餐厅名称：Peter Luger Steakhouse
消费时间：2021年1月
地址：178 Broadway, Brooklyn, NY 11211
营业时间： 11:45 ~ 21:15
电话：718-387-7400
每人平均价位：100美元（含小费）
可否刷卡：否
图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/3364
提到纽约旅游的必吃美食，“Peter Luger Steakhouse ”肯定在不少人心目中的名单之中。
“Peter Luger Steakhouse ”创立于1887年，至今已有超过百年的历史，是世界上最知名的牛排餐厅之一，更在Zagat Survey与米其林指南等餐厅评鉴机构中也是榜上有名，可见具有一定的实力。
“Peter Luger Steakhouse ”目前在纽约有两间店面，总店位于布鲁克林(Brooklyn)，分店则位于长岛(Great Neck)，此篇为总店用餐之纪录。
建议用餐前可先至“官网订位”，但需注意，目前网络订位最低人数需求为2位，若仅有1人，需直接至现场或电话询问。
从纽约地铁“Marcy Av”出站后不久，即可看见“Peter Luger Steakhouse ”的广告大看板，可见有不少人专程前来用餐。
“Peter Luger Steakhouse ”的店面以红砖砌成，外观十分显眼，看得出已有一段历史。
店内用餐区分为吧台与一般区域，即使个人前来用餐也不会感到不合适。
此日为一人前来用餐，因此被安排在吧台区的位置。
入口处的吧台区墙面上挂满著店家历年来在Zagat Survey与米其林指南丰富的得奖纪录，相当引人注目。
店内也有供应各种酒类，若有搭餐需求可以请服务人员推荐。
入座后，服务人员会送上一杯冰水，供用餐者饮用。
前餐的面包可以无限取用，份量给的相当大方。
面包没有温度，口感稍嫌干硬，本身也无味道，但将一旁的奶油涂入其中，也是一份不错的点心。
菜单的内页相当简单，仅有一张纸而已。除了招牌的牛排之外，亦有供应沙拉、炸物、甜点与配菜。
网络上不少人推荐两人份的“STEAK FOR TWO”，但实际上就算点单人份的“SINGLE STEAK”价格也不会不划算。因此建议即使为多人用餐时，点餐时份量可以以单人份为主，并选择不同的主餐，品尝更多不同餐点风味。
Luger's Sizzling Bacon, Extra Thick, By The Slice 切片厚培根 ★★★★☆
厚培根为“Peter Luger Steakhouse ”的经典招牌前菜。煎至微焦的外层口感带有脆度，香气逼人，咸香交杂的风味令人赞不绝口。
培根内层口感软嫩且富有弹性，并带有肉汁，肥瘦比例适中，火候也掌握的恰到好处，滋味不错。
虽然好吃，但在口味上对我个人而言有点过咸，吃完一整块后感到口渴，这是较为可惜的地方。
SINGLE STEAK 单块牛排 ★★★★☆
主餐的牛排体积非常大，且厚度也令人惊艳。
“Peter Luger Steakhouse ”采用整块Prime级带骨牛肉，并以乾式熟成处理。将正反两面表面煎熟后，再置于烤炉中烘烤，上桌后香气扑鼻，令人食指大动。
建议牛排的熟度可以点三分熟(Medium rare)或五分熟(Medium)，较能品尝最完整的牛肉风味，这两种熟度也是大部分人的选择。
此次用餐我选择了五分熟(Medium)。牛排上方会插上一个有牛只形状的小立牌，后方有写上所要求的熟度，相当精致用心。
服务人员建议，在食用时，可将盘中的牛油淋至牛肉上，增添香气，也让口味更加丰富。
随餐附上的特制牛排酱以番茄酱、醋、盐、洋葱、大蒜和碎橙酱所制成，酸酸咸咸的滋味相当有特色，店内也有单售此款酱料。
如果不喜欢沾酱，也可以搭配海盐与胡椒，享受食材的真实原味。
牛肉表层焦脆，散发著浓郁的炭香味，内层的肉质软嫩多汁，肥瘦适中，并带有弹性，两者口感相互结合，滋味甚是曼妙。
但由于牛肉大块且丰厚，并受到下方牛油的影响，吃了几块之后不免感到些许腻口。
Creamed Spinach 奶油菠菜 ★★★★★
奶油菠菜是我相当喜爱的品项，也是适合与牛排一同搭配的绝佳菜色。
将菠菜切成极细后，加入奶油与调味料调理而成，外观有如泥状，散发著浓厚的奶油香
菠菜与牛排一同享用，不仅有助于缓解牛肉所造成的油腻感，也让整体用餐体验的味觉更富有层次感。
但若不喜爱软烂蔬菜口感的人，则较不适合此道品项。
服务人员在送上帐单时，会附上一枚店家特制的金币巧克力，可以当作饭后的小点心品尝。
需注意的是，“Peter Luger Steakhouse ”仅接受现金支付，因此务必要记得将现金备足。
网络上对“Peter Luger Steakhouse ”的服务态度评价较为两极，但此次用餐，我的服务人员相当客气，也会给予我用餐时的建议，相当敬业，因此拥有不错的用餐体验。
值得一提的是，“Peter Luger Steakhouse ”于2021年9月于日本东京开设了海外分店，若想一睹这份来自纽约的百年滋味，至邻近的日本品尝也是一项不错的选择。