餐厅名称：阳明春天
消费时间：2020年9月
地址：台北市士林区菁山路119-1号
电话：02-28620178
营业时间：周二至周日 11:30-21:00、周一11:30-14:30
平均消费：2,980
详细图文版：https://reurl.cc/NpmaAm
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阳明山是台北人的周末消遣好去处，除了怡人的景致还有不少环境清幽的餐
厅。隐藏于阳明山菁山路旁，座落者一间占地千坪的餐厅“阳明春天心五艺文创
园区”。在米其林2020公布开始绿星评鉴后，于2021年获得米其林绿星殊荣，
标榜以永续作为理念，在道德与环保上都有其坚持，台湾仅有两间餐厅获得米其
林绿星，全球更是不到300间。
在进入餐厅前，会先经过一大绿意盎然的庭院，天气好时阳光洒落于湖水，
搭配玻璃窗的映照，令人心旷神怡，感受到园区散发出一股禅意。
进入餐厅要脱鞋，室内环境也是充满禅意，不同座位区以微透明的竹帘区隔，
可以看见宾客们若隐若现的身影，而榻榻米地板与木制桌椅和周围中式复古摆设，
让人感受到融合中式与日式元素，与大自然相依，非常舒适。
有三种套餐可选，分别为“四季套餐”、“松露套餐”与“米其林绿星套餐”
皆为纯素的蔬食料理。
用餐前准备了一碗洗手盅，里头有柠檬片与玫瑰花瓣，相当高贵，尤其在寒
冷的冬天，泡上热开水，手马上就暖和起来。
随后是一杯热腾腾的普洱老茶，老茶的咖啡因含量较低，喝起来舒适无负
担。
第一道料理是如艺术品一般的绿星浓汤，以绿藻和毛豆熬煮而成的青绿色汤
头，上头有松露片、白百合与金箔！整道料理因为干冰而呈现云雾缭绕状态，汤
头本身浓稠，味道是清爽的蔬菜味，和淡淡的松露香，用来开胃相当舒适。
金箔松露盛和拼盘，以一小碟子盛装着小巧精致的花生手工豆腐，搭配松露
片、松子与金箔，后方是五颜六色的季节蔬果，有山药制成的细面节瓜卷、红豆
与莲藕、紫苏与苹果、石莲花与手工制的全素起司，还有一小杯水云海藻果醋，
整道餐点就是奢华版的沙拉。
第三道料理为菌菇丝清炒百合甜豆仁，底部微爆米香，上方以松露与金箔点
缀，料理口味清淡，米香则带来层次感。
主餐是招牌猴头菇，从料理到端上桌需要经过两至三天的川烫与处理，上头
搭配羊肚菌包裹紫苏叶，一旁则是烤过的季节时蔬，猴头菇口感如真实的肉一般，
有弹性又扎实，搭配一旁的黑胡椒酱，令人十分满足。
第五道为上汤松茸煨黄耳，清澈的汤头可以看见丰富的食材，搭配红烧过的
黄耳、椴木香菇、松茸与米粉竹笙，最后则刨上意大利进口的黑松露，汤头浓稠。
素食佛跳墙的里头满满的馅料，如有机松茸、巴西蘑菇、羊肚菌、老菜脯与
凤梨等等，有中药材香气，汤头清澈料又多，有幸福感。
精致茶点以日式小点心搭配台湾国宝东方美人茶，造型小巧可爱，可以感受
其高贵与细腻，地瓜蛋糕的外观是漂亮的青绿色圆饼状，上头还有一造型小花朵
作为装饰，令人舍不得品尝！东方美人茶可以续杯，享用完实在身心舒畅！
于位阳明山上，交通不似其他星级餐厅方便，但用餐环境也因此与大自然巧
妙结合，舒适惬意，搭配素食料理，宛如隐士一般，有种超脱世俗的感觉，让人
完全放松心情，忘却世间所有烦恼。摆般极具创意，金箔更添华丽，订位不难，
价位属星级餐厅中等价位，虽为绿星，阳明春天却是素食爱好者不可错过的另类
摘星首选。
3人费用：
绿星套餐 2,980*3=8,940
总计：8,940+10%服务费=9,834