就开得起来啊，我个人就觉得还好，还是台北人一定要觉得嘉义火鸡肉饭很厉害？还是说道地的嘉义火鸡肉饭不喜欢就代表看不起，这逻辑？
的确不用牵扯到地域性的优越感，这有点过了。台北没有接近嘉义口味的鸡肉饭，绝对不是因为没有市场，是有其他原因的。
作者: Barquinho (Barquinho) 2022-03-23 11:14:00
嘉义的吃过十来间 其中最后一名能来台北开我也就满足了
我也觉得不是没市场，如果台北那种鸡肉丝饭就可以存活业者也就少了想要去接近嘉义鸡肉饭水准的动力吧更遑论还有可能我不知道的原因，如楼楼上大大说的另外，梁记我十多年前去吃就觉得不行了耶...
作者: Licor ( ╮(╯▽╰)╭) 2022-03-23 12:32:00
市场不是万能,店不多不代表跟大众口味不合
可能的原因有很多呀。像楼上说的，缺乏自我提升的动力，火鸡肉的新鲜度/供给，成本考量……太多太多了。
作者: Licor ( ╮(╯▽╰)╭) 2022-03-23 12:57:00
忽然发现原po的标题有点武断,那也不怪kuni这样回...但市场常有劣币逐良币等各种现象,楼上两位的推论合理
作者:
larle (岌岌å¯å±)
2022-03-23 15:03:00其实是原po的标题和内文本来就充满主观喜好 才造就后来的各种不同论点
作者: Licor ( ╮(╯▽╰)╭) 2022-03-23 16:21:00
我本来标题只看到台北和鸡肉饭这两个关键字XD
作者:
KUNI0202 (è—視王法)
2022-03-23 18:17:00哪来的优越感，这也要扯优越感？
作者:
KUNI0202 (è—視王法)
2022-03-23 23:31:00asouleater感谢你，我不是指你，拍谢让你误会了。我只是觉得意见不同很正常，但攻击什么逻辑错乱，或酸别人高级台北人根本看不起嘉义鸡肉，这就过分了。没觉得特别好吃不代表有优越感阿，有些南部的小吃我就很喜欢，这跟高不高档毫无关系。
台北一堆人都不是台北长大的好吗...鸡肉丝饭这种鬼东西我也不知道怎么存活的==
作者:
lenux (人生到处知何似)
2022-03-25 03:00:00台北真的很多难吃的小吃都可以存活