餐厅名称：又见一炊烟
消费时间：2022/02
地址：台中市新社区中兴岭街一段107号
电话：(04)2582-3568
营业时间：11:00~21:00
每人平均价位：1480+10%
可否刷卡：可
图文网志版：https://happylife698.pixnet.net/blog/post/231648349
又见一炊烟是台中新社知名的景观餐厅，也是热门的婚纱摄影地点。
由于工作的地缘关系，家姊曾于下午茶时段来访，当时对于餐点并没有深刻的感受，因此
小绵羊始终没有将这间餐厅列入口袋名单中。
这次藉著同事的邀约，下班立马热血地直奔山上，但不得不说入口的这座塑像在夜晚显得
有点骇人(汗)
虽说入口很像欧洲古堡，建筑却是一座气派的日式庭园宅邸，私以为白天比较能够展现它
的美。
全木造建筑搭配榻榻米座席，仿围炉里与茶道的摆设，营造出浓浓的日式风情。
两层楼的用餐空间，可以容纳的人数相当多，这样的画面让小绵羊想起之前在日本品尝会
席料理的经验。
晚餐采无菜单料理，订位时可事先与店家讨论饮食禁忌。
第一道是九孔鲍，以水煮的方式凸显新鲜软嫩的口感，搭配海菜、鲑鱼卵与和风酱油，岂
一个鲜字了得。
第二道是蚵仔炊饭，选用晒干处理的蚵仔，有着一股浓缩的海味。
米粒的口感偏软但不至于太黏，还拌入了松子与海藻，是一道素雅中带点野性的米食。
第三道是龙胆石斑锅，属于整桌共食的部分。
龙胆石斑的份量不少，平均一个人可以吃到3-4片，肉质紧实有弹性，厚厚的鱼皮有着满
满的胶质，口感弹润没有油腥味。
汤头非常清甜，姜丝的味道相当暖胃，其他用料包括蕈菇与嫩豆腐，很是小绵羊的菜。
第四道的伊比利猪本身没有太多的调味，搭配底下的香瓜与柑橘果干，水果的酸甜味很衬
猪肉的风味。
第五道是蔬菜煮，味道不单只有新鲜蔬菜的清甜，还有干货醇厚的香气，碗底的冬粉则吸
收了所有食材的精华。
第六道是清蒸毛蟹，肉质细嫩新鲜，但食用上真的挺麻烦的，尤其是蟹脚没有事先将壳弄
碎，完全是在考验耐心的一道料理。
饭后甜点有点类似麻糬，抹茶外皮稍微硬了些，中间包裹着红豆馅。
饮品可以选择茶、咖啡或是果汁，个人觉得茶叶略为苦涩。
【分项评比】
美味度：★★★★
CP值：★★★☆
用餐气氛：★★★★
服务态度：★★★☆
小结：
作为一间景观餐厅，又见一炊烟经营得相当成功，以雅致的料理手法呈现食材的新鲜本味
，不过个人觉得价位稍微高了些。
另外，服务上也有些小地方值得改善，比如上菜速度过于急躁，以及预备打烊前没有事先
提醒客人是否要到户外景观走走。