餐厅名称：LAZO 蓝佐牛排
消费时间：2022年/2月
地址：新竹县竹北市复兴三路一段228号
电话：03 550 6338
营业时间：11:30~14:00，17:30~22:00
每人平均价位：3000
可否刷卡：可
有无包厢：有
官网：https://www.facebook.com/lazosteakhouse/
距离上一篇牛排馆心得居然已经过了两年!! 最近一次吃比较认真的牛排至少也距离一年
以上，这次趁著情人节暨结婚周年纪念来好好回味一下牛肉的美味~
图文好读网志版: https://roakuo.com/2022/02/lazo-steakhouse.html
要说为何吃牛排的次数越来越少，除了现在比较少外食和食量变小以外。主要还是牛排是
一项很容易踩雷且CP值很低的餐点，现在随便吃一套下来三、四千是跑不掉的，但是价格
高却不一定保证好吃
即使肉品很优秀，只要在火侯和处理上稍有不慎味道上差异就会很大。所以同一间牛排馆
有人觉得超好吃有人觉得超雷，只要运气不好就很容易有不美丽的体验
而且通常点五分、三分熟的关系，在温度上即使有铸铁锅和热瓷盘也撑不了太久 (毕竟店
内冷气都开很强)。要把握牛排美味的黄金温度可是要比吃拉面还要难的多 (?) 通常在有
热度的时候吃完一半就了不起了，后面一半就只能体验牛排最后的余温
(虽然冷一点味道会更鲜明一点，但食物还是热的好吃)
前面抱怨太多了，还是先回到餐厅上吧
LAZO 蓝佐牛排位于竹北水圳公园附近，旁边也有停车场，环境清幽交通方便。内部装潢
也相当典雅漂亮，特别是挑高的天花板很有开阔感
此外这边的主厨看网络上说是从N°168 Prime出来的，之前吃过印象还不错就来试试看，
也当作是在竹北吃牛排馆的初体验XD
(其实回去看以前心得，菜色和风格上的确是有点类似)
这边给我的第一印象是服务方面相当不错，基本上服务人员都会很积极地巡场，若有需求
只要举手一下都会很快获得回应，态度也都相当好
有一点很特别，这里应该是我第一次在台湾餐厅遇到会在离席时帮忙折餐巾，回来帮忙重
新铺上的，上次有这种待遇的是英国伦敦的Restaurant Gordon Ramsay。虽然这只是件小
事，但着实令人感受不错
在价位方面就台北价位，毕竟我已经太久没上牛排馆也不知道台北是不是更贵，总之不便
宜就是。竹北的物价就是等于台北或是高于台北，没有什么选择~ ~
这边主餐选择很多，除了美澳牛基本款以外还有自制的乾式熟成牛排和日本A5和牛，不吃
牛也有海鲜鸡肉羊肉等。另外在前菜、甜点方面选择同样丰富，饮料也很多样
首先是开胃小点，主体为蓝莓冻与烟燻鲑鱼。最近开胃菜真的很流行这种一汤匙的分子料
理，口味清爽开胃。烟燻鲑鱼味道意外的淡，小清新的味道
餐前面包。一个法式小圆和葡萄干面包，佐以标准、花生和松露三种奶油
面包本身香气十足且温热、外脆内软，搭配奶油吃实属水准之上且份量适中。而特别的是
花生奶油意外的不会太甜，有花生香气而不腻 ，蛮不错的
(有花生奶油可能是因为新竹名产福源花生酱?)
吃牛排一定要配杯红酒。以前还可以点Wine pairing弄个三杯，现在一杯就可以直接从餐
前喝到甜点了= =
这边酒款也是蛮多，不过对红酒不熟就请店员帮忙推荐。配起来还不错，也会根据主餐来
建议
新鲜活生蠔，据老婆所说搭配醋酱相当鲜美且没有腥味。不过近期吃过最爽的生蠔还是上
次旨乐的熊本生蠔 (当然等级价位不同啦)
北海道直送干贝
干贝本体相当好吃，软嫩度恰到好处也没有生味。酱汁除了奶香外还有点酸味平衡，黑色
的圆形是炸的如波卡一般酥脆的海苔片。下层还有一些萝卜切片之类的以及另外一种味道
更为强烈的黑色酱汁，带来口感和味觉的变化。总体来说层次感和味道都是水准之上，相
当好吃
汤品的部分左边是每日特制的北寄贝瑶柱汤，右边是磨菇式咖啡。我点的是右边所以就针
对右边来讲
其实这就是西餐常见的蘑菇卡布奇诺浓汤，特别是还会在汤匙上放个类似松露冻的东西给
你配。汤本身相当浓郁是糊状的等级，而且每一口都可以吃到细小的蘑菇颗粒
特别之处是虽然汤头很浓但是菇味其实不会太浓，可能牛肝菌比例比较少一点? 总之味道
不会太过强烈让人很容易腻，我觉得颇好喝就是
接着就是重头戏主餐了 (都是三分)
首先是我点的日本A5级和牛菲力牛排5 oz
入口超级软嫩，简直到不像是在吃肉的感觉。但是其实油花香气没有我想像中的浓郁和明
显，需要一点时间慢慢嚼才会逐步显现。另外虽然可以吃得出来火侯控制和肉品本身相当
优质，但是调味上非常之朴实无华，我觉得需要加一点盐巴和调味料整个料理的灵魂才会
出来
这点其实令我觉得挺意外，毕竟我是个连吃水饺都可以不沾酱油的人 (奇怪的比喻)。通
常吃其他牛排馆上半场 (肉还有热的时候)都是不加盐和调味料的，这边的口味真的是很
朴实，不过至少有盐之花可以自行搭配就是
老婆的主厨精选牛排双重奏，一块美国精选老饕3 oz+澳洲和牛纽约客 3 oz
这边的肉和熟度真的修得很完美，每一口都是均匀适中没有任何令人不悦的油筋或是过老
过硬的部分。纽约客较有嚼劲肉味也比较足，上盖也是一如往常的好吃。不过和我的和牛
一样，虽然肉质处理得很好，但是香气方面就是少了点什么。感觉太过于朴实，说实在有
点可惜
后面补上调味料和主餐配菜
调味料: 芥末籽酱、芥末酱和盐之花
配菜: 紫洋芋 (是马铃薯)、杏鲍菇和豌豆荚
这边的餐后饮料选择多样，连客家擂茶都有XD 不过喝擂茶肯定会过饱，点了味道和普洱
茶差不多的云南大树茶清爽解腻
最后是甜点，绿豆嘉义人和咖啡舒芙蕾
绿豆嘉义人真的是各种冲突组合，上面有黑糖方块酥、柿饼、椪糖和绿豆沙冰淇淋，下面
则是奶酪和桂圆块。意外地吃起来还蛮协调的，而且除了椪糖以外都不会过甜，特别是绿
豆沙冰淇淋给整份甜点带了点清爽感，但椪糖真的有点太甜就是
总结来说除了主餐牛排我觉得香气不够有点可惜以外，其他餐点都是水准之上的表现。其
实后来想想关于香气部分会不会是熟度问题，下次也许要选五分看看?