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餐厅名称：涮辛酸
消费时间：2022年/3月
地址：台北市大安区敦化南路二段170号
电话：02-7755-7515
营业时间：周ㄧ～周五 17:30~1:30、周六～周日17:00~1:30
每人平均价位：$988
可否刷卡：可
有无包厢：有
艺人邵庭开的吃到饱麻辣火锅店“涮辛酸”，主打顶级食材像是澳洲和牛、美国牛小排、
日本生食级干贝，还有起士蛋糕跟丼饭。精致的食材、贴心的服务，开幕至今，晚餐时段
的订位不分平假日常常订不到，还在找台北高级火锅吃到饱，涮辛酸推荐给您。
涮辛酸位于台北大安区敦化南路上，介于文湖线科技大楼站与六张犁站中间，从两个捷运
站步行至餐厅约需10分钟。汽机车族除了路边停车格外，可选择邻近停车场（步行约5分
钟：a.师范大学卧龙街停车场、b.台湾联通敦南场、c.远企购物中心）。
涮辛酸于2021年底由电商女王邵庭投资开店，是近期蛮新的吃到饱火锅店。消费以人头计
费，价格一千有找，不额外收取服务费！成人$988；儿童身高110-140cm $428；儿童身
高90-110cm $128。
不过需要注意的是，餐厅仅营业晚餐至午夜的时段。一开始不知道餐厅那么热门，原本预
计前往餐厅的时间都没有喜欢的时间，过了几天继续刷才看到时间释出，建议欲用餐的朋
友事前订位避免向隅。
一踏入餐厅，服务生会事先询问是否需要寄物给予指引或协助放置外套。寄物柜位于出入
口供客人自行使用，另配有LG蒸汽电子衣橱，不担心火锅味上身。餐厅为两层楼建筑，约
可容纳50~60人，素雅整洁的环境且座位间隔宽阔，用餐起来没有压力相当放松。
座位旁的小抽屉，除了纸巾还附上牙线棒和开瓶器（店家不额外收取开瓶费）。另外厕所
旁的备品还有漱口水，选用茶籽堂的洗手乳，相当贴心不马虎。
入座后，服务人员会至桌边导引讲解点餐方式，餐厅除了自助吧食材供客人自行取用，大
部分食材项皆是透过手机点餐，像是肉品、海鲜、火锅料、卤制品、附餐和甜点。
现代E化的点单方式，以个人手机扫描QR code即可立即随时点餐，不用一直走动、不用招
呼服务生，轻松享用餐点相当方便。特别要注意的是，希望每位客人都以不浪费食材为原
则，太超过的话餐厅或额外酌费用喔！点餐时间为90分钟，总用餐时间为120分钟，由订
位时间开始计算。
自助吧提供的食材多以青菜、菇类时蔬为主，少部分还有鱼虾贝类，自行取用。酱料区的
酌料选择相当丰富，除了基本款的沙茶、酱油、辣椒、葱蒜之外，有不少少见的选项，像
是花生粉、砂糖、萝卜泥等…。另也提供已调制好的独特酱料，坚果胡麻酱、苹果腐乳酱
、义式辣酱和和风芥末子酱油，这几款都是新奇的酱料呢！
饮品区提供莫凡彼得热饮咖啡机；冷饮的部分则有汽水、啤酒、果汁和乌梅汤，基本款选
项满足大家所需。冰淇淋选用两大知名品牌，哈根达斯和酷圣石，口味部分不定期更换。
留点胃给冰淇淋，多吃几球就回本了！
入座时，桌上就已摆上招待小菜、九宫格火锅料、卤制品和两份肉品。基本盘摆上，点餐
时可以多花心思在肉品上。这天提供的小菜是凉拌麻辣莲藕片和杏鲍菇，两样小菜都是偏
重口味，咸香呛辣相当开胃。
鸳鸯汤底，选择了一定要点的麻辣鸭血和酸菜白肉。麻辣汤底部分没有特别调整辣度，辣
度和麻度以我偶而吃辣的人来说觉得刚好，汤不死咸也不呛辣是属于可以入口的程度。而
汤底中的豆腐和鸭血非常嫩口且入味，可以免费续。酸菜白肉锅底的酸菜丝充足，酸度属
于大众都能接受的口味，喜欢酸一点一样可以加点酸菜，汤的风味酸中带鲜。
肉品的部份有一定要吃的澳洲M9和牛，肉质新鲜可惜当天这块肉的雪花偏少，口感上少了
油花的平衡稍嫌逊色了些。美国Prime肩小排，鲜艳欲滴的肉质以及油花，相当不错。纽
澳的羊肉特色是没有羊骚味且肉质软嫩，确实这款纽澳小肥羊肉质软嫩带着肉的甘甜，非
常好吃呢！
片得薄薄的美国牛腹肉，清涮一下即可否则太老就不好吃了！培根猪五花的部分，不喜肥
肉的我觉得这盘肥肉的占比太厚重，我个人对这道还好。日本生食级干贝是一定要点的外
，蟹管肉是其他火锅店少见的食材，另外也选了虾仁浆。生食级干贝鲜甜好吃；处理好的
蟹管肉，虽然蟹味上比较淡，不过食用起来相当方便，对于懒人族又爱吃蟹肉，这款食材
超贴心！鱼浆中包裹着好多只虾仁，让每一口都能吃到虾仁的存在，鲜美的鱼浆又有虾肉
的甘甜，好吃推荐！
火锅品除了基本款燕饺、鱼饺、贡丸、排骨酥、猪血糕之外，比较特别的有福袋、芋头贡
丸、甜蛋烧和龙虾沙拉包。芋头贡丸块状的芋头包裹在贡丸里，芋香味十足。还有甜蛋烧
的部分，就像在吃玉子烧香甜滑嫩的口感，身为蛋控的我超喜欢。卤三宝中有牛筋、牛肚
和大肠，处理得当不带腥味卤得够味，够软够Ｑ口感俱佳必点！老油条没有油耗味，适度
的香酥脆度表现不错。
没有选择大众常见的白饭、王子面或冬粉，直接把眼光停在寿喜烧丼饭上搭配半熟蛋。牛
肉丼饭类似烩饭的作法，佐料中有洋葱、菇类和青葱与白饭搭配，咸甜滑顺符合宅宅口味
。只不过这碗下去饱足感立刻飙升，若不是大胃王等级，建议斟酌一下。
饮料的部分，选择麻辣锅的最佳搭配饮品乌梅汁，解腻好喝。其中杯子上的字样逗趣疗愈
，让我们辛酸都敲掉吧！最后留了胃给甜点，选择经典原味起士蛋糕，整体中规中矩。
久久没吃吃到饱，涮辛酸在食材的丰富度和新鲜度都有，口味上虽没有出奇的惊艳但都有
一定的品质，服务上也非常到位，整个用餐经验很舒服，适合情侣、朋友、家人聚餐，是
麻辣火锅吃到饱不错的选择。