[食记] 台北 斑兰泰奶蛋糕卷 《古迪法式甜点》

楼主: happy520 (快乐我爱你)   2022-02-04 20:20:34
餐厅名称:Goody Paisserie 古迪法式甜点
消费时间:2022年1月
网志:https://yobooo.blogspot.com/2022/02/goody-patisserie.html
两次造访古迪都是为了班兰而来 (。・∀・)ノ゙
明明人家是真的专业法式甜点工作室(主厨曾在侯布雄工作过),
我却把它搞得好像是南洋甜品店(≧▽≦)
斑兰泰奶蛋糕卷 $420/条
(长度约14公分,重量400g)
说到这个斑兰喔,最让我意外的是提着蛋糕的那一刻,马上就有一股班兰香气窜入鼻腔。
如果不是确认无误,真的很难相信它可以就这样穿越蛋糕盒飘出来~
要知道这不是现烤蛋糕,而是冷藏生乳卷耶!!
看来主厨真的用料实在喔XD
经过烫面戚风手法做成的班兰蛋糕卷,超级软绵有弹性,即使当作主角单独推出,也绝对
足够水准挑大梁。
柔滑不腻口的泰奶香缇鲜奶油内馅,和之前一样风味清雅。
这么有气质的泰奶,真的是我目前尝过唯一一家。
让我明明因为7分饱而只打算吃一口,最后却又好像不怎么意外地发现只剩一半XDDD
同样是泰奶加班兰的组合,
先前尝过的这款慕斯是班兰味较为鲜明,这次则以泰奶作为主役。
虽然主厨还在其中混入些许咖椰酱,但和班兰蛋糕卷一样,都只是轻柔地烘托主角。
整体而言,这款蛋糕卷风味协调,是依旧保持水准的优雅美味:)

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com